Mitä eroa on un bistro, un resto ja une brasserie? Nämä kolme ovat ravintolatyyppejä Ranskassa, joten ruoka on mukana! Näiden kolmen ranskalaisen ravintolatyypin välillä on kuitenkin tärkeitä eroja.
1 – Un Bistro = Ranskalainen naapuriravintola
Un bistro (kirjoitetaan myös bistrot) on yleensä melko rento naapuriravintola, joka tarjoaa tyypillistä ranskalaista ruokaa.
Bistrot voivat olla enemmän tai vähemmän trendikkäitä riippuen siitä, missä ne sijaitsevat, ja vaikka ”un bistro” on yleensä hillitty ja hiukan äänekäs, olen tuntenut joitakin, jotka ovat itse asiassa melko tasokkaita.
Hinnat vaihtelevat valtavasti riippuen kyseisestä bistrosta.
2 – Un Restaurant = Minkälaista ruokaa tahansa
Un-ravintolassa (tai lyhyesti sanottuna ”un restau”) tarjoillaan mitä tahansa ruokaa. Se voi olla enemmän tai vähemmän tyylikäs. Myös hinnat ja tunnelma vaihtelevat hyvin paljon ravintolan tyypin mukaan…
- Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais?
Tonight, would you like to go to the Chinese, Indian or Lebanese restaurant?
Ravintolat ja bistrot tarjoilevat lounasta ja päivällistä kiinteinä aikoina. Aukioloajat voivat vaihdella, mutta yleensä lounasaika on klo 12:00-14:30-3PM ja illallinen klo 19:30-19:30 noin keskiyöhön.
Ravintoloiden tunnelma ja miljöö Ranskassa voi vaihdella valtavasti. Meillä on amerikkalaistyylistä pikaruokaa, mutta ranskalainen vastine olisi ”un restaurant ouvrier” – ei oikeastaan mitään yhteistä, mutta ruoka tarjoillaan nopeasti ja hyvin rennossa ympäristössä, erittäin hyvään hintaan.
US$99.99US$79.99
Skaalan vastakohtana olisi ”un grand restaurant”, joka ei tarkoita, että se on suuri kooltaan, mutta suuri kokemuksen laadultaan… Odota siis erinomaista ruokaa ja ”chichi” palvelua, ja sen mukaista laskua. Au contraire, ”un petit restaurant” tarkoittaa lähiöravintolaa, ehkä jopa ”un bistroa”: ravintola, joka ei ole mahtipontinen eikä liian kallis.
Ja sitten on aika paljon kaikkea siltä väliltä. Nykyään on olemassa monia, monia verkkosivustoja ja sovelluksia, joiden avulla voi tarkistaa ravintolan ennen ravintolaan menoa: Pidän ”la fourchette” mutta se ei ole ainoa. Tarkista joka tapauksessa, mihin ravintolaan olet menossa, kun olet suurissa kaupungeissa. On olemassa turistiloukkuja, mutta kun Ranskan suurissa kaupungeissa on niin paljon herkullisia ravintoloita ympärilläsi, on sääli tuhlata ateriaa!
Varo, että suurissa kaupungeissa varauksen tekeminen on hyvä idea, varsinkin viikonloppuisin.
Lisää aiheesta Ruokailukäytäntö ja vinkit Ranskassa.
3 – Une Brasserie = Ympäri vuorokauden, myöhään illalla, perinteistä ranskalaista ruokaa
Brasserie palvelee ympäri vuorokauden, toisinaan hyvinkin myöhään yöhön asti, ja sillä on laajempi ruokalista, jossa on yleensä hyvin perinteistä ranskalaista ruokaa.
Brasseriet ovat hyvin perinteisiä ranskalaisen keittiön ravintoloita: ne voivat olla kalliita, ja vaikka ne ovat liikemiesten suosiossa, joten ne ovat jokseenkin rennon tuntuisia, ne voivat olla myös melko yläluokkaisia.
Brasseriet eivät ole paras valinta romanttiselle illalliselle kahdestaan. Ne ovat yleensä hieman meluisia, ja niitä pidetään usein suurissa, korkeakattoisissa, avoimissa (ja ylellisissä) huoneissa.
Mahdollisesti löydät samoja ruokia monista eri brasserieista, esim:
- ”un steak tartare” – raakaa jauhelihapihviä maustein
- ”des huitres” – ostereita (lue artikkelini osterien ranskankielisestä ääntämisestä ja hauska harjoitusvideo)
- ”un coq au vin” – kukko (tai kana) raskaassa viinikastikkeessa
- ”une choucroute garnie”: hapankaali
Ranskassa on monia, monia kuuluisia ”brasserieita”, useat ovat hyvin kuuluisia ja vanhempia, kuten Pariisissa ”Bofinger”, ”La Coupole”, ”Le Sud”, ”Julien”, ”Brasserie Flo” – kaikki tunnettuja upeasta Art Déco -koristelustaan ja historiastaan.