Tout fan de barbecue connaît le goût tout à fait délicieux du poisson et de la viande fumés. Même les légumes ou même les fromages peuvent être réglés pour absorber la saveur fumée que vous pouvez obtenir à partir de divers types de copeaux de bois.
Pour obtenir cette saveur fumée, divers experts ont fourni à nous, les amateurs de barbecue, plusieurs options de fumoir à choisir. L’une d’entre elles est le simple fumoir à tambour. Alors que vous pouvez faire votre propre, vous pouvez également acheter le meilleur fumoir à tambour pour vos besoins de fête dans l’arrière-cour.
Mais pourquoi s’embêter ?
Eh bien, le fumoir à tambour est apparu parce que certaines personnes qui aimaient leurs viandes fumées ont décidé qu’il n’y avait pas de raison de manquer ce plaisir particulier quand quelque chose peut être fait à ce sujet.
C’est ainsi que les premiers fumoirs à tambour de fortune ont vu le jour, et bientôt les gens ont partagé toutes ces idées sur la façon de construire un correctement. La chose a même acquis sa propre catégorie : « ugly drum smokers » ou UDS pour faire court.
Il suffit de construire un support de viande ajusté dans le tambour, et vous pouvez également contrôler la température en faisant des ouvertures ventilées.
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Nos coups de cœur des 5 meilleurs fumeurs à tambour :
Package de cuiseur à baril classique de fosse – Meilleur fumeur à baril
Aucune liste d’excellents kits UDS n’est complète sans une mention du meilleur fumeur à baril. Ce PBC est célèbre car il a fait l’objet de critiques enthousiastes de la part de centaines de clients et de nombreuses autorités du barbecue.
Le célèbre animateur de télévision Steven Raichlen l’a inclus dans son Université du barbecue aux côtés d’autres cuiseurs dont le prix est à 5 chiffres. Il a obtenu la médaille d’or du meilleur rapport qualité-prix de la part d’AmazingRibs.com.
Qu’est-ce qui le rend si bon ?
Caractéristiques :
- Il est très facile à utiliser car vous n’aurez pas à passer trop de temps à régler la chaleur
- Plusieurs vidéos en ligne sur la façon de l’utiliser
- Il offre également de bons résultats de façon constante
- Il est également portable, donc vous pouvez l’apporter à des tailgate parties
- Le prix est très raisonnable
Weber 721001 Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
C’est un autre UDS très bien noté qui a gagné les accolades de tant d’amateurs de barbecue. Le modèle de 18 pouces est un bon compromis entre la version de 14 pouces et celle de 22 pouces. C’est juste ce qu’il faut.
Ce qui le distingue, c’est qu’il maximise l’espace intérieur en utilisant 2 grilles pour que vous puissiez cuire plus d’aliments à la fois. Il offre jusqu’à 481 pouces carrés d’espace de cuisson, et cela devrait être plus que suffisant pour tout rassemblement.
Caractéristiques :
- Le bol, le couvercle, et le bac à eau sont en acier américain de première qualité émaillé de porcelaine
- Les évents et la porte du foyer sont en aluminium antirouille
- La poignée en nylon est renforcée de verre
- Il y a un thermomètre intégré
- .dans le thermomètre
- Il est livré avec une garantie limitée de 10 ans
PitmasterIQ IQ110 BBQ Kit – Best Barrel Smoker
Vous savez comment il peut devenir délicat de réguler la température sur un UDS de bricolage ? Sur le célèbre Pit Barrel Smoker, cela peut être un peu un défi.
Ce ne sera pas un problème avec cet achat, car il se vante de vous fournir des contrôles de température de précision.
Vous pouvez effectivement maintenir la température sur une seule charge de charbon de bois jusqu’à 12 heures. Cela vous donne la possibilité de laisser faire pendant qu’il cuit lentement vos viandes à leur perfection fumée.
Caractéristiques :
- Cet IQ110 se suspend aux tiges de suspension du PBC
- Il est livré avec l’adaptateur de fosse en acier inoxydable sur mesure.Il est livré avec l’adaptateur de fosse en acier inoxydable sur mesure qui remplace le registre d’entrée d’air d’usine du PBC
- Il est facile à installer
- Vous pouvez simplement régler le cadran à la température que vous voulez
- Il est parfait pour les débutants en UDS
Fumoir à baril 55 gallons Gateway
Oui, il est vrai que cela peut être un peu cher car il peut avoir un prix à 4 chiffres. Mais parfois, la qualité a un prix. Au moins, avec cela, vous obtenez tout ce dont vous avez besoin.
Il est même très beau, ce que vous ne pouvez pas dire de votre UDS typique. Après tout, le U de UDS signifie « laid » ! Maintenant, vous pouvez choisir entre le noir, le charbon, le bleu et le rouge pour votre UDS, et la peinture est également résistante à la chaleur élevée.
Bien sûr, il a bien d’autres atouts que son apparence :
- Grille de cuisson large qui peut accueillir une dinde entière
- Le panier à feu amovible a une grande capacité pour des heures de fumage
- La température peut varier de 250 à 325 degrés F
- Thermomètre. monté à l’avant
- Vous pouvez accélérer le processus de fumage sans sacrifier l’humidité ou la saveur
Pellet Pro® Ugly Drum Smoker
Si vous êtes plus dans la méthode de bricolage mais que vous voulez juste vous faciliter les choses, alors c’est peut-être l’UDS que vous devriez obtenir.
Tout ce que vous devez obtenir, c’est le baril de 55 gallons, ainsi que quelques clés et un tournevis cruciforme. Vous pouvez ensuite consulter la liste des pièces qui accompagne ce kit.
Votre achat comprend le contrôleur PID exclusif qui vous permet de contrôler la température. Vous obtenez également l’assemblage de la trémie et les supports de montage.
Caractéristiques :
- Il peut contenir 20 livres de granules
- La plage de température est de 160 à 450 degrés
- Vous obtenez une liste complète de pièces plus la trémie à granules et les supports de montage. de montage
- Vous avez les deux réglages de four et de fumée
- Le contrôleur PID vous permet de maintenir la température à moins de 5 degrés
Comment construire un affreux fumoir à tambour ?
Si vous êtes à court d’argent, vous pouvez fabriquer votre propre UDS pour moins d’argent. Voici le processus étape par étape :
D’abord, vous devrez rassembler et acheter tous vos matériaux pour votre projet de bricolage. Il s’agira notamment d’un baril de 55 gallons avec un couvercle, ainsi qu’un brûleur de mauvaises herbes au propane, une perceuse électrique, une mèche graduée, une clé et du ruban adhésif de peintre.
Ensuite, vous devez vous procurer des tailles de ¾ de pouce des éléments suivants : 3x mamelons de tuyau en acier, 3x écrous de conduit, 2x bouchons de tuyau en acier noir, et 1x vanne à bille.
Vous aurez ensuite besoin d’une grille de gril qui mesure 22,5 pouces de diamètre, une poignée de porte, et 2 niveaux de support de grille avec 4 boulons chacun. Vous aurez donc besoin de 8x de : « 1,5 x 0,25 pouces » 20-boulons, rondelles de blocage et écrous.
Ensuite, vous devez construire un panier à charbon, et pour cela, vous aurez besoin d’une grille à charbon de 14,5 pouces et d’un métal déployé de calibre 9 de 45×9 pouces. Vous aurez également besoin de deux boulons de « 1 pouce par 5/16 pouce », de quatre écrous de 5/16 pouce, de quatre rondelles plates de 5/16 pouce et de deux boulons en U.
Comme vous pouvez le voir, ce processus peut être très compliqué car la liste des matériaux est déjà longue. La procédure complète peut être obtenue en ligne et elle peut être atrocement détaillée.
C’est pourquoi beaucoup de gens préfèrent juste dépenser un peu plus pour obtenir le produit fini à la place. Choisissez le bon, et vous pouvez être très sûr qu’il fonctionnera mieux que tout ce que vous auriez pu construire vous-même.
Comment utiliser un fumoir à tambour?
Disons que vous avez pu construire un UDS, ou que vous êtes revenu à la raison et que vous en avez tout simplement acheté un. Alors comment l’utiliser ? Il est utile d’obtenir un manuel d’instructions avec votre UDS, car votre unité peut avoir des caractéristiques spéciales. En général, cependant, voici les étapes que vous devez suivre:
- Tout d’abord, vous devrez allumer l’UDS. Avant cela, vous devez retirer le couvercle, les grilles et le panier à charbon de votre UDS.
- Remplissez maintenant le panier à charbon de bois presque jusqu’en haut. Du charbon de bois ordinaire ou des briquettes de charbon de bois feront l’affaire, mais n’utilisez pas les briquettes auto-allumantes.
- Ensuite, prenez un briquet de cheminée Weber ou quelque chose de similaire pour allumer le charbon de bois.
- Après cela, attendez jusqu’à ce que les charbons soient couverts de cendres blanches ou qu’ils soient rougeoyants.
- Faites un petit puits ou un trou au centre du charbon de bois non allumé dans le panier et versez le tas allumé dans le puits et au centre du panier.
- Votre fumoir à tambour aura des évents sur le côté ou le fond, et vous pouvez les utiliser pour contrôler la température. Au début, vous devrez les ouvrir complètement pendant que le fumoir s’allume. N’oubliez pas de mettre le couvercle sur l’UDS pendant que la température monte.
- Vous pouvez également expérimenter avec les évents pour obtenir la température que vous voulez. Ouvrez davantage les évents et vous obtenez plus d’air et une température plus élevée. Fermez les évents et la température baissera.
- Maintenant, attendez que vous ayez atteint environ 50 degrés en dessous de votre température cible. À ce stade, remettez le bouchon fileté à l’arrière de l’UDS.
- Lorsque la température atteint 25 degrés en dessous de votre cible, fermez l’évent à moitié. Au fur et à mesure que votre température atteint votre cible, vous pouvez tripoter l’évent pour pouvoir composer la température que vous voulez.
- Attendez que la fumée blanche qui en résulte se transforme en une fine fumée bleue idéale. A ce moment, ouvrez le couvercle, placez les grilles à l’intérieur, et mettez la viande sur les grilles. Ensuite, fermez le couvercle.
- Sur un côté du fumoir, vous avez des trous où vous pouvez mettre les sondes à viande pour surveiller la température.
- Une fois que vous avez fini de fumer votre viande, fermez toutes les vannes à bille et utilisez du papier d’aluminium pour envelopper la cheminée. Le manque d’oxygène éteindra le feu.
10 avantages de l’utilisation d’un fumoir à tambour:
- Vous pouvez l’acheter à un prix raisonnable.
- Vous pouvez même en construire un vous-même.
- C’est une preuve de vos compétences en matière de barbecue si vous pouvez réellement en construire un.
- Il est très économe en carburant.
- Il n’a pas à être laid avec le bon modèle.
- Vous n’avez pas à vous soucier des casseroles d’eau.
- Vous n’avez pas non plus à ajouter plus de carburant.
- Vous n’avez qu’à contrôler le flux d’air pour maintenir la température.
- C’est simple à allumer.
- Ils sont suffisamment bons pour que des gens les aient utilisés pour des compétitions de barbecue – et aient gagné.
Guide d’achat – Comment choisir le meilleur fumoir à tambour ?
Si vous avez décidé de simplement acheter un UDS, voici quelques facteurs que vous devriez considérer :
Combien cela coûte-t-il ?
L’intérêt de construire votre propre UDS est que vous pouvez dépenser moins. Cependant, si le coût de l’UDS n’est pas trop élevé par rapport à vos coûts de bricolage, alors il peut être plus judicieux de simplement acheter un kit à la place.
Qu’est-ce que le paquet inclut?
Certains kits sont livrés avec les tambours, tandis que d’autres ne le sont pas. Si vous allez acheter ces choses, vous pouvez aussi bien obtenir tous les matériaux dont vous avez besoin pour ne pas perdre de temps. Vous minimisez également le risque d’obtenir les mauvaises pièces. Il est également utile si vous pouvez obtenir des pièces supplémentaires pour plus de commodité.
Est-il facile à assembler ?
Vous devrez toujours assembler ces choses vous-même. Si vous n’avez pas beaucoup d’expérience en bricolage, vous devriez opter pour les kits qui ne nécessitent qu’un assemblage minimal.
Est-il facile à utiliser ?
Certains modèles UDS peuvent être difficiles à utiliser lorsqu’il s’agit de réguler la température, tout comme les modèles de fortune. Mais d’autres sont beaucoup plus simples à utiliser et à contrôler.
C’est un excellent moyen de savoir si un kit UDS est bon ou mauvais.
Certains kits obtiennent des centaines d’excellents avis clients avec de rares plaintes. Vous pouvez également tenir compte des recommandations de célébrités expertes en barbecue et de célèbres sites Web et publications gastronomiques.
Verdict final
Avec ces options, vous pouvez certainement en trouver une qui correspond à vos besoins et à vos préférences. Pour les amateurs de bricolage, il y a le Pellet Pro qui peut vous guider dans le processus de bricolage afin que vous ne fassiez pas d’erreur et n’achetiez pas les mauvaises pièces.
Cependant, si vous voulez vraiment vous faciliter la tâche tout en profitant d’excellents résultats constants, vous pouvez simplement vous procurer le fameux PBC.
Ayez le régulateur de température PitmasterIQ IQ110 et c’est encore plus facile. C’est le meilleur fumoir à tambour pour les débutants, et avec cela, vos fêtes d’arrière-cour seront l’envie de votre voisinage !
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