Viime vuonna, Postasin Savulohi Shuba -reseptin, joka oli pieni muunnelma (ja suosikkiversioni) alkuperäisestä tavasta, jolla tämä salaatti yleensä tehdään. Kun tein tätä salaattia ensimmäistä kertaa lohella perinteisen silakkakalan sijaan, kohtasin pienen vastalauseen: ”Mitä? Eikö siinä ole silakkaa? Ei ole sama asia; alkuperäistä ei vain saa pilata.”. Ha! Koska en ole suuri silakkakalan ystävä, kerroin ensin haluamastani versiosta, mutta lupasin julkaista myös alkuperäisen ja perinteisen reseptin.
Tämänpäiväinen postaus on täsmälleen se versio, joka on periytynyt sukupolvelta toiselle erityisesti minun suvussani, mutta se on myös tavallisin tapa, jolla se tehdään useimmissa slaavilaisissa talouksissa. Silakka Shuba on salaatti koostuu kerroksittain silakasta, perunaraasteesta, kananmunista, porkkanoista, punajuurista ja maustetaan suolalla ja pippurilla maun mukaan ja päällystetään majoneesilla. Salaatti, joka kuuluu suuriin juhlapäiviin! Ihmiset joko rakastavat silakkakalaa tai eivät. Useimmat lapseni pitävät silakkaa sisältävää shubaa parempana, mutta minun puoleltani jotkut pitävät enemmän lohiversiosta!
Koska teen shubaa aina suuriin juhlapyhiin, ja kun pääsiäinen on aivan nurkan takana, ajattelin, että nyt olisi hyvä hetki lunastaa lupaukseni julkaista tämä herkullinen, must-have-resepti. Olipa versio kumpi tahansa, nyt on loistava aika kokeilla sitä, jos se on sinulle uusi. Toivottavasti sinäkin pidät siitä!
Ainesosat:
3 isoa – punaperunoita
6 isoa – kananmunia
2 ekstrasuurta (1lb. tai 454 g) – porkkanoita
2 ekstrasuurta (2 lbs. tai 454 g). tai 1 kg) – tummanpunaisia punajuuria
1 kuppi (232 g) – kotitekoista majoneesia
½ keskikokoista – luomulaatuista keltaista sipulia
Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
1.5 lbs. (700 g) – silakkaa
ohjeet:
1. Huuhtele perunat hyvin. Huuhtele ja leikkaa porkkanat pienemmiksi paloiksi. Laita porkkanat ja perunat keskikokoiseen kattilaan. Lisää vesi ja 1 rkl (15 g) suolaa. Huuhtele ja leikkaa jokaisesta punajuuresta latva ja juuri pois. Leikkaa kukin sokerijuurikas puoliksi, jotta kypsennys nopeutuu. Laita punajuuret erilliseen keskikokoiseen kattilaan; lisää vesi ja 1 rkl (15 g) suolaa. Keitä perunoita ja porkkanoita kiehuvassa vedessä 25 minuuttia tai kunnes ne ovat veitsenteräviä. Kiehauta 6 kananmunaa.
2. Keitä punajuuria kiehuvassa vedessä 35-40 minuuttia tai kunnes ne ovat veitsenmakuisia. Valuta vesi jokaisesta kattilasta ja siirrä kaikki keitetyt vihannekset ja kovaksi keitetyt munat suurelle lautaselle jääkaappiin jäähtymään. (VINKKI: Jäähdytä vihanneksia ja kananmunia vähintään 4 tuntia, jotta niistä tulee kiinteämpiä ja niitä on paljon helpompi raastaa.)
3. Kun vihannekset ja kananmunat ovat jäähtyneet, kuori perunat, porkkanat ja punajuuret. Kuori ja huuhtele kananmunat.
4. Ota kuori pois. Huuhtele silakkafileet lämpimän juoksevan veden alla, laita ne siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
5. Kuutioi silakkafileet.
6. Levitä se tasaisesti syvän vuoan pohjalle. (Vinkki: Raasta ½ perunaa ja levitä se silakkakuutioiden alle, jotta kala ei lipsu liikaa öljypitoisuuden vuoksi. Tämä on vapaaehtoista, mutta auttaa pitämään kalakerroksen ja -viipaleet hajoamatta, kun ne irrotetaan lautasesta).
Se voidaan koota haluamaasi syvään astiaan. Pilko sipuli ja ripottele ½ tl merisuolaa ja ¼ tl mustapippuria pilkotun sipulin päälle. Sekoita keskenään (tämä saa sipulin vapauttamaan kaasuja ennen kuin se pääsee vatsaan, mikä ehkäisee röyhtäilyä ja jälkimakua, mutta säilyttää silti sipulin maun). Levitä sitten maustettu sipuli tasaisesti silakan päälle.
7. Raasta kypsennetyt perunat ja levitä tasaisesti sipulin päälle. Ripottele perunaraasteen päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitten ½ kupillista majoneesia ja levitä se tasaisesti raastetun perunan päälle, paina lusikalla kevyesti alaspäin, jotta se pakkautuu tiiviisti.
8. Raasta kananmunat ja levitä ne majoneesin päälle. Raasta sitten porkkanat ja levitä ne majoneesin päälle. (VINKKI: Pakkaaminen alaspäin vihanneksia ja majoneesia levittäessä auttaa estämään shuban hajoamisen viipaloitaessa.) Ripottele porkkanoiden päälle suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Ota porkkanat mukaan. Raasta lopuksi punajuuret ja levitä ne tasaisesti porkkanoiden päälle samalla tavalla. Ripottele punajuurten päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää toinen puoli kupillista majoneesia ja levitä se punajuurten päälle. Punajuurten mehu valuu majoneesiin ja värjää sen kirkkaan violetiksi, josta olemme niin ihastuneet.
Jäähdytä vähintään 4 tuntia (tai yön yli), jotta salaatti jäähtyisi ja kiinteytyisi.
-
Huuhtele perunat hyvin. Huuhtele ja leikkaa porkkanat pienemmiksi paloiksi. Laita porkkanat ja perunat keskikokoiseen kattilaan. Lisää vesi ja 1 rkl (15 g) suolaa. Huuhtele ja leikkaa jokaisesta punajuuresta latva ja juuri pois. Leikkaa kukin sokerijuurikas puoliksi, jotta kypsennys nopeutuu. Laita punajuuret erilliseen keskikokoiseen kattilaan; lisää vesi ja 1 rkl (15 g) suolaa. Keitä perunoita ja porkkanoita kiehuvassa vedessä 25 minuuttia tai kunnes ne ovat veitsenteräviä. Keitä 6 kananmunaa.
-
Keitä punajuuria kiehuvassa vedessä 35-40 minuuttia tai kunnes ne ovat veitsenteräviä. Valuta vesi jokaisesta kattilasta ja siirrä kaikki keitetyt vihannekset ja kovaksi keitetyt munat suurelle lautaselle jääkaappiin jäähtymään. (VINKKI: Jäähdytä vihanneksia ja kananmunia vähintään 4 tuntia, jotta niistä tulee kiinteämpiä ja niitä on paljon helpompi raastaa.)
-
Kun vihannekset ja kananmunat ovat jäähtyneet, kuori perunat, porkkanat ja punajuuret. Kuori ja huuhtele kananmunat.
-
Huuhtele silakkafileet lämpimän juoksevan veden alla, laita ne siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
-
Kuutioi silakkafileet.
-
Jauhota tasaisesti syvän pataruoan pohjalle. (Vinkki: Raasta ½ perunaa ja levitä se silakkakuutioiden alle, jotta kala ei lipsu liikaa öljypitoisuuden vuoksi. Tämä on vapaaehtoista, mutta auttaa pitämään kalakerroksen ja -viipaleet hajoamatta, kun ne irrotetaan lautasesta). Se voidaan koota mihin tahansa haluamaasi syvään astiaan. Pilko sipuli ja ripottele ½ tl merisuolaa ja ¼ tl mustapippuria pilkotun sipulin päälle. Sekoita keskenään (näin sipuli vapauttaa kaasuja ennen kuin se pääsee vatsaan, mikä ehkäisee röyhtäilyä ja jälkimakua, mutta säilyttää silti sipulin maun). Levitä sitten maustettu sipuli tasaisesti silakan päälle.
-
Ruotoile kypsennetyt perunat ja levitä tasaisesti sipulin päälle. Ripottele perunaraasteen päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitten ½ kupillista majoneesia ja levitä se tasaisesti perunaraasteen päälle, paina lusikalla kevyesti alaspäin, jotta se pakkautuu tiiviisti.
-
Ruotoile kananmunat ja levitä ne majoneesin päälle. Raasta sitten porkkanaa ja levitä se majoneesin päälle. (VINKKI: Pakkaaminen alaspäin vihanneksia ja majoneesia levittäessäsi auttaa estämään shuban hajoamisen viipaloitaessa.) Ripottele porkkanoiden päälle suolaa ja pippuria maun mukaan.
-
Raasta lopuksi punajuuret ja levitä ne tasaisesti porkkanoiden päälle samalla tavalla. Ripottele punajuurten päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää toinen puoli kupillista majoneesia ja levitä se punajuurten päälle. Punajuurten mehu valuu majoneesiin ja värjää sen kirkkaan violetiksi, josta olemme niin ihastuneet.
-
Jäähdytä vähintään 4 tuntia (tai yön yli), jotta salaatti jäähtyy ja kiinteytyy.
-
Hyvää!
Jos teet tämän ukrainalaisen silakka-shuban (kerroksellinen vihannes- ja kalasalaatti)-reseptin, ole hyvä ja ja ja ja ja jaa kanssani kuvaa snäppärissä, Facebookissa, Instagramissa tai Pinterestissä. Merkitse tunnisteella #valyastasteofhome. Haluaisin nähdä luomuksesi! 🙂
Etsitkö lisää herkullisia juhlapäivän salaatteja? Tässä on muutama suosikkimme:
SALMIKKA SHUBA (KERROSTETTU KASVIS- JA KALASALAATTI)
UKRAINALAINEN PERUNASALAATTI – OLIVIE
VINAIGRETTE-SALAATTI AVOCADO-ÖLJYKASTIKKEELLA
Keittiötarvikkeet, joita käytin tämän reseptin tekemisessä:
(Jos tarvitset jotakin näistä tarvikkeista, klikkaa kuvaa tilataksesi. Kiitos tuestasi!)
PINKKAA MINUA!
Love What You See? Jaa!
- 147
- 71