Pelin tavoite: Kaksi seitsemän pelaajan joukkuetta kilpailee pelikentällä, joka on noin jalkapallokentän pituinen, mutta kapeampi. Pelikentän kummassakin päässä on päätyalue. Kumpikin joukkue puolustaa yhtä päätyaluetta. Ne tekevät maalin, jos yksi niiden pelaajista saa kiekon kiinni vastakkaisella päätyalueella.
Pelaajaa, jolla on kiekko, kutsutaan heittäjäksi. Heittäjä ei saa juosta kiekon kanssa. Sen sijaan hän siirtää kiekkoa syöttämällä joukkuetovereille mihin tahansa suuntaan.
Puolustava joukkue saa kiekon haltuunsa, jos hyökkäävän joukkueen heittoa ei saa kiinni saman joukkueen pelaaja. Silloin puolustavasta joukkueesta tulee hyökkäävä joukkue ja se voi yrittää tehdä maalin vastakkaiselta päätyalueelta.
Pelin henki – Ultimate perustuu pelin henkeen, joka asettaa vastuun reilusta pelistä jokaiselle pelaajalle. Tuomareita ei ole; pelaajat ovat yksin vastuussa sääntöjen noudattamisesta ja noudattamisen valvonnasta, jopa maailmanmestaruuskilpailuissa. Kilpailemaan kannustetaan, mutta ei koskaan pelaajien välisen kunnioituksen, sääntöjen noudattamisen ja pelaamisen perusilon kustannuksella.