Considérez les 12 faits suivants sur les œufs, dont la plupart sont communs à toutes les formes d’élevage d’œufs :
L’industrie mondiale des œufs détruit 6 000 000 000 de poussins mâles nouveau-nés chaque année. (1)
2. Les poussins mâles nés de poules pondeuses ne peuvent pas pondre d’œufs, et ne sont pas la race utilisée pour la viande. Les couvoirs séparent les mâles des femelles par un processus appelé « sexage ». Comme les mâles ne valent rien pour l’industrie de l’œuf, ils sont éliminés comme des déchets, soit étouffés jusqu’à la mort, soit broyés vivants dans de grands broyeurs industriels.
3. Les œufs vendus sous des labels biologiques, d’élevage en plein air et sans cruauté, et même les poussins vendus aux éleveurs de poules de basse-cour, ont également leur origine dans ces couvoirs meurtriers. (2)
4. Les poussins nouveau-nés sont plus intelligents, plus alertes et plus conscients de leur environnement que les tout-petits humains, selon des études scientifiques récentes. (3) En fait, de nombreux traits que l’on pensait auparavant être exclusifs à la communication, à la cognition et au comportement social des humains / primates ont maintenant été découverts chez les poulets.
5. Les poussins femelles sont envoyés dans des fermes à œufs où, grâce à des décennies de manipulations génétiques et de sélection, elles produisent 250 à 300 œufs par an. Dans la nature, les poules sauvages ne pondent que 10 à 15 œufs par an. (4,5) Comme tous les oiseaux, elles ne pondent des œufs que pendant la saison de reproduction et uniquement dans le but de se reproduire.
6. Ce taux de ponte anormalement élevé entraîne des maladies et une mortalité fréquentes.
7. 95% de toutes les poules pondeuses aux États-Unis – près de 300 millions d’oiseaux – passent leur vie dans des cages de batterie si petites qu’elles ne peuvent même pas étirer leurs ailes. (6) Entassées à 5-10 oiseaux par cage, elles ne peuvent que se tenir debout ou s’accroupir sur les fils durs des cages, qui leur coupent douloureusement les pieds. Dans ces conditions exaspérantes, les poules se picorent les unes les autres à cause du stress, provoquant des blessures et même la mort.
8. Plutôt que de leur donner plus d’espace, les fermiers coupent une partie de leur bec sensible sans antidouleur. Le bec d’un poulet est chargé de terminaisons nerveuses, plus sensibles que le bout d’un doigt humain. De nombreux oiseaux meurent de choc sur le coup.
9. La plupart des poules des exploitations « sans cage » ou « en liberté » sont également débecquées, car ces labels permettent aux producteurs de confiner des milliers d’oiseaux à l’intérieur de hangars surpeuplés. (7)
10. Dans un environnement naturel, les poulets peuvent vivre 10 à 15 ans, mais les poulets élevés pour la ponte sont abattus, gazés ou même jetés vivants sur des « tas morts » à seulement 12 à 18 mois lorsque leur production d’œufs décline. (8)
11. Pendant le transport, les poulets sont grossièrement entassés dans des caisses et souffrent de pattes et d’ailes cassées, de lacérations, d’hémorragies, de déshydratation, de coups de chaleur, d’hypothermie et d’insuffisance cardiaque ; des millions d’entre eux meurent avant d’atteindre l’abattoir. (9)
12. À l’abattoir, la plupart des poulets élevés pour la ponte sont encore conscients lorsque leur gorge est tranchée, et leur cœur bat encore lorsque le sang s’écoule de leur bouche. (10) Des millions de poulets dans le monde sont encore conscients lorsqu’ils sont plongés dans la cuve d’ébouillantage pour l’enlèvement des plumes. Ils se noient en étant bouillis vivants.
Que pouvez-vous faire ?
Il existe des alternatives végétales délicieuses et « comme les vraies » pour chaque plat à base d’œufs, des brouillades et des omelettes aux quiches et aux sunny side ups. Il est également très facile de remplacer les œufs dans les pâtisseries. Veuillez partager les informations sur la production d’œufs et de produits laitiers avec d’autres personnes et encouragez-les à devenir végétaliens. Vous pouvez apprendre d’autres faits peu connus sur les œufs et les poules élevées pour les pondre sur notre page officielle sur les œufs, Eggs : What Are You Really Eating ?
(1) « How to Do Animal Rights : Statistiques sur le poulet « , consulté le 21/07/2014 sur : http://animalethics.org.uk/i-ch7-2-chickens.html
(2) Rodriguez, Sheila. » Le consommateur moralement informé : Examining Animal Welfare Claims on Egg Labels », Temple Journal of Science, Technology & Environmental Law, no. 51 (2011). Consulté le 7/21/2014 à partir de : http://www.animallaw.info/articles/arus30tempjscitechenvtll51.htm
(3) Consulté le 7/21/2014 à partir de : http://www.telegraph.co.uk/science/science-news/10129124/Chickens-cleverer-than-toddlers.html
(4) » Petits troupeaux et troupeaux de basse-cour : Questions fréquemment posées « , Université du Kentucky College of Agriculture, Food and Environment, Poultry Extension. Consulté le 2/11/2014 à partir de : http://www2.ca.uky.edu/smallflocks/FAQ.html
(5) « Contrairement à la plupart des poules domestiques, qui ont été sélectivement élevées pour pondre des œufs toute l’année, les volailles sauvages se reproduisent et pondent principalement au printemps. La poule rouge de la jungle pond de 10 à 15 œufs par an, et la taille moyenne de chaque couvée est de 4 à 6 poussins. » Cité dans » About Chickens « , Humane Society of the United States, consulté le 2/11/2014 à partir de : http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/about_chickens.pdf
(6) » Animal Husbandry Guidelines for U.S. Egg Laying Flocks, 2010 Edition « , United Egg Producers. Consulté le 21/07/2014 à partir de : http://www.unitedegg.org/information/pdf/UEP_2010_Animal_Welfare_Guidelines.pdf
(7) » Décrypter les étiquettes et les échappatoires sans cruauté « , Woodstock Farm Animal Sanctuary. Consulté le 7/21/2014
(8) » Le bien-être des animaux dans l’industrie de l’œuf « , Humane Society of the United States. Consulté le 21/07/2014 à partir de : http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/welfare_egg.pdf
(9) » Le bien-être des animaux dans l’industrie de l’œuf « , Humane Society of the United States. Consulté le 7/21/2014 à partir de : http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/welfare_egg.pdf
(10) Gail Eisnitz, Slaughterhouse, Prometheus Books : Amherst, New York, 1997, p.166.