ZRT-laboratorion blogi

Selenium on välttämätön hivenaine, joka on sisällytetty seleeniproteiineihin. Ihmiskehossa tunnetaan ainakin 25 selenoproteiinia, joiden ensisijaiset tehtävät ovat antioksidanttiset entsyymit, kuten glutationiperoksidaasi ja kilpirauhasen deiodinaasit, jotka muuttavat tyroksiinin (T4) aktiiviseksi kilpirauhashormoniksi (T3). Seleenin puute voi olla terveydelle haitallista, kun taas seleenin ylijäämä voi olla yhtä vaarallista. Parapähkinöitä käytetään yleisesti seleenilisänä, mutta yleisesti ei tiedetä, että parapähkinöiden seleenipitoisuus vaihtelee suuresti.

Miksi parapähkinät sisältävät runsaasti seleeniä?

Parapähkinät ovat tunnettuja niiden korkeasta seleenipitoisuudesta. Osissa Etelä-Amerikkaa maaperäolosuhteet ovat ainutlaatuiset siinä mielessä, että niissä on puutetta rikistä, joka on välttämätön alkuaine aminohappojen metioniinin ja kysteiinin muodostumiselle . Seleeni ja rikki ovat kemiallisesti hyvin samankaltaisia, joten kasvit ottavat seleeniä rikin sijasta muodostaen aminohappoja selenometioniinia ja selenokysteiiniä. Maaperä sisältää usein epäorgaanista seleeniittiä ja selenaattia, jotka muuntuvat orgaaniseksi seleenimetioniiniksi ja muiksi metyloituneiksi johdannaisiksi, kun kasvi on ottanut ne käyttöönsä. Selenometioniini ja selenokysteiini voivat korvata proteiineissa metioniinia ja kysteiiniä ilman, että niiden toiminta heikkenee.

Parapähkinät ovat tunnettuja korkeasta seleenipitoisuudestaan; seleenin määrä kuitenkin vaihtelee suuresti.

Parapähkinöiden seleenipitoisuus

Parapähkinöiden seleenimäärä vaihtelee suuresti. Seleenipitoisuus riippuu alueesta, jolla puu on kasvatettu, maaperän pH:sta ja voi vaihdella pähkinästä toiseen yksittäisessä erässä tai puiden välillä . USDA:n mukaan seleeniä on 96 µg parapähkinää kohti ja 544 µg annosta kohti . Yksi annos parapähkinöitä on 28,35 grammaa (1 unssia), ja yksittäiset pähkinät painavat noin 5 grammaa. Yhdessä tutkimuksessa parapähkinöiden seleenipitoisuudet vaihtelivat 0,03 ja 512 µg/g välillä, mikä on huomattava ero . Korkeimmalla pitoisuudella yksi annos parapähkinöitä (noin 6 kokonaista pähkinää) voisi johtaa 14515 µg seleenin saantiin, mikä on paljon enemmän kuin suositeltu päivittäinen määrä (RDA), joka on 55 µg.

Adapted from .

Vuorokautinen seleenin saantisuositus

Terveysinstituutin elintarvike- ja ravitsemuslautakunta asetti suositelluksi saantisuositukseksi 55 µg seleeniä/vrk aikuisille ja siedettäväksi saannin ylärajaksi 400 µg seleeniä/vrk . Korkeamman seleenin saannin (200-300 µg/vrk) uskotaan ehkäisevän tehokkaasti tiettyjä syöpätyyppejä, kuten keuhko-, paksusuoli- ja eturauhassyöpää . Seleenin saannilla on haitallisia vaikutuksia yli 1500 µg/vrk, ja yli 3000 µg/vrk esiintyy ”selenoosia” ja DNA-vaurioita. Seleenimyrkytys voi johtaa hiustenlähtöön, vapinaan, munuaisten vajaatoimintaan, sydämen vajaatoimintaan, neurologisiin ja ruoansulatuskanavan ongelmiin, hengitysvaikeuksiin ja jopa kuolemaan . Parapähkinöiden sisältämän seleenin suuren vaihtelun vuoksi on vaikea määrittää, onko parapähkinöiden saanti riittämätöntä, riittävää vai liiallista.

Parapähkinöiden kulutus ja antioksidanttitasot

Uusiseelantilaisessa tutkimuksessa 59 aikuista jaettiin kolmeen ryhmään, jotka saivat joko parapähkinöitä (2 pähkinää päivässä tai arviolta 100 µg seleeniä/vrk), seleenimetioniinitabletteja (100 µg seleeniä/vrk) tai lumelääketabletteja (ei lainkaan seleeniä) 3 kuukauden ajan . Plasman seleeni, plasman glutationiperoksidaasi (seleeniä sisältävä antioksidantti) ja kokoveren glutationiperoksidaasi mitattiin. Plasman seleeni lisääntyi 64 %, 61 % ja 8 %, plasman glutationiperoksidaasi 8 %, 5 % ja 1,2 % ja kokoveren glutationiperoksidaasi 13 %, 5 % ja 1,9 % vastaavasti parapähkinä-, seleenimetioniini- ja lumelääkeryhmissä. Parapähkinät lisäävät siis plasman seleenipitoisuutta ja antioksidanttituotantoa tässä ihmispopulaatiossa.

Miten paljon seleeniä saan parapähkinöistä?

Parapähkinöiden seleenipitoisuuden mittaaminen on monimutkaista ja edellyttää laajaa sulattamista laboratoriossa sekä aikaa vieviä analyysimenetelmiä. Koska muut elintarvikkeet, juomat ja lisäravinteet antavat seleeniä parapähkinöiden lisäksi, on parasta mitata päivittäinen seleenin kokonaissaanti. Noin 50-70 prosenttia nautitusta seleenistä erittyy virtsaan, joten virtsassa olevan seleenin määrä on verrannollinen nautittuun määrään. Jos aiot käyttää lisäravinteena parapähkinöitä, on erittäin suositeltavaa testata virtsan seleenipitoisuudet, jotta voidaan määrittää, onko seleenin saanti turvallista. ZRT Laboratory tarjoaa virtsan seleenitestiä, joka mittaa myös muita välttämättömiä ja myrkyllisiä alkuaineita.

Related Resources

• Blogi: Kilpirauhasen synteesi ja seleeni: A Closer Look
• Blogi: Selenium ja Seleeni: ZRT:n raskasmetallien & Ravintoaineiden testaus

1. Pacheco AM, Scussel VM. Seleeni- ja aflatoksiinipitoisuudet Amazonin altaan raakaparapähkinöissä. J Agric Food Chem. 2007;55:11087-92.

2. Silva Junior EC, et al. Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region. Chemosphere. 2017;188:650-658.

3. S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, julkaisu 25. Nutrient Data Laboratory Home Page, 2012.

4. Chang JC, et al. Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil. Chemosphere. 1995;30:801-2.

5. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/

6. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes (Ruokavalion viiteannokset): C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni ja karotenoidit. National Academy Press, Washington, DC, 2000.

7. Combs GF Jr. Pohdintaa syövän ehkäisyn mekanismeista seleenin avulla. Adv Exp Med Biol. 2001;492:107-17.

8. Rayman MP. Seleeni syövän ehkäisyssä: katsaus näyttöön ja vaikutusmekanismeihin. Proc Nutr Soc. 2005;64:527-42.

9. Reid ME,. Raportti korkea-annoksisesta seleenilisäyksestä: vaste ja toksisuudet. J Trace Elem Med Biol. 2004;18:69-74.

10. Whanger PD. Seleeni ja sen suhde syöpään: päivitys. Br J Nutr. 2004;91:11-28.

11. Sunde RA. Seleeni. In: Bowman B, Russell R, eds. Present Knowledge in Nutrition. 9th ed. Washington, DC: International Life Sciences Institute; 2006:480-97.

12. Thomson CD, et al. Parapähkinät: tehokas tapa parantaa seleenitilannetta. Am J Clin Nutr. 2008;87:379-84.

13. Suzuki K. Seleenin metabolomiikka: Se-metaboliitit spesifikaatiotutkimusten perusteella. Journal of Health Science. 2005;51:107-14.

14. Sanz Alaejos M, Díaz Romero C. Virtsan seleenipitoisuudet. Clin Chem. 1993;39:2040-52.