Simple receta de filete frito a la sartén con mantequilla de ajo de la que todo el mundo habla. Hecho en 15 minutos &Fácilmente la MEJOR receta de bistec cocinado en una estufa JAMÁS.
Esta receta de bistec es tan simple, sin embargo, le dará deliciosos bistecs de calidad de asador desde la comodidad de su propia casa. Cuando se termina en el horno, la mantequilla y el queso parmesano se derriten juntos y dejan una buena corteza mantecosa, con queso en la parte superior de su filete jugoso.
- ¿Qué tipo de filete es mejor para cocinar en el horno?
- Cómo hacer Filete Frito a la Sartén
- Fría los filetes en la estufa
- Termina de cocinar el filete en el horno
- Tabla de temperaturas del filete
- ¿Deben reposar los bistecs después de cocinarlos en el horno?
- Cómo hacer la mantequilla de ajo
- Ingredientes de la receta de bistec frito con mantequilla al ajo
- Cómo cocinar el filete en la estufa
- Bistec a la sartén con mantequilla de ajo
- Ingredientes
- Cubierta de mantequilla de ajo:
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- ¿Cuántos filetes se pueden cocinar en una sartén a la vez?
- Cómo sazonar un filete frito en la sartén
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¿Qué tipo de filete es mejor para cocinar en el horno?
No, puede utilizarlo para cualquier corte de filete que su corazón amante de la carne desee. Yo usé un rib eye, porque es mi corte favorito, pero también hago Filet Mignon de esta manera, para mi esposa. Recuerde que tendrá que ajustar los tiempos para filetes más gruesos o más finos. No querrá cocer demasiado su filete.
Cómo hacer Filete Frito a la Sartén
Empiece sacando el filete descongelado de la nevera y déjelo reposar durante una hora aproximadamente. Esto permite que la carne alcance la temperatura ambiente, lo que hace que el bistec se cocine de manera más uniforme.
Bañe ligeramente todo el filete en el aceite de su elección. A mí me gusta usar aceite de oliva o de canola. Espolvorear los condimentos en la parte superior, inferior y los lados de la carne.
Fría los filetes en la estufa
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio/alto. Usted puede utilizar cualquier tipo de sartén, pero he encontrado que una sartén de hierro fundido puede obtener una mejor corteza en su bistec, sin cocinar demasiado. Las sartenes de hierro fundido son herramientas increíbles para cocinar la carne. Echa un vistazo a cómo cocinar tri tip asado en una sartén de hierro fundido aquí.
Además, si va a terminar los filetes en el horno, no tiene que transferir el filete a una fuente de horno. Puedes simplemente colocar la sartén de hierro fundido entera en el horno. Si vas a terminar los filetes en el horno, ahora sería el momento de precalentarlo a 400 grados.
Una vez que la sartén esté caliente, coloca tu filete en ella y deja que se cocine durante 5 minutos. Dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado durante 5 minutos más. Si está cocinando filetes más gruesos, también puede poner el filete sobre su lado largo y cocinarlo durante un minuto por cada lado. Utilice un termómetro de carne y la tabla de temperatura de filetes que se muestra a continuación para cocinar su filete a la perfección.
Mi termómetro de carne favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. ¡Otro gran termómetro de carne es el ThermoPop que es una versión más básica que funciona igual de bien!
Después de que los filetes se hayan cocinado en la estufa, echa la mantequilla sobre los filetes, luego descansa y sirve.
Termina de cocinar el filete en el horno
Los filetes más gruesos pueden terminar de cocinarse en el horno. Coloque toda la sartén de hierro fundido en el horno hasta que se haga a su temperatura preferida. Si no utilizó una sartén de hierro fundido, tendrá que transferir su bistec a una fuente apta para el horno. Cocine de 2 a 5 minutos más, y luego eche la mantequilla por encima de los filetes, deje reposar y sirva.
Tabla de temperaturas del filete
¡La temperatura del filete cocinado depende de cómo le guste el filete! Aquí tiene una tabla que muestra la temperatura a la que debe aspirar, dependiendo de lo bien cocinado que le guste su bistec.
¿Deben reposar los bistecs después de cocinarlos en el horno?
Sí, los bistecs deben reposar durante unos minutos después de cocinarlos. Una vez que el filete haya terminado de cocinarse, retírelo del fuego, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos del bistec se redistribuyan, dándole un bistec más tierno, jugoso y sabroso.
Cómo hacer la mantequilla de ajo
Para hacer la cobertura de mantequilla de ajo para su bistec, combine la mantequilla ablandada, añada el ajo, el queso parmesano y la pimienta juntos en un tazón pequeño y mezcle. Una vez bien mezclado, colóquelo en el refrigerador para que se endurezca un poco.
Ingredientes de la receta de bistec frito con mantequilla al ajo
Aquí tienes lo que necesitas para hacer nuestro bistec frito a la sartén:
-un bistec de 12-16 onzas de su elección (yo usé un ribeye)
-1/4 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita de sal
-1 TBSP de aceite de oliva
Cubierta de mantequilla de ajo:
-4 onzas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
-1 cucharada de queso parmesano rallado
-¼ de cucharadita de ajo picado
-1 cucharadita de pimienta negra
Cómo cocinar el filete en la estufa
Cubra ligeramente todo su filete con aceite. Espolvoree la sal y la pimienta sobre todo el filete. Si está cocinando un bistec más grueso y lo terminará en el horno, asegúrese de precalentar su horno a 400 grados.
Caliente su sartén a fuego medio/medio alto. Una vez calentada, añada el filete y cocínelo durante 5 minutos por cada lado. Si tiene un filete más grueso, también puede cocinar en cada uno de los lados largos durante 1 minuto.
Para hacer la mantequilla de ajo, combine la mantequilla, el queso parmesano, el ajo y la mantequilla en un bol pequeño. Coloque en el refrigerador para enfriar y endurecer.
Termine de cocinar los filetes gruesos/grandes en un horno a 400 grados F durante 2-5 minutos. Aquí es donde una sartén de hierro fundido es útil, usted puede poner la sartén en el horno sin tener que transferir el bistec a un plato seguro para el horno. Utilice un termómetro de carne y la tabla de temperatura de filete para cocinar su filete perfectamente.
Retire del fuego y cubra con mantequilla de ajo. Deje reposar durante unos minutos, mientras que sin apretar con papel de aluminio.
Bistec a la sartén con mantequilla de ajo
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Ingredientes
- 1 filete de su elección de 12-16 onzas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Cubierta de mantequilla de ajo:
- 4 onzas de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- ¼ cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
-
Cubra ligeramente todo el filete con aceite. Espolvoree la sal y la pimienta sobre todo el filete. Si está cocinando un bistec más grueso y lo va a terminar en el horno, asegúrese de precalentar su horno a 400 grados.
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Caliente su sartén a fuego medio/alto. Una vez calentado, agregue el bistec y cocine durante 5 minutos por cada lado. Si tiene un filete más grueso, también puede cocinarlo por cada uno de los lados largos durante 1 minuto.
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Para hacer la mantequilla de ajo, combine la mantequilla, el queso parmesano, el ajo y la mantequilla en un bol pequeño. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe y endurezca.
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Termine de cocinar los filetes gruesos/grandes en un horno a 400 grados F durante 2-5 minutos. Aquí es donde una sartén de hierro fundido es útil, puede poner la sartén en el horno sin tener que transferir el filete a un plato seguro para el horno.
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Retire del fuego y cubra con mantequilla de ajo. Deje reposar durante unos minutos, mientras que sin apretar con papel de aluminio.
Notas
Nutrición
¿Cuántos filetes se pueden cocinar en una sartén a la vez?
Puede cocinar tantos filetes como quepan en su sartén. Pero cuantos más filetes ponga en la sartén, más baja será la temperatura de la superficie de su sartén. Esto hará que los filetes se cocinen más lentamente y puede que no se consiga esa bonita corteza en el exterior. Además, los ingredientes indicados son para un solo filete. Si va a cocinar más de un filete, asegúrese de aumentar los ingredientes en consecuencia.
Cómo sazonar un filete frito en la sartén
Puede utilizar los condimentos que desee, pero no se exceda. No querrás exagerar el sabor de un buen filete. Aunque principalmente sólo uso sal y pimienta, a veces sustituyo la sal de temporada en lugar de la sal normal, o añado un toque de ajo en polvo, tal vez incluso un poco de condimento natural. Sin embargo, manténgalo simple.
