The Ultimate Guide to Hot Pot at Home

Yksi kaikkien aikojen suosikkiaterioistani on hot pot. Voi olla kylmä ja kotoisa ilta tai lämmin kesäilta – sillä ei ole väliä, sillä hot pot on aina vastaus.

Hot potia kutsutaan kiinaksi huǒ guō (tulipata) tai dǎ biān lú (taistele uunia vastaan). Se on hauska ja täyttävä tapa viettää iltaa syöden ja jutellen, koska kirjaimellisesti hengailette kuumapadan ympärillä pöydässä, jossa kokkaatte ja syötte yhdessä.

Näinä aikoina se on myös täydellinen juhla- tai juhlapyhien ateria, koska voitte räätälöidä sen juuri sen mukaan, kuinka monta ihmistä teillä on illallisella, eikä tähteitä tarvita… ellette halua niitä!

Kuumapata sattuu olemaan se ateria, jota Mike ja minä syömme eniten, osittain siksi, että se on erittäin helppo koota ja osittain siksi, että Mike rakastaa sitä niin paljon. Pohjimmiltaan hot potin valmistuksessa ei tehdä muuta kuin keittoa, joka haudutetaan pöydän ääressä – sait sen – hot potissa. Pöytään laitetaan paljon viipaloitua lihaa, vihanneksia, tofua, mereneläviä ja nuudeleita. Kaikki kypsennetään pöydässä a la minute, kauhotaan padasta, kastetaan omaan räätälöityyn kastikkeeseen ja ahmitaan.

Hot potin teemana on, kuten Mike tykkää sanoa, että se on sinun valintasi. Ja se on totta, se on sinun valintasi. Etkö syö lihaa? Ota kokonaan kasvisruokaa sisältävä hot pot. Rakastatko mereneläviä? Syö paljon mereneläviä. Hot potissa on oikeastaan kyse siitä, että valitset raaka-aineet ja sen, mitä laitat pataan. Hot pottia on valtavasti erilaisia, jopa Kiinan sisällä – on puuduttavan mausteisia hot poteja, yrttisiä hot poteja, curryn hot poteja, rauhoittavia tavallisia hot poteja – väärää tapaa ei todellakaan ole. Tässä on perusteellinen opas, jonka avulla pääset alkuun!

Mitä on hot pot?

Hot pot on kiinalainen tapa valmistaa ruokaa pöydässä kiehuvassa keittopadassa. Se on samankaltainen kuin fondue, paitsi että juuston tai kuuman öljyn sijasta on maukasta keittolientä. Keitossa kypsennetään erilaisia raaka-aineita, jotka syödään dippikastikkeiden kanssa. Se on hauska ja yhteisöllinen tapa syödä, ja se on supersuosittu sekä kotona että ravintoloissa.

Hot pot on läheinen ja rakas kiinalaisille eri puolilla maailmaa, ja siitä on alkanut tulla yhä enemmän valtavirtaa ja suosiota. Hot pot luo viihtyisän, lämpimän ilmapiirin ja tuo ihmiset todella yhteen, kun istutaan padan ympärillä, valmistetaan ruokaa, syödään, jutellaan ja rentoudutaan. Ruoka on tärkeää, mutta tärkeää ovat myös fiilikset, ja hot potin fiiliksiä ei voita mikään.

Missä hot pot on kotoisin?

Hot pot on saanut alkunsa Kiinasta, mutta nykyään se on kaikkialla Aasiassa eri muodoissaan. On kuplivaa korealaista pataa, japanilaista shabu shabua, vietnamilaista hot potia ja paljon muuta!

Miten hot potia voi syödä kotona

1. Päätä keitto. Valitse kotitekoinen tai kaupasta ostettu, kumpikin toimii loistavasti.
2. Osta ainekset. Mene aasialaiseen ruokakauppaan ja osta KAIKKI AINEET. Tai hanki tavallisesta ruokakaupastasi mitä voit – huomaat luultavasti, että niitä on yllättävän paljon.
3. Valmistele ainekset: pese vihannekset, aseta lihat, äyriäiset, nyytit, pallerot, vihannekset ja nuudelit lautasille tai tarjottimille. Pidä lihat yhdessä, äyriäiset yhdessä, vihannekset yhdessä, nyytit yhdessä ja niin edelleen ja niin edelleen, että kaikki on sisällä ja erillään.
4. Katta pöytä. Kattaa pöytä kaikella tarvittavalla, siitä lisää jäljempänä!
   Kuumapata! Kiehauta keitto, kypsennä ainekset pöydässä, dippaa kastikkeeseen, syö, juo, naura, nauti.

Mitä välineitä tarvitsen hot potiin?

Hot pottiin tarvitaan pohjimmiltaan kaksi välinettä: poltin ja pata.

Polttimelle voit valita useita eri tapoja: induktiopata, kaasupata tai sähkölähteeseen kytketty kaksi-in-one-pata. Sanoisin, että valitset sen, mikä sinulla mahdollisesti jo on, tai jos aiot ostaa jotain, valitsisin induktiokattilan. Induktio on helppo puhdistaa – pyyhi se vain alas. Lisäksi sinun ei tarvitse ostaa ylimääräisiä kaasupulloja. Olemme ennenkin käyttäneet kaksi yhdessä -mallia, mutta on helpompaa käyttää kattilaa, joka sinulla jo on.

Kaikkien kattiloiden osalta haluat matalan kattilan, jotta ruoka ei huku sinne. Haluat nähdä sen kelluvan siinä, joten syvä kattila ei riitä. Aikuisiässä meillä oli aina jaettu kattila, jotta aikuiset saivat mausteista keittoa ja lapset mietoa keittoa. Jaettu pata sopii hyvin ihmisille, jotka haluavat kahdenlaista keittoa, tai jos haluat pitää toisen puolen lihalle ja toisen vihanneksille.

Meidän henkilökohtainen pata-asetelmamme

Mike ja minä käytämme kannettavaa induktioliettä ja suosikkivalurautaista matalaa liesiämme, se säilyttää lämpöä hämmästyttävän hyvin ja sen jälkeen kun olemme valmiita, pyyhimme vain induktiolieden ja laitamme lieden astianpesukoneeseen.

Mitkä ovat hot potin komponentit?

Kiinalaisessa hot potissa on kolme pääkomponenttia: keitto, ainekset ja kastike.

Keitto

Kiinassa on paljon erilaisia variaatioita hot potista, alueesta riippuen se vaihtelee tulenpunaisesta ja mausteisesta (Sichuan ja Chongqing) maitomaiseen ja yrttiseen.

Keitto on hot potin selkäranka, mutta oikeastaan siitä ei tarvitse huolehtia liikaa. Jos haluat panostaa täysillä ja tehdä kotitekoista lientä, siitä vaan. Joskus, jos tunnen oloni erityisen erikoiseksi, teen juuri niin, mutta useimmiten käytän vain kaupasta ostettua lientä tai maustepakettia.

Lempipohjamme on japanilainen dashi, jossa on soijaa, sakea, miriniä ja ripaus sokeria. Se ei ole lainkaan kiinalaista, mutta koska hot potissa on kyse räätälöinnistä, olemme sen kannalla, varsinkin kun se muistuttaa meitä odenista. Kevyt mutta syvä umamirikkaus on täydellinen maku, johon kaikki ainesosat imeytyvät.

Kaupasta ostetut keittopaketit

Lee Kum Kee valmistaa monenlaisia maustepaketteja – niitä ja kaikkia kiinalaisen hot potin aineksia löydät paikallisesta aasialaisesta ruokakaupastasi.

Jos etsit mausteista, Hai Di Lao on kuuluisa kiinalainen hot pot -ravintola, joka myy hot pot -maustepakettejaan.

On myös erittäin suosittu hot pot -ravintola (Little Sheep Hot Pot), joka myy myös keittopohjaansa.

Kotitekoisia keittoideoita

Jos haluat mennä yksinkertaisinta tietä, käytä yksinkertaista, natriumitonta kananliemikeittoa, johon on sekoitettu soijakastiketta, shaoxing-viiniä, paahdettua seesamiöljyä, inkivääriä ja sipuleita.

Jos haluat japanilaisen dashin makua, käytä dashia, joka on maustettu soijalla, sakella, mirinillä ja ripauksella sokeria.

Olipa sitten curryn ystävä, tee ohutta curry-lientä. Ehkä sinulla on jäänyt pho-keittoa jäljelle? Sekin käy hyvin. Varmista vain, ettet käytä vettä 😉

Minkä verran keittoa tarvitsen hot pottiin?

Tarvitset niin paljon keittoa, että kattila täyttyy. Useimmissa maustepakkauksissa on tarpeeksi 6-8 kuppiin. Sekoitat vain paketin veteen. Kun keität kuumaa pottiasi, keittopohja laskee väistämättä alas, täytä se vain vedellä, ylimääräisiä makuja ei tarvitse lisätä, koska keitto voimistuu ja tiivistyy kiehuessaan.

Ainesosat kuumaa pottiasi varten

Mitä aineksia minun pitäisi ostaa kuumaa pottiani varten?

Tämä on hauskin osa kuumaa pottiasi. Jos rakastat vaihtelua ja haluat syödä kasan erilaisia asioita samalla aterialla, tämä on ateria sinulle! Kaikki maistuu upealta, kun se keitetään hot potissa. Ja parasta on se, että ostat oikeastaan vain tuoreita, raakoja aineksia. Jos mietit, mistä ostaa hot potin aineksia, vastaus on aasialainen ruokakauppa! Kaikissa ruokakaupoissa on (luonnollisesti) erilaisia tuotteita, mutta suosittelen käymään missä tahansa aasialaisessa ruokakaupassa, koska siellä on valtava valikoima, josta valita. Jaottelen ainesosien eri luokat; kannattaa yrittää hankkia jokaisesta pari.

Lihaa ja äyriäisiä

Lihaa, sitä varten hot pot on. Hot potissa voi periaatteessa keittää mitä tahansa lihaa, kunhan se viipaloidaan ohueksi. Se työnnetään kiehuvaan veteen, pyöritellään vähän ja annetaan kattilan kiehua, vedetään ulos ja syödään. Tyypillisesti ohuiksi viipaloidut naudan-, sian- ja kananliha ovat hyvin suosittuja. Aasialaisesta ruokakaupasta saa ohuiksi viipaloituja leikkeitä tarjottimilla – osta vaikka koko joukko. Joitakin suosikkejamme ovat: rib eye (vasemmalla), porsaan vatsa (se pekonin näköinen), porsaan kylki, lampaan lapa ja sian lapa.

Tai jos haluat, voit tehdä sen itse! Valitse lihapaloja, jotka ovat vahvasti marmoroituneita, ja laita ne pakastimeen noin 30 minuutiksi – sen pitäisi tuntua hieman kiinteältä, mutta silti antaa myöten, ja viipaloi se sitten mahdollisimman ohueksi.

Tässä lisäsin mukaan kanan siipiä, koska rakastan siipiä – lisään ne liemeen ja haudutan niitä hetken aikaa, ennen kuin alamme keittää kaikkea muuta. Siivet vievät noin 10-15 minuuttia, joten jos aiot ottaa niitä, heitä ne vain joukkoon ja hauduta niitä ennen kuin edes aloitat koko kuumapata-prosessin.

Meillä on myös vähän trippiä, koska se on hyvää tavaraa! Muistakaa, että se on teidän valintanne, joten jos haluatte valita vain yhden lihalajin, niin voitte. Niin, enkä ottanut kuvaan äyriäisiä, mutta joskus meillä on usein myös katkarapuja, kampasimpukoita, mustekalaa ja kalaviipaleita.

Ideoita lämpimän padan lihasta

Aasialaisen ruokakaupan pakasteosastolla on paketteja, joissa on tarjottimilla ohuiksi viipaloituja lihoja – ne tulevat aseteltuina tai rullina. Kokeile:

• naudan kylkiluita, lyhyitä kylkiluita, ohueksi viipaloitua broilerinlihaa tai ohueksi viipaloitua trippiä
• possun olkapäätä, kylkiluita, vatsaa tai leukaa
• kanaa (kaikki osat!)
• lamman lapa

Kuumapadan äyriäisideoita

• kampasimpukat
• katkaravut/katkaravut
• kalmari
• lohi
• pallaksenpallas
• bassinpallas
• katkarapu
• cod
• clams
• mussels

Kasvikset

Kasvikset ovat Miken lempiruoka hot potissa – joskus luulen, että hän voisi syödä hot potia pelkällä salaattipäällä! Minä pidän hieman enemmän vaihtelusta, joten lisään yleensä jonkinlaista aasialaista vihannesta (gai lan, kuten kuvassa) ja sieniä. Kaikki lehtivihannekset sopivat, samoin parsakaali ja kukkakaali. Periaatteessa kaikki käy, kunhan varmistat, ettet kypsennä vihanneksia liikaa! Laita ne sisään, anna niiden kypsyä ja ota ne heti pois, elleivät ne ole tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten daikonia, perunoita, bataatteja ja taroa.

Kuumapata-vihannesideoita

• lehtivihannekset: pinaatti, vesikrassi, lehtikaali, mangoldi
• salaatit: vihreät lehdet, romaine, jäävuori
• kaalit: siu choi, napa, kole, vihreät
• sienet: tärkkelyspitoiset vihannekset: daikon, peruna, bataatti, taro
• tomaatit: nämä ovat mahtavia hot potissa, ole vain varovainen, koska ne tulevat, no, kuumiksi!

Tofu

Tofu hot potissa on juttu ja hyvä sellainen. Aasialaisissa ruokakaupoissa on VALTAVA valikoima tofua ja ne ovat kaikki mahtavia. Tofu on parasta hot potissa, koska se imee itseensä kaikki maut. Suuntaa tofu-osastolle ja nappaa se tofu, josta pidät. Mike tykkää minitofusta, ja minä pidän keskikovasta tofusta. Rakastan myös munatofua, sellaista, joka on tuubissa. Kun pudotat tofun kuumaan pottiin, se ei tarvitse kauan, koska voit periaatteessa syödä tofua ”raakana”, mutta jos annat sen haudutella hetken aikaa, siitä tulee yksi parhaista suupaloista: mehevää ja täynnä kaikkea herkullista hot pot -keittoa.

Kuumapata-tofuideoita

• pehmeät tofukuutiot
• keskikokoiset tofukuutiot
• kestävät tofukuutiot
• muna tofu
• paistettu tofu
• tofutäytteet
• puristettu tofu
• papujuustolevyjä

Dumplings and Balls

Tämä kategoria on suoraa menoa aasialaiseen ruokakauppaan ja ryöstöretkeä pakasteosastolle. Voit tehdä nyytit ja pallot itse, mutta hot potin viehätys minusta on se, että meillä on aina suuri valikoima näitä tyyppejä pakastimessa roikkumassa ja odottamassa käyttöä.

Kalapallot

Kun menet aasialaiseen ruokakauppaan, suuntaa pakasteosastolle. Joskus siellä on myös kalan vieressä vitriini, jossa on tuoreita kalapalloja. Kalapallot, jos et ole niitä syönyt, ovat THE BOMB. Niillä on paras rakenne, eivätkä ne ole kovin kalamaisia. Niitä on aika vaikea selittää, mutta usko pois, rakastat niitä. Kutsun niitä kalapalloiksi, mutta niitä on kaikenlaisia: katkarapuja, kalmareita, mustekaloja, seepioita, hummereita – jos se ui, se on kalapallon muodossa. Pidän erityisesti ”kultaisista”, koska ne ovat friteerattuja. Joskus niissä on jopa kalapalloja, joiden sisällä on jotain, vähän niin kuin dumpling, mutta kalapallokääreellä dumpling-kääreen sijaan.

Lihapullat

Oh, ja nappaa myös lihapullia, niitä on yleensä herkkuosastolla – meidän lähikaupassamme on valikoima vietnamilaisia lihapullia, ja nappaan aina muutaman heittääkseni mukaan. Siellä on myös valtava valikoima kiinalaisia lihapullia; sianliha- ja sienipullat ovat erityisen hyviä.

Dumplings

Dumplingsista puheen ollen, nappaa mukaan pakastettuja nyyttejä, joita voit laittaa kuumaan pottiin. Otan mielelläni sellaisia, jotka ovat jo valmiiksi kypsiä, koska niiden sisälle ei oikein näe. Niissä pakkauksissa on iso ”täysin kypsennetty” teksti etupuolella. Täysin kypsiä nyyttejä hankkimalla varmistat, ettet vahingossa vedä nyyttiä ulos ja pure raakaan täytteeseen. Osta klassinen sianliha-vihannesyhdistelmä, ja jos näet sen, valitse sianlihaa ja maissia, se on suosikkini. Pakastettuja nyyttejä on niin, niin monia erilaisia, kokeile niitä, kunnes löydät sydämesi nyytin.

Hot pot kalapallo-, nyytti- ja lihapullaideoita

• kultaisia kalapalloja
• katkarapupalloja
• seepiapalloja
• kalatofua (ne näyttävät pieniltä kuutioilta ja ovat ihan uskomattomia)
• Taiwanilaisia kalatempuratikkuja (niitä, jotka näyttävät putkilta, NIIN HYVIÄ)
• sianliha- ja kasvissämpylöitä
• sianliha- ja maissisämpylöitä
• kananliha- ja kasvissämpylöitä
• wonton
• gyoza
• vietnamilaiset naudanlihapullat
• sianlihapullat
• kiinalaiset sianliha- ja sienipullat
• voidaan ottaa jopa pakastettuja Ikean lihapullia!

Nuudelit

voiko sitä edes kutsua ateriaksi, jos siinä ei ole hiilareita!? Nuudelit ovat hot potin hiilihydraattivalinta, ne menevät suoraan keittoon ja imevät itseensä kaikki maut. Joskus ihmiset syövät myös kulhollisen riisiä, joten jos se on se, mikä kelluttaa hot pot -veneesi, niin siitä vaan!

Jos jaksan odottaa, lisään nuudelit mielelläni vasta lopussa, kun keitto on ehtinyt imeytyä kaiken sen makuun, mitä kattilassa on ollut. Rakastan nuudeleita, joten ne ovat välttämättömiä. Yleensä käytän udon-nuudeleita, koska ne ovat paksuja, pureskeltavia ja herkullisia, mutta mungopapunuudelit imevät erinomaisesti myös makuja. Shirataki-nuudelit ovat myös loistavia, jos käytät vähähiilihydraattisia tai ketoosia.

Hot pot noodle ideas

• udon (osta pakastekamaa, se on paljon parempaa kuin tyhjiöpakkaukset)
• lasinuudelit/mungopapunuudelit
• instant noodles/kuivat käsin leikatut nuudelit
• vermicelli
• shirataki

Hot potin kastikkeet

Tässä vaiheessa hauskuus alkaa: dippaus. Kaikki, mikä tulee hot potista, kastetaan kastikkeeseen. No, ei ehkä nuudelit, mutta niihin voi kaataa kastiketta. Jokaisella perheellä on oma versionsa hot potin dippikastikkeen aineksista ja sen sisällä jokaisella on oma henkilökohtainen kastikeresepti. Tarjoa joukko kastikkeita ja anna ihmisten yhdistellä niitä. Varttuessani dippasin vain yksinkertaiseen makeaan soijakastikkeeseen, jossa oli vihreää sipulia ja korianteria, mutta nykyään suosin kiinalaisen seesamipastan, hoisin-kastikkeen, makean soijakastikkeen ja shachan (kiinalainen grillikastike) sekoitusta.

Shacha-kastike

Jos on kastike, jota mielestäni tarjotaan aina hot potin kanssa, soijakastikkeen lisäksi, se on shacha. Shacha valmistetaan soijaöljystä, valkosipulista, salottisipulista, chilistä, sillikalasta ja kuivatuista katkaravuista. Se on umamipommi ja niin herkullista. Shacha on peräisin Taiwanista, ja paras tuotemerkki on Bullhead, ja se tulee pienessä hopeatölkissä (vaikka sitä tulee itse asiassa myös isossa tölkissä, jota meillä on jääkaapissamme), jossa on uudelleen suljettava kansi. Hämmentävästi se on merkitty kiinalaiseksi grillikastikkeeksi. Sekoita sitä kunnolla, ennen kuin kauhoat sitä pois, hyvä aines laskeutuu yleensä pohjalle. Ihmiset sekoittavat siihen yleensä hieman soijakastiketta, seesamiöljyä, vihreää sipulia ja korianteria. Jotkut sekoittavat joukkoon myös raakaa kananmunan keltuaista saadakseen lisää puhtia. Sitä myydään aasialaisessa ruokakaupassa ja netissä.

Sesamikastike

Sesamitahna eli seesamikastike on toinen iso ase kastikepöydässä. Pohjimmiltaan se on kiinalaista seesamipastaa – joka on samankaltaista kuin tahini, mutta valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä, ja se on pähkinäisemmän, syvemmän ja paahteisemman makuista. seesamikastiketta voi syödä sellaisenaan laimennettuna pienellä määrällä vettä, soijakastikkeella ja paahdetulla seesamiöljyllä, korianterilla ja sipuleilla ripoteltuna, tai sitä voi sekoittaa muihin kastikkeisiin. Se on erittäin paksua, joten sekoita sitä kunnolla (kuten luonnollista mantelivoita!) ennen käyttöä. Sitä myydään aasialaisessa ruokakaupassa ja verkossa. Whangzhihe on luultavasti yleisin seesamipastakastike, jota näet.

Miken lempikastike

Miken lempikastike on sekoitus srirachaa, ketsuppia, sokeria ja joskus myös shachaa. Se on makeaa, mausteista, umamipainotteista ja herkullista.

Pannukastikeideoita

• Shachakastike
• Sesamitahna
• Soijakastike
• Makea soijakastike
• Toastettu seesamiöljy
• Hoisin-kastike
• Sriracha
• Ketsuppi
• Chili crisp
• Chiliöljy
• Musta etikka

Mix ins

• hienonnettu valkosipuli
• hienoksi raastettu inkivääri
• viipaloidut sipulit
• pilkottu korianteri
• paahdettuja seesaminsiemeniä
• chilihiutaleita
• raaka munankeltuainen – tämä on supersuosittu ja premium-lisäke, jos menet hot pot -ravintolaan. Hot potin ainesosien kuumuus ”kypsentää” keltuaista kastikkeessa hieman, vähän niin kuin carbonarassa

Miten katetaan pöytä hot potia varten

Nyt kun kaikki ostokset on tehty, on aika kattaa pöytä.

• Aseta poltin ja kattila pöydän keskelle.
• Järjestä ainekset pöydän ympärille.
• Järjestä kastikeasema – yleensä on hieman mukavampaa, että asema on kauempana pöydästä, koska se vapauttaa tilaa. Me laitamme kaikki kastikkeet tiskille ja suuntaamme sinne, kun tarvitsemme täydennystä. Pidä pieniä dippikulhoja, joihin kastike sekoitetaan, joskus saatat jopa haluta 2 kastikeastiaa per henkilö!
• Laita kulho, lautanen, syömäpuikot ja lautasliina jokaiseen kattaukseen.
• Pidä pari lautasta, joissa on pihtejä ja hot pot -siivilöitä (se pieni yksittäinen kauhallinen juttu, jonka näet kuvassa), sekä kauha. On mukavaa, jos sinulla on yksi hot pot -siivilä per henkilö, mutta jos olet hyvä jakamaan, voit selvitä yhdellä kahden henkilön kesken.
• Älä unohda juomia! Voit ottaa olutta tai jos haluat niitä aitoja fiiliksiä, kokeile viiniä! Viini on hullun suosittua Kiinassa. Jos valitset alkoholittoman, jäiset vihreät tai jasmiiniteet tai suan mei tang eli kylmä hapanluumutee ovat hyviä vaihtoehtoja.

How to hot pot

Kun pöytä on katettu, keitto kuplii keskellä ja olet saanut tehtyä oman räätälöidyn kastikkeesi, toimitaan näin:

1. Päättele pari palaa siitä, mitä haluat syödä. Useimmat ihmiset aloittavat lihalla, mutta jos mielesi tekee nyyttejä, tofua tai vihanneksia, tee se itse!
2. Käytä pihtejä asettaaksesi valitsemasi palat varovasti kattilaan – pyri 3-5 palaan per henkilö.
3. Kun kaikki on kattilassa, kuplinta hiljenee hieman. Anna kaiken kiehua uudelleen. Jos kypsennät ohueksi viipaloitua naudanlihaa, voit vain antaa sille varovasti pyöritellä sitä kuplivassa keitossa, kunnes se on kypsennetty mieleiseksesi, ja vetää sen sitten heti pois.
4. Kauho kauhalla kauhomalla sinne laittamasi palat ja laita ne kulhoosi.
5. Kasta palat kastikkeeseen, nauti ja toista tarvittaessa!

Huomautus: jos haluat esimerkiksi tofua ja palleroita tai daikonia ja perunoita, voit vain työntää ne kattilaan ja antaa niiden roikkua siellä, kun keitto kuplii. Ne voivat vain jäähtyä, kypsyä hitaasti ja imeä makua sillä aikaa, kun valmistat muita ruokia.

Hot potin vinkit ja niksit

Myötätuntoa.

Hot potissa ei ole nopeaa syö ja häivy -ateriaa. Se on tarkoitettu nautittavaksi pitkän ajan kuluessa. Ole kärsivällinen ja anna keiton kiehua, ennen kuin lisäät siihen ruokaa, ja anna keiton kiehua, ennen kuin otat ruokaa pois.

Miten saat ruoan pois kuumasta padasta?

Älä upota syömäpuikkoja kattilaan! Käytä kuumapadan siivilää ruoan kauhomiseen ulos. Se on helpompaa, puhtaampaa ja löydät ruokasi nopeammin.

Milloin se on kypsennetty?

Tämä on luultavasti se, mikä hämmentää useimpia ihmisiä hot potissa. Yleisesti ottaen on hyvä sääntö antaa kaiken kiehua, ennen kuin alat kauhoa ruokaa ulos, mutta tässä on joitakin *kuumapadan kypsennysaikoja:*

• Liha – koska se on ohueksi viipaloitua tai leikattua, kypsennyksen pitäisi kestää enintään 30 sekuntia naudanlihalla ja enintään 1-2 minuuttia sianlihalla, kanalla ja lampaalla.
• Äyriäiset – äyriäiset kypsyvät yleensä nopeasti, 1-2 minuutin pitäisi riittää.
• Vihannekset – lehtivihannekset kestävät nopean kastamisen, perunoiden kaltaiset asiat kestävät, kunnes ne ovat pehmeitä, jopa 15 minuuttia.
• Nöyriäiset – kypsennä ne pakkauksen ohjeiden mukaan.
• Pallerot – nämä tulevat yleensä täysin kypsennettyinä, mutta anna niiden kiehua jopa 5 minuuttia, jotta ne ovat varmasti lämmenneet läpi.
• Nuudelit – keitä nämä pakkauksen ohjeiden mukaan.
• Tofu – tämä voi mennä niin pitkään kuin vähän kuin haluat.

Lisäätkö kaiken kerralla kuumaan pottiin?

On helpompaa, jos et laita kaikkea kerralla, vaan lisäät vain muutaman palan kerrallaan, ne jotka haluat syödä. Näin keitto pysyy kuplivana ja ruoka tuoreena, joten et löydä satunnaista nahkeaa naudanlihapalaa, joka on ollut padassa tuntikausia. Jos kuitenkin haluat lisätä kaiken kerralla, voit lisätä kaiken kerralla, kunhan varmistat, että kattila kiehuu ja kuplii jonkin aikaa, ennen kuin kauhot asioita ulos. Jos laitat kaiken kerralla, laske kattilan lämpöä hieman, jotta se kuplii, mutta ei kiehu kovaa.

Help! En asu aasialaisen supermarketin lähellä ja haluan silti hot potin

Voit pärjätä tavallisessa ruokakaupassa! Käytä kanalientä, jossa on inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja paahdettua seesamiöljyä. Poimi lihoja, pakasta ne hieman ja viipaloi ohueksi. Hanki lehtivihanneksia ja katso mitä pakasteosastolla on. Siellä on yleensä ainakin pakastettuja nyyttejä. Nappaa paketti tofua ja nuudeleita, niin saat pienennetyn version hot potista. Tilaa netistä dippikastikkeita maksimaalista nautintoa varten.

Menkää eteenpäin ja hot pottiin

Oikein ystäväni! Olette valmiita menemään eteenpäin ja hot pottiin. Keittäkää, kastakaa ja syökää pois. Toivottavasti annatte tälle mahdollisuuden. Se on niin viihtyisää ja lohduttavaa ja lämmintä.

Oh, vielä yksi juttu, ihmiset ihmettelevät aina, kun hot pot, juotko keittoa? Vastaus on, se on sinusta kiinni! Jotkut juovat ja jotkut eivät. Tässä ei ole oikeaa vastausta. Yleensä en juo valtavaa kulhoa keittoa; joskus kauhon vähän kulhooni, kun syön nuudeleita, tai otan vähän lopussa. Mitä ikinä teetkin, keiton juominen tapahtuu aina lopussa, muuten tyhjentäisit hot pot -keittotasot.

Happy hot poting!
xoxo steph

Hot Pot at Home

Mahdollisimman paljon vaihtelua saadaksesi maksimaalisen aitouden. Käytä asteikkopainiketta muuttaaksesi vieraiden lukumäärää. Katso postauksesta lisää ainesosaehdotuksia.

Tarjoilee 4:lle

5 1 äänestä

Valmistusaika 15 min

Kokonaisaika 15 min

Ainesosat

• 1 paketti hot pot keittosekoitusta ks. muistiinpanot korvaavista aineista
• 1 lb lihaa vähintään 2 sorttia, ohuiksi viipaloitu ribeye ja possun kylki mieluiten
• 1 lb mereneläviä vähintään 2 erilaista, katkarapuja ja lohta mieluiten
• 1.5 lb vihanneksia osterisieniä, parsakaalia ja kirsikkatomaatteja mieluiten
• 1 lb tofua 1/2 kiinteää ja 1/2 tofupullia mieluiten
• 8 nyyttiä, kuten gyozaa tai potstickers
• 8 kalapalleroa
• 8 lihapullia vietnamilaisia mieluiten, ikea tarvittaessa
• 1 lb nuudeleita pakaste sanuki udon mieluiten

Hot Pot Sauce

• 1/4 kuppi soijakastiketta makea soijakastike mieluiten
• 2 rkl vihreää sipulia ohueksi viipaloituna
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 thaimaalainen linnunsilmä chili viipaloituna, valinnainen

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 rkl ketsuppia
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl srirachaa
• 2 rkl shachaa valinnainen

Arvioitu ravintoarvo