Totta kai, sanot sinä. Haluaisin puutarhan, mutta minulla ei ole pihaa, minulla on vain ikkunalaudoitus, ja peukaloni on kaikkea muuta kuin vihreä. Miten voin kasvattaa vihanneksia?
Salli minun esitellä sinulle kaikkein päättäväisin vihannes, sipuli. Sipulit kuuluvat allium-heimoon, mikä tarkoittaa, että niillä on sipuli, kätevä pieni varastokammio varren juuressa, ja se on sipulin voittamattomuuden salaisuus. Näillä kasveilla on elämänhalu!
Ajattele kaikkia niitä sipuleita, jotka versovat jääkaapissa tai tiskipöydällä – ne ammensivat varastoistaan kasvattaakseen uusia lehtiä, ja tuo teräväkärkinen vihreä verso, kuten sipuleita syömällä tiedämme, on yhtä herkullinen kuin sipuli, ja paljon helpompi kasvattaa.
Sipulit ovat ihana sekoitus vihreää vihannesta ja maustetta. Ripaus hienonnettua vihreää sipulia lisää makua, esittelyä ja ravitsemusta kaikkeen perunamuusista enchiladoihin ja pad thaihin. Tuoreesta vihreästä sipulista saa A- ja C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja kuitua.
Mitä tarvitset, jotta pääset aloittamaan näiden helmien kasvattamisen?
- Ruukku, joka on vähintään 15 senttimetriä syvä ja niin leveä kuin tilasi sallii
- Hyvää laadukasta ruukkumultaa
- Kimpun nuoria vihreitä sipuleita tai pussillisen helmi- eli pearl- eli helmiäissipuleita paikallisesta ruoka-ainekaupastasi,
Piljelysi mukaan: Two Options for Onion Greens
Green Onions
Nuoria vihreitä sipuleita kutsutaan joskus sipuleiksi, kevät- tai salaattisipuleiksi, ja ne löytyvät salaattiosastolta salaattien joukosta. Ne ovat kokonaisia nuoria kasveja, jotka kasvatetaan siemenestä ja korjataan juuri, kun niiden sipulit ja lehdet muuttuvat mehukkaiksi. Toisin kuin isommat sipulit tuolla perunoiden vieressä, näiden sipulien ei ole annettu kypsyä ja kuivua; ne ovat teini-ikäisiä sipuleita. Niiden paksujen pienten valkoisten juurien pitäisi olla vielä kiinni. Mitä pidemmät ja ehjemmät nämä juuret ovat, sitä nopeammin sipulit kasvavat uudelleen. Ennen kuin istutat ne, katkaise ja käytä niiden pitkät vihreät latvat – latvojen leikkaaminen on tärkeää uuden kasvun edistämiseksi. Muista vain, ettet leikkaa alaspäin itse valkoiseen sipuliin.
Päärynäsipulit
Päärynäsipulit, joita kutsutaan myös kattilasipuleiksi, ovat hieman gourmet-luokkaa. Nämä minikokoiset kuivatut sipulit ovat halkaisijaltaan vain tuuman tai kaksi ja niitä käytetään usein kermasipulien valmistukseen tai paistamiseen lihan tai uusien perunoiden kanssa. Ne voivat olla valkoisia, keltaisia tai jopa punaisia. Niitä on yleensä parikymmentä kappaletta pakattuna näppärään pieneen verkkopussiin, mutta niitä voi löytää myös irtotavarana viljelijöiden markkinoilta. Näiden sipulien kasvattaminen kestää hieman kauemmin kuin vihreiden sipulien, koska niiden on kasvatettava uusia juuria. Mutta koska niiden sipuli on suurempi, niillä on potentiaalia tehdä terveellinen vihreysnäytös korjattavaksi ja nautittavaksi. Niiden latvat ovat teräväkärkisiä ja juuret ovat harjaantunutta kuivunutta sipulia.
Asennus
Istuttaaksesi sipulit, täytä ruukku puoliksi kostealla mullalla. Asettele sitten sipulikasvit tai -sipulit kahden tuuman välein juuripuoli alaspäin. Pakkaa varovasti mutta tukevasti lisää multaa niiden ympärille, kunnes vihreän sipulin leikattu yläosa juuri ja juuri kurkistaa ulos tai sipulit peittyvät kokonaan. Kastele hyvin ja lisää multaa, jos se laskeutuu ja paljastaa sipulit. Aseta aurinkoiseen ikkunaan (sipulit tarvitsevat noin kuudesta seitsemään tuntia valoa päivässä) tai kasvulampun alle ja ole kärsivällinen.
Pitäkää ruukut kosteina, ja muutamassa viikossa saat sadon vihreitä sipulin latvoja korjattavaksi. Sadonkorjuun jälkeen ne kasvattavat lisää vihreitä latvoja, ja voit korjata niitä uudelleen ja uudelleen. Itse asiassa nyt kun tiedät tempun, voit aloittaa sipuliruukut lahjaksi kaikille ystävillesi!