Blue 1 on keinotekoinen väriaine, jota tavallisesti esiintyy juomissa, karkkeissa, leivonnaisissa ja muissa kulutushyödykkeissä, kuten nestemäisissä antibiooteissa. Sitä kutsutaan joskus myös nimellä Brilliant Blue. Sininen 1 on maaöljystä peräisin oleva trifenyylimetaani. Kemistien termein tämä tarkoittaa, että siinä on kolme aromaattista rengasta kiinnittyneenä keskimmäiseen hiiliatomiin. Yhdysvalloissa elintarvike- ja lääkevirasto (Food and Drug Administration) säätelee värilisäaineita, mutta sinistä 1:tä sisältävien tuotteiden nauttimisesta voi aiheutua joitain haittavaikutuksia.
Allergiset reaktiot
Elintarvikkeiden väriaineisiin kohdistuvat reaktiot tunnetaan usein allergioiden sijasta ruoka-aineintoleranssina, koska ne eivät ole IgE-reaktioita. 3. Elintarvikkeiden väriaineita sisältävät tuotteet. Siniselle 1:lle tai muille elintarvikeväreille ei ole olemassa erityistä allergiatestiä. Joitakin reaktioita Sininen 1:lle ovat mm:
- ekseema
- nokkosihottuma
- turvotetut silmäluomet
- kuiva iho
- aivastelu
- toistuvat korvatulehdukset
- turvotus
- nuhakuume
.
Vaikeisiin reaktioihin kuuluu anafylaksia.
Syöpä
Allergia juomien punaiselle väriaineelle
Learn More
Food Safety News -lehden Laurel Curranin artikkelin mukaan ”Todisteet viittaavat siihen, vaikkakaan eivät todista, että Sininen 1 … aiheuttaa syöpää eläimissä”.
Ruuansulatushäiriöt
Joilla, joilla on intoleranssi Blue 1:lle, voi esiintyä oireita, kuten ummetusta, oksentelua, turvotusta, vatsavaivoja ja ripulia. Oireet voivat ilmetä tuntien tai päivien kuluessa Blue 1:n nauttimisesta. Pieni määrä Blue 1:tä ei välttämättä aiheuta ongelmia, mutta kokonaisen Blue 1:tä sisältävän karkkipussin syöminen voi aiheuttaa reaktion.
- Henkilöillä, joilla on intoleranssi Siniselle 1:lle, voi esiintyä oireita, kuten ummetusta, oksentelua, turvotusta, vatsavaivoja ja ripulia.
- Vaikka pieni määrä Sinistä 1:tä ei välttämättä aiheuta mitään ongelmia, kokonaisen pussillisen Sinistä 1:tä sisältäviä karkkeja nauttiminen voi aiheuttaa reaktion.
Muut haittavaikutukset
Hot Dog Nitrates & Nokkosihottuma
Lisätiedot
Erityisesti niillä, joilla on intoleranssi, Blue 1 voi vaikuttaa käyttäytymiseen. Oireita ovat päänsärky, migreeni, ahdistus, itkuisuus ja väsymys. Blue 1 on yhdistetty myös lasten hyperaktiivisuuteen ja käyttäytymisongelmiin. Feingold Association of the United Statesin mukaan Blue 1 voi myös aiheuttaa kromosomivaurioita, jotka muuttavat tai rikkovat solujen kromosomeja.
- Etenkin niillä, joilla on intoleranssi, Sininen 1 voi vaikuttaa käyttäytymiseen.