Pour les non-initiés, les macarons sont un biscuit moelleux qui est flexible à peu près de toutes les façons, sauf une : il est fait avec de la noix de coco râpée. Une fois que vous avez votre noix de coco, vous pouvez faire (ou ne pas faire) à peu près tout ce que vous voulez. Faites-les cuire ou non. Utiliser des œufs ou les rendre végétaliens. Ajoutez du chocolat ou d’autres arômes, ou faites-les simplement à la noix de coco. Trempez-les dans du chocolat fondu ou non. C’est vous qui décidez ! Mes préférés sont fruités, très moelleux et sucrés au sirop d’érable. Il est très facile d’adapter les recettes de macarons pour les rendre paléo en supprimant le sucre et en remplaçant la petite quantité de farine par de la farine d’amande ou une autre farine de noix. Il y a donc beaucoup d’options parmi lesquelles choisir ! Vous êtes sûr de trouver un favori, et votre famille aussi.
1. Macarons au chocolat sans cuisson
Pourquoi ne pas commencer par le chocolat quand on parle de biscuits ? J’adore cette recette simple de macarons au chocolat sans cuisson à base de pépites de chocolat noir, d’huile de coco, d’extrait de vanille, de noix de coco râpée et d’une pincée de sel. Ce serait une recette vraiment amusante à faire avec les enfants !
Photo : Mondo Mulia
2. Macarons végétaliens aux pistaches
Faits avec des amandes moulues, de la noix de coco desséchée et des pistaches, cette délicieuse recette de macarons a des saveurs et des textures uniques. Elle est sucrée avec du sirop d’érable et de la compote de pommes maison, qui aident également à garder les biscuits humides et délicieux. N’oubliez pas l’huile de noix de coco, qui booste la saveur de la noix de coco.
3. Macarons paléo à l’orange crémeuse
Je suis un grand fan de ces biscuits crémeux sucrés et zestés au miel. Faites-les avec des blancs d’œufs, de la noix de coco râpée non sucrée, du mlk de noix de coco entier, du zeste et du jus d’orange, du sel et de l’extrait de vanille. La combinaison de la vanille et de l’orange est le secret de la saveur de creamsicle.
4. Macarons à l’érable
Ces macarons crus et paléo à trois ingrédients sont la friandise facile ultime. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de copeaux de noix de coco, d’huile de noix de coco et de sirop d’érable. Si vous vous demandez comment ils tiennent ensemble, la combinaison du sirop d’érable collant et de l’huile de coco, qui est solide à température ambiante, est la clé.
5. Haystacks au caramel et à la noix de coco trempés dans le chocolat
J’adore la forme pyramidale de ces macarons faciles, qui sont sucrés avec du nectar de noix de coco – l’un des édulcorants paléo-friendly les moins courants. Les paquets de foin aromatisés à la vanille et au sel marin sont tous grillés avec leur fond trempé dans du chocolat mi-sucré fondu.
Photo : Healing Whole Nutrition
6. Macarons paléo à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Je ne sais pas pour vous, mais je suis plus une personne de biscuits aux pépites de chocolat qu’une personne de macarons. Sauf, bien sûr, si vous allez combiner les deux pour le meilleur des deux mondes dans ces macarons aux pépites de chocolat avec de la cannelle, du sel de mer, du miel brut, de la vanille et de la farine de noix de coco. Oh, et des pépites de chocolat !
7. Macarons à la noix de coco trempés dans le chocolat
Ces bonbons recouverts de chocolat me rappellent un peu les truffes, avec des ingrédients comme la farine de noisette moulue, le sirop d’érable, l’extrait d’amande et les blancs d’œufs. La noix de coco râpée constitue la base, mais les autres saveurs complètent parfaitement la noix de coco.
8. Macarons au pain d’épices
Les macarons ne sont généralement pas un biscuit de vacances, mais vous pouvez les parfumer comme vous le souhaitez, et ils font le biscuit de vacances parfait lorsqu’ils sont aromatisés avec du sirop d’érable, de la vanille, de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Un croisement entre un biscuit de pain d’épice et un macaron!
9. Macarons aux épices de citrouille
Ces macarons sont idéaux pour l’automne avec l’assaisonnement aux épices de citrouille, la purée de citrouille (en conserve fonctionne, le fait maison serait délicieux), le miel local brut, l’extrait de vanille, le sucre de coco et la noix de coco râpée. Ils sont tellement plus faciles que le pain de citrouille paléo, aussi!
Photo : Heart and Bowl
10. Macarons crus au matcha
Ces magnifiques macarons ont une saveur terreuse de matcha et un magnifique filet de chocolat sur le dessus. Faites-les avec de la noix de coco desséchée, de l’huile de coco fondue, du miel cru, du lait de coco, de l’extrait de vanille, de la poudre de matcha, du sel marin et du chocolat noir. Utilisez du nectar de noix de coco à la place du miel et ils sont végétaliens !
11. Macarons au chocolat et au citron vert
De nombreux zestes de citron vert donnent à ces macarons une saveur vive et épicée. Ils sont sucrés au sucre de palme de coco et au miel, tirent leur structure de la farine d’amande et des blancs d’œufs, et sont arrosés de rubans de pépites de chocolat noir fondu.
12. Macarons de joie aux amandes
Ces biscuits ont le même goût que les barres de joie aux amandes, mais en mieux, et beaucoup plus sain (bien sûr). Tout ce dont vous avez besoin est de l’huile de coco, du beurre d’amande, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille, de la noix de coco râpée non sucrée, de la farine de noix de coco et de la poudre de noix de coco tamisée.
13. Macarons à la crème
Voici une autre version de macarons à la crème. Cette version utilise des blancs d’œufs, de la noix de coco râpée, du lait de coco entier (si crémeux !), du miel, du zeste et du jus d’orange, de l’extrait de vanille et du sel. Le lait de coco fait une base tellement crémeuse et riche pour ces biscuits.
Photo : Un appétit nourri
14. Macarons à l’érable et au bacon
La façon d’améliorer toute recette paléo est d’ajouter du bacon, n’est-ce pas ? Même les biscuits et autres desserts ! La combinaison de l’érable et du bacon est géniale dans cette recette. Vous aurez également besoin de blancs d’œufs, d’extrait de vanille, de sel marin et de noix de coco râpée en plus de l’érable et du bacon cuit.
15. Macarons aux fraises et aux pépites de chocolat
Ces biscuits me rappellent les fraises recouvertes de chocolat, mais avec une touche légère et de noix de coco et une texture moelleuse. Vous aurez besoin de fraises, de lait de coco, de graines de chia, de noix de coco râpée, de sirop d’érable ou de miel, de vanille, d’huile de coco et de pépites de chocolat.
16. Macarons au chocolat noir salé et à la noix de coco
Regardez ce glaçage au chocolat délicieusement noir et riche ! Il est fait maison avec de l’huile de coco, de la poudre de cacao, du miel et du sel marin en flocons. Les biscuits ont une saveur dense de noix de coco-vanille et sont maintenus ensemble avec des blancs d’œufs, du miel et du lait de coco. Miam.
17. Macarons paléo au citron
J’adore la combinaison du citron sucré et acidulé et du chocolat lisse et soyeux – parfait dans cette recette de macarons avec des blancs d’œufs, du sirop d’érable, du sel, de l’extrait de vanille, du jus de citron, du zeste de citron, de la noix de coco râpée et une trempette au chocolat maison avec des pépites de chocolat, de l’huile de coco et du zeste de citron.
Photo : The Iron You
18. Macarons aux amandes et aux noix
Je n’ai jamais mangé de macarons aux noix, mais cette recette a l’air sacrément bonne. Vous aurez besoin de noix, d’amandes blanchies, de sucre de palme de noix de coco, d’un œuf, de blancs d’œufs, de cardamome moulue et de confiture de framboises ou de confiture de chia maison paléo-friendly.
19. No Bake Matcha Green Tea Macaroons
Les biscuits non cuits sont mes préférés, et j’adore les couleurs vives et joyeuses de ces macarons au matcha. Ils sont riches et crémeux avec du beurre de noix de cajou cru, du lait de coco et des amandes moulues ainsi que de la pâte de cacao cru, du sirop d’érable, de la vanille, de l’huile de coco et du miel.
20. Macarons Goji trempés dans le chocolat végétalien
Je recommande de remplacer le sirop d’agave dans cette recette par du sirop d’érable pour un édulcorant plus paléo et moins transformé. Les baies de goji sont comme la magie des super aliments, et elles ajoutent une saveur si intéressante et inhabituelle à ces biscuits, avec le lait de coco et la vanille.
21. Macarons à quatre ingrédients
J’adore la riche saveur de vanille de ces biscuits et le processus super-simple à quatre ingrédients. La saveur provient des gousses de vanille moulues, sucrées avec du sirop d’érable élégant et maintenues ensemble avec de l’huile de noix de coco (graisses saines !) et de la noix de coco râpée non sucrée.
Photo : Boulangerie non conventionnelle
22. Macarons au chocolat allemands
C’est une recette chocolatée amusante qui utilise des copeaux de noix de coco grillés (le grillage crée une saveur différente de celle du non grillé), des noix de pécan grillées, de l’huile de coco, des dattes, du sirop d’érable et des pépites de chocolat. Les dattes ajoutent une douceur semblable à celle du caramel qui est parfaite pour le chocolat allemand, et rend les biscuits riches et moelleux.
23. Macarons AIP au chocolat et à la menthe poivrée sans cuisson
Le chocolat n’est pas autorisé sur le régime AIP, mais la caroube l’est ! Ces biscuits chocolatés à la menthe poivrée sont faits avec du beurre de noix de coco, de l’huile de noix de coco, de la poudre de caroube, du sirop d’érable, de la noix de coco râpée et de l’extrait de menthe poivrée (n’utilisez pas d’huile essentielle – ce n’est pas sûr pour la consommation).
24. Macarons paléo à la canneberge et à l’orange
Ces biscuits me rappellent ces scones de vacances à la canneberge et à l’orange, mais sous forme de délicieux macarons. Ils sont faits avec du sucre de coco, de la noix de coco râpée, de la farine d’amande, de la farine de noix de coco, du sel marin, des blancs d’œufs, de l’extrait d’amande, du zeste d’orange, du jus d’orange, des canneberges, des pépites de chocolat et du rhum de coco. Miam !
25. Macarons à l’érable et aux épices de citrouille
Faits avec de la noix de coco râpée, de l’huile de coco, du sirop d’érable, du lait de coco, de la farine de coco et des épices comme la cannelle et le gingembre, ces étonnants cookis sont si mignons et ils sont recouverts d’un glaçage soyeux de lait de coco et de lait de coco, de sirop d’érable, de gousses de vanille et de cannelle.
Photo : Full Up Eating
26. Macarons à la noix de coco et à l’orange
J’adore la saveur tropicale de ces macarons avec la noix de coco et l’orange douce. Bien sûr, il y a aussi une saveur d’érable pas si trop trop tropicale, et les trois ensemble font un biscuit génial avec de la pâte de gousse de vanille, des blancs d’œufs et une touche de saveur de sel marin.
27. Ultimate Chocolate Macaroons
En plus de beaucoup de chocolat, d’amandes crues et de flocons de noix de coco, ces macarons ont des graines de chia qui ajoutent une grande texture moelleuse ainsi qu’une douceur d’érable. Je n’hésiterais pas à ajouter une poignée de pépites de chocolat à ceux-ci, mais ce n’est que moi. Peut-être que c’est vous aussi.
28. Macarons à la noix de coco fraîche
Si vous pensez aimer les macarons à la noix de coco, et que vous n’avez jamais goûté de macarons à la noix de coco fraîche, vous n’avez aucune idée de ce que vous manquez. Vous devez essayer cette recette, qui utilise du lait de coco entier, du miel brut, de la vanille, de la noix de coco fraîche et des blancs d’œufs. C’est tellement délicieux.
29. Macarons roses à la betterave
Ces jolis macarons roses sont naturellement colorés avec une touche de jus de betterave (vous ne pouvez pas le goûter du tout). La couleur est très adaptée aux enfants et ils seraient parfaits pour une fête ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est de noix de coco râpée, de sucre de coco ou de sucre d’érable (pour remplacer le sucre brut), de jus de betterave, de blancs d’œufs et de pépites de chocolat.
Photo : Colorful Eats Nutrition
30. Tangy Lime Coconut Macaroons
Pour une saveur vraiment tropicale, ces impressionnants macarons au citron vert et à la noix de coco sont cuits lentement pour une texture moelleuse avec beaucoup d’humidité. Ils sont sucrés avec du miel cru et ils abondent en zeste de citron vert, farine d’amande, noix de coco râpée et lait de coco. Super délicieux.
31. Macarons à la noix de coco aux pépites de chocolat
J’adore l’extrait d’amande dans ces biscuits – il leur donne une sorte de saveur de massepain, et les pépites de chocolat et le trempage au chocolat sont le complément parfait de cette saveur d’amande. Ils sont sucrés avec du miel brut, mais vous pourriez utiliser du sirop d’érable, aussi.
32. Superpower Macaroons
Remplie de super aliments comme les baies de goji et les fèves de cacao, ces macarons élégants et délicieux sont si faciles à faire. Le nectar de noix de coco est l’édulcorant parfait pour compléter les riches saveurs de noix de coco avec le sel de mer, et l’extrait de vanille pure.
33. Macarons crus aux dattes et à la noix de coco
Ces macarons ont une saveur de caramel grâce aux dattes medjool. La recette est simple avec de la noix de coco râpée et de la poudre de gousse de vanille, et si vous voulez un biscuit fantaisie de style caramel salé, vous pouvez saupoudrer du sel de mer feuilleté sur le dessus !
Photo : Mangia Blog
34. Macarons au chocolat et aux noisettes
Ces macarons sont comme la version paléo et plus saine des biscuits au Nutella, sauf qu’ils ont meilleur goût que le « vrai » Nutella parce qu’ils sont faits avec de vrais ingrédients comme le beurre de noisette, la poudre de cacao, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.
35. Macarons à la framboise et à la noix de coco
J’aime mes biscuits (enfin, toutes mes friandises en fait) pleins de fruits sucrés et gluants. C’est ce qui est si parfait dans ces biscuits, avec de l’extrait d’amande, des framboises fraîches et des pépites de chocolat noir formant la plus décadente des saveurs et textures de macarons.
36. Macarons au chocolat et à la menthe poivrée
Ces biscuits me rappellent la version macarons moelleux des biscuits Thin Mint des Girl Scout. Faites-les avec de la noix de coco râpée, de la poudre de cacao brut, du miel, du lait de coco, de l’extrait de menthe poivrée, du blanc d’œuf et un soupçon de sel marin. Les enfants adorent cette combinaison de saveurs.
37. Macarons de citrouille au chocolat cru
Comment rendre les biscuits à la citrouille meilleurs ? Ajoutez du chocolat ! Ces macarons sont totalement sans cuisson, donc vous pouvez les déguster amandes instantanément. La farine de noix de pécan est une saveur d’automne vraiment géniale et unique, mais vous pouvez utiliser de la farine d’amande si c’est ce que vous avez sous la main.
Photo : Slim Palate