Valkosipulin terveyshyödyt ja kermainen valkosipulikastikeresepti

Valkosipuli ei ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelee lapsiystävällistä ruokaa. Mutta sitä se todella on! Ja sillä on niin monia terveyshyötyjä. Tutustu tähän helppoon kermaiseen valkosipulikastikkeeseen, jonka valmistamisessa lapset auttavat mielellään… ja syövät! Se on win-win-tilanne. Yhdistä se vähähiilihydraattisen kukkakaalimakaronimakron kanssa ravitsevaa perheystävällistä illallista varten.

Valkosipulin terveyshyödyt ovat melko vaikuttavia. Se saa ruoan maistumaan herkulliselta, ja se on perusainesosa lähes kaikissa ruoanlaittotyyleissä. Ja se on hyväksi sinulle! Se on myös edullista, helppo varastoida, ja siitä on hyötyä monissa sairauksien kotilääkkeissä. Sen käyttö menee yleensä jotakuinkin näin –

Mies kävelee taloon: ”Mmmm, mikä tuoksuu niin herkulliselta?”

Yleensä ainoat kasvikset, jotka saavat tämän reaktion aikaan, ovat paistetut sipulit ja/tai valkosipuli. Tuoreen valkosipulin tuoksua, joka leijailee talossa, ei voi voittaa. (Mieheni luultavasti sanoisi, että suolainen paisti tai mausteinen taco-liha voisi voittaa sen, mutta nyt puhumme vihanneksista!).

Tämän kasviksen bazillisten käyttökohteiden lisäksi lähes kaikissa ruoanlaittolajeissa ja kaikilla aterioilla, valkosipulilla on joitakin uskomattomia terveyshyötyjä, jotka saavat sinut hyppimään ylösalaisin ja alaspäin joka kerta, kun ostat valkosipulia, ja jotka kenties jopa vakuuttavat, että sinun pitäisi sisällyttää sitä useampiin aterioihin, kuin mitä teet nyt.

Valkosipulin terveyshyödyt

Tehdessäsi ruoastasi herkullista saat myös nämä terveelliset hyödyt:

• C-vitamiinia, B6 ja seleeni
• Tulehduskipulääkkeet
• Sienilääkkeet
• Bakteerilääkkeet
• Viruslääkkeet
• Immuunitoiminnan parantaminen
• Vertahdistaa verta (voi auttaa hallitsemaan verenpainetta)
• Lisää anti-hapettimia/taistelee vapaita radikaaleja veressä

Pekkasipuli voi olla myös tärkeä osa luonnonlääkekaappia. Se on loistava torjumaan monia pöpöjä ja jopa vaikuttamaan joihinkin terveysongelmiin tai sairauksiin.

Näissä sairauksissa ja ongelmissa valkosipulilla voi olla positiivisia tuloksia:

• Kylmätulehdukset, flunssat, vatsavirukset (katso tämä keitto loistavaksi ideaksi!)
• Tulehdukset, mukaan lukien hiivatulehdukset
• Voi tappaa jopa joitain bakteerikantoja (stafylokokkeja), jotka ovat tulleet vastustuskykyisiksi antibioottilääkkeille! (Lue lisää: Antibakteerisen saippuan vaarat.)
• Sydänsairaudet
• Korkea verenpaine
• Korkeat triglyseridit
• Lisää syntymättömien vauvojen painonnousua
• Hyötyy ehkäisemään monia syöpätyyppejä
• Mahdollisesti poistaa raskasmetalleja elimistöstä
• Diabetes
• Estä painonnousua
• Nivelrikko ja nivelreuma

Valkosipulin esikäsittely terveyshyötyjen saamiseksi

Valkosipulin pilkkominen tai murskominen ennen sen käyttöä antaa sinulle eniten ravintoarvoa. Jos mahdollista, murskaa tai pilko valkosipuli 7-14 minuuttia ennen kuin haluat käyttää sitä. Jos et kuitenkaan pysty siihen, älä stressaa! On parempi syödä valkosipulia ilman tuota esivalmisteluaikaa kuin jättää se kokonaan pois.

Varmista, että lisäät valkosipulin lähellä reseptin loppua aina kun mahdollista, jotta se kypsyy mahdollisimman vähän aikaa. Sen syöminen raakana on vielä parempi. Valitettavasti kaikki, missä käytetään kokonaisia valkosipulinkynsiä, ei vapauta valkosipulin todellisia terveyshyötyjä.

Miten valkosipulia leikataan:

Vetäkää ensin valkosipulinkynsi (eli yksi pieni osa, jota ympäröi paperinen kuori) irti koko valkosipulinkärjestä tai valkosipulisipulista. Leikkaa alapää pois veitselläsi, käännä sitten veitsi litteästi valkosipulinkynnen päälle ja lyö sitä kämmenelläsi. Jos teet sen tarpeeksi kovaa, kuori halkeaa ja se on helppo irrottaa. (En aina ymmärtänyt kynsi vs. pää – lue hauska tarinani.)

VALKOSIPULI halutaan leikata tai murskata, jotta kaikki terveysvaikutukset vapautuvat. Olen huomannut, että jos käytän sekä sipulia että valkosipulia reseptissä, käytän ruokahakkuria molempiin. Jos tarvitsen vain valkosipulia, käytän valkosipulipuristinta (jonka sain superalennuksesta 25 sentillä!) Voit myös pilkkoa hienoksi veitsellä, mutta saat haisevat kädet ja on vaikea saada paloja tarpeeksi pieniksi (varsinkin jos sinulla on kärsivällisyyttä kuten minulla – ei paljon!).

Tämä on loistava taito lapsille opetettavaksi, ja opetan sitä lapsille suunnatussa verkkokokkikurssissani.

Keittohuomautus: Muista kypsennyttää valkosipulit kevyesti, jos se on mahdollista. Keittämällä 10 minuuttia pääsin eroon kaikista valkosipulin ”fytoravinteista”. Kolme minuuttia riitti hyvin, paitsi mikroaaltouunissa, joka vei lähes kokonaan kaikki fytoravintoaineet. (lähde) Hmmm… jälleen yksi tutkimustulos, joka saa minut suhtautumaan epäilevästi mikroaaltouuniin.

How to Select Garlic:

Purista se – sen tulee olla kiinteää, ei kosteaa ja ilman rikkinäisiä kuoria. Vältä valkosipulia, joka on pehmeää, kuihtunutta ja homehtunutta tai joka on alkanut itää. Tässä lähteessä sanotaan: ”Kun valkosipulin pää katkaistaan, sen säilyvyys lyhenee huomattavasti vain muutamaan päivään.” Todellako? En osaa käyttää kokonaista valkosipulin sipulia muutaman päivän välein muuten kuin tähän keittoon. Tietääkö kukaan, pitääkö tuo todella paikkansa?

Valkosipulin säilytys

Joidenkin mielestä voi olla typerää säästää 30 sekuntia, mutta kun teet kaiken alusta asti, jokainen sekunti on tärkeä.

Koska valkosipuli pitäisi joka tapauksessa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, joten sen sijaan, että säilyttäisin sitä tiskipöydällä kulhossa tai kellarissa sipulien kanssa, olen alkanut säilyttää muutamaa päätä suoraan veitsilaatikossa.

Katso? Suosikkiveitseni (löytyi Amazonista), valkosipuli, leikkuulauta – kaikki asiat, joita tarvitsen valkosipulin todelliseen käyttöön ruoanlaitossa, kaikki 12 tuuman päässä toisistaan. Valkosipulipuristin on myös tuolla.

Käytin raejuustopurkkia – ilmainen säilytys! – jotta pienet valkosipulinkuoret eivät pääse leviämään kaikkialle laatikossa.

Varsilja JA sipuli auttavat myös lihaa grillattaessa. Tutkimusten mukaan grillatussa lihassa on karsinogeenisia (syöpää aiheuttavia) kemikaaleja, ja nämä kasvikset voivat vähentää niitä. Käytä tätä lihamarinadia grillaukseen, niin saat loistavan yhden-kahden iskun syöpää aiheuttaville aineille!

Täällä on kiehtovia vinkkejä valkosipulin hätälääkinnällisiin käyttötarkoituksiin.

Increasing My Garlic

Pohdiskelin, kuinka paljon enemmän valkosipulia kulutan kuin reseptini antaisivat ymmärtää, ja mietin, kokkaako kukaan muu valkosipulilla samalla tavalla kuin minä:

• Jos reseptissä vaaditaan yksi valkosipulinkynsi, käytän kahta.
• Jos reseptissä vaaditaan 2-3 kynttä, käytän viisi.
• Jos reseptissä vaaditaan valkosipulijauhetta, keksin keinon tehdä sitä tuoreena.
• Jos reseptissä vaaditaan sipulia, mutta ei valkosipulia… on hyvin mahdollista, että heitän valkosipulia joka tapauksessa!
• Kehittäessäni omia reseptejäni, lähes kaikkeen, missä on lihaa, laitan vähintään yhden tuoreen, murskatun valkosipulinkynnen.

Valkosipuliresepti – kermainen valkosipulikastike

Enhän voisi antaa teille kaikkea tätä hienoa valkosipulista kertovaa tietoa ilman reseptiä, eikö? Tässä kastikkeessa käytetään raakaa valkosipulia – ole aluksi varovainen. Raaka valkosipuli voi maistua terävältä tai mausteiselta, jos et ole tottunut siihen. Jos et osaa murskata valkosipulia, se on helppoa. Aseta valkosipulinkynsi (vielä paperisessa kuoressa) leikkuulaudalle ja laita kokkiveitsen (tai ison veitsen) tasainen puoli sen päälle. Iske sitä sitten kädelläsi.

Paperisen osan irrottaminen on nyt helppoa, ja voit sisällyttää kynnen jo valmiiksi sekoitettuun reseptiin, puristaa sen valkosipulipuristimessa tai hienontaa veitsellä resepteissä käytettäväksi. )

1/2 kuppi kotitekoista majoneesia

2 murskattua valkosipulinkynttä

1/2 tl sinappijauhetta

1/2 tl etikkaa

1/2 tl oliiviöljyä

1/2 rkl. sitruunamehua

suolaa ja pippuria maun mukaan