Bonjour les gars, aujourd’hui je vais parler d’une de mes choses très préférées : le gâteau de mariage. (Évidemment !)
Photo par di Luce d’Ombra via Bridal Musings
Il y a beaucoup d’articles de blog parsemés sur Internet sur les raisons pour lesquelles vous ne devriez pas faire votre propre gâteau de mariage, et je suis d’accord.
En quelque sorte.
Bien sûr, si vous allez passer les derniers jours avant votre mariage à courir entre les rendez-vous au salon, à accueillir des invités de l’extérieur ou à décorer votre lieu de réception, alors bien sûr, je vous déconseille de faire un gâteau au milieu de tout cela.
Mais pour ceux qui se marient dans, ou près de, leur ville natale, qui ont déjà fait toute la planification et la préparation et qui n’ont plus grand-chose à faire dans le dernier jour ou les deux derniers jours, faire un gâteau (à condition que vous aimiez cuisiner, bien sûr !) peut être une façon presque thérapeutique et relaxante de se détendre, en bannissant tout trac pré-mariage et en vous empêchant de trop penser dans ces dernières heures – » Oh attendez, avons-nous commandé deux entrées végétariennes ou trois ? »
Gâteau d’Ashley Brown Cake Design via Bridal Musings
DIYing gâteaux de mariage est une tendance ici à Bridal Musings : non seulement j’ai cuisiné pour les mariages de ma sœur et de mes amis, mais la maman de notre rédactrice actuelle Claire Eliza a également cuisiné la confiserie florale de notre écrivaine Christina &le gâteau de mariage à la noix de coco de Claire (alors qu’elle était en maillot de bain, pas moins !) Et même si cela peut être un peu éprouvant pour les nerfs (vous ne voulez pas tout gâcher !), c’était tellement gratifiant, et je pense en fait que ce serait moins stressant de le faire pour votre propre mariage que pour celui d’un ami.
Il pourrait avoir un aspect un peu rustique, il pourrait même être légèrement lop-sided, mais si vous êtes une mariée décontractée, avec des invités de mariage qui sont aussi chill que vous êtes, alors votre gâteau va être aimé quoi qu’il arrive.
Mais avant de coller votre tablier et d’enduire votre cuisine de farine (je suis une boulangère bordélique !), lisez mes meilleurs conseils pour préparer votre propre gâteau de mariage, sans inviter le chaos.
Photo de Gianluca & Mary Adovasio via Bridal Musings
Be Practical
Savez-vous cuisiner ? Aimez-vous cuisiner ? Vos gâteaux ont-ils bon goût ? Sont-ils jolis ? Et êtes-vous un boulanger calme et confiant ? Ce sont toutes des questions que vous devez vous poser avant de vous lancer dans la confection de votre propre gâteau de mariage.
Le gâteau n’est en aucun cas, l’élément le plus important de votre mariage. Mais si vous allez gâcher la veille, (ou peut-être même le jour de) votre mariage en stressant sur son apparence, son goût ou s’il est cru au milieu, cela n’en vaut vraiment pas la peine.
Photo de Maricle Kang via Bridal Musings
Gardez votre gâteau simple
Ne pensez pas que juste parce que c’est votre mariage vous devez créer quelque chose d’élaboré que vous n’avez jamais cuisiné auparavant, (chaque étage représente un fruit indigène du nord-est du Cambodge), ce n’est pas le moment d’expérimenter. Utilisez une recette éprouvée et quelque chose que vous savez pouvoir cuire, et décorer avec facilité.
Pour le mariage de ma sœur, j’ai cuit trois étages de mon gâteau Guinness au chocolat signature. Personne ne s’est inquiété du fait que tous les étages étaient identiques, personne n’a même remarqué ! Si vous faites une méchante tarte, un macaron légendaire ou un gâteau au fromage champion, pourquoi ne pas le faire à la place ? Qui dit qu’un gâteau de mariage doit être trois étages recouverts de glaçage blanc ?
Photo de Danielle Harris Photography via Bridal Musings
Préparation à l’avance
Faites autant de préparation à l’avance que possible. Même si vous avez déjà fait ce gâteau 100 fois, si vous ne l’avez jamais fait en de telles quantités, assurez-vous de faire au moins un essai (vos amis et votre famille ne seront que trop heureux de le tester pour vous !)
Ne laissez pas le magasinage de vos ingrédients au jour de la cuisson, faites préparer le plus possible à l’avance.
Si vous pouvez faire votre cuisson tôt, c’est encore mieux, les gâteaux aux fruits et les gâteaux aux biscuits durent souvent plus longtemps, ils sont donc parfaits pour être cuits plusieurs jours avant votre mariage.
Gâteau de Sweet Heather Anne via Bridal Musings
Do It for The Right Reasons
Ne faites votre propre gâteau de mariage que pour les bonnes raisons. Si vous le faites parce que vous ne pouvez pas vous permettre d’en acheter un de fantaisie dans une boulangerie, optez soit pour un gâteau sans gâteau (cela ne dérangera personne, et beaucoup ne le remarqueront même pas !), soit pour un simple gâteau de supermarché et ajoutez quelques décorations.
Vous pouvez aussi demander à un ami de le faire, ou demander aux boulangers parmi vos invités d’apporter différents gâteaux pour la table des desserts.
Ne faites votre gâteau de mariage que parce que c’est quelque chose que vous aimerez vraiment faire, et pas simplement pour économiser de l’argent ou impressionner vos invités avec tout ce que vous avez réussi à faire vous-même – sérieusement, cela ne vaut pas le stress et les tracas !
Inscrivez une aide
Un. Uno. Singulier. Si vous aurez une maison pleine de gens dans les jours précédant votre mariage, peut-être les vider pour la journée, ou emprunter la cuisine d’un ami pour la préparation de votre gâteau.
Bien qu’il soit conseillé d’avoir quelqu’un sous la main pour laver les bols à mélanger ou au cas où vous recevriez un appel téléphonique, avoir trop de gens qui vous pendent au nez pendant que vous créez votre chef-d’œuvre, ne fera que vous stresser.
Photo de Penelope L’amour via Bridal Musings
Dégager la cuisine
Alors que je vous suggère de dégager la cuisine des gens, vous devriez aussi la dégager du désordre. Nos maisons se remplissent de choses avant un mariage, alors pas d’épingles à boutonnières, pas de cartes de mariage et pas de projets de bricolage de dernière minute.
Avoir un espace de travail dégagé rendra votre pâtisserie tellement plus fluide. Vous ne voulez pas réaliser trop tard que vous avez oublié d’ajouter la vanille parce qu’elle était cachée sous une pile de rubans.
Photo de Cipriano Palmer Photography via Bridal Musings
7. Libérez la journée
Prenez une journée entière pour faire votre gâteau. Oui, une journée entière sans rendez-vous, sans dîner prévu, sans « juste faire un saut pour aller chercher… ». Alors que vous pourriez être en mesure de chronométrer votre cuisson, vous ne serez pas en mesure de tenir compte de la décoration, et si vous le précipitez, il n’aura pas l’air bien.
J’ai passé environ trois heures à glacer et à couvrir de noix de coco le gâteau de mariage Ananas Pina Colada de mon ami. Je pensais que ça prendrait une heure, maximum. Mais quand c’est un gâteau aussi important, même le boulanger le plus décontracté peut devenir un perfectionniste méticuleux.
Oh, et le conseil 7.5 – assurez-vous de laisser le gâteau refroidir avant d’ajouter le glaçage !
Photo par Alen Karupovic via Bridal Musings
Do It With Decoration
Si vous êtes nerveux à l’idée que votre pâtisserie ait l’air amateur, rappelez-vous que la clé est dans la décoration. Même si vous avez raté un point sur le glaçage, une fois que vous aurez ajouté vos touches finales, il aura l’air de la partie.
Le gâteau de mariage de ma sœur n’avait pas vraiment l’air « marié » jusqu’à ce que j’ajoute le topper Mr &Madame, tandis que le gâteau le plus ordinaire aura l’air tout à fait poli avec quelques fleurs sur le dessus.
Ce n’est pas grave si c’est une tarte à la boue Mississippi ou une génoise à douze étages, ajoutez des fleurs, du feuillage, un napperon ou un support fantaisie, et vous aurez vous-même un gâteau de mariage !
(P.S. regardez les gâteaux nus et les gâteaux simplement décorés tout au long de ce post pour vous inspirer.)
Photo par Wike Zijlstra Photography via Bridal Musings
Pensez au transport
L’une des meilleures choses à propos de l’embauche d’un boulanger professionnel, c’est qu’ils vont souvent gérer la tâche intimidante de transporter votre gâteau à votre lieu de mariage.
Avant d’assembler votre gâteau fini, pensez à la logistique ; s’il doit voyager en étages pré-construits, ou en gâteaux séparés, un moule à gâteau fera-t-il l’affaire, ou aurez-vous besoin de boîtes plus grandes, et qui allez-vous enrôler pour le faire ?
C’est peut-être mieux si vous pouvez le déposer sur le lieu du mariage la nuit précédente, et faire votre assemblage alors. Mais quoi que vous fassiez, s’il vous plaît, ne voyagez pas avec elle sur vos genoux dans votre voiture de mariage. Surtout si c’est du chocolat !
Photo par Grey Garden Creative via Bridal Musings
Avoir un plan de secours
Enfin, même les plans les mieux conçus et les boulangers les plus accomplis ont un jour de moins, (je veux dire, avez-vous vu Great British Bake-Off ?). Il faut donc savoir quand s’arrêter et avoir un plan de secours.
Savoir quelles épiceries vendent des gâteaux blancs, avoir votre boutique de cupcakes locale en numérotation rapide, ou préparer des brioches de fée. Aucun désastre de pâtisserie, quelle que soit sa taille, n’a été suffisant pour interrompre un mariage (j’espère !).
J’espère que ces conseils ne vous ont pas trop découragé ! Rappelez-vous simplement de vous donner beaucoup de temps, et de ne pas vous mettre trop de pression sur vous-même et vous serez rock en tant que mariée boulangère !
Dites-nous, avez-vous cuisiné votre propre gâteau de mariage – comment cela s’est-il passé ? Ou si vous prévoyez de faire cuire le vôtre, quelles créations avez-vous dans votre manche ? Nous serions ravis de les connaître !
Pour plus d’inspiration en matière de gâteau de mariage, parcourez notre tableau d’idées de gâteaux sur Pinterest.