Vous cherchez des informations pertinentes sur les utilisations de l’acide citrique ? Ne cherchez pas plus loin, nous vous donnons ici quelques-unes des utilisations les plus courantes de l’acide citrique.
L’acide citrique, un acide organique, est couramment disponible sous forme de poudre. Tout fruit qui a un goût acide contiendrait de grandes quantités d’acide citrique, qu’il s’agisse de fruits comme les mangues et les ananas. On le trouve également à l’état naturel dans les agrumes, en particulier dans les fruits comme le citron et les oranges. Plusieurs types de baies comme les mûres et les framboises contiennent également des quantités élevées d’acide citrique.
Selon les conditions climatiques et du sol, la quantité d’acide citrique dans les fruits et les légumes varie. L’une des utilisations les plus courantes de l’acide citrique est la conservation des aliments. Il est également ajouté pour donner un goût aigre et acide aux aliments et aux boissons. Il peut facilement se mélanger à l’eau, la rendant ainsi acide.
Utilisations de l’acide citrique
Additif alimentaire
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Travaillons ensemble !
L’acide citrique a un certain nombre d’utilisations et est le plus souvent utilisé comme additif alimentaire et agent aromatisant. Il est utilisé pour aromatiser et conserver les aliments et les boissons. Il est également utilisé pour fabriquer certaines variétés de bonbons en raison de son goût acide. Lorsque l’on achète des bonbons acidulés, on constate souvent qu’ils sont recouverts d’une poudre blanche, qui n’est autre que de l’acide citrique. Certaines marques de crème glacée utilisent l’acide citrique, car il agit comme un émulsifiant et aide à éloigner les globules de graisse.
Mise en conserve
Il est utilisé dans la mise en conserve de fruits comme les pommes, les abricots, les poires et les pêches. Il est spécialement utile pour la mise en conserve des fruits peu acides. Il augmente le niveau de pH, ce qui est vraiment utile pour empêcher le botulisme de se produire dans les produits en conserve. L’utilisation d’acide citrique pendant la mise en conserve est très importante car le botulisme est un organisme mortel. Il existe plusieurs confitures et conserves de fruits où l’acide citrique est utilisé, en plus des concentrés et des cubes de bouillon.
Cuisine
Il a la capacité de décomposer les protéines disponibles dans les viandes et en tant que tel est mélangé à la viande pour la rendre douce et tendre. En outre, il est également utilisé lors du processus de fabrication du fromage, car il aide à faire coaguler le lait plus rapidement. Il est également utilisé dans la production de pains au levain comme le pain de seigle.
Aigreurs de vin
Dans le processus de fabrication du vin, si les fruits ne contiennent pas une forte teneur en acide citrique, celui-ci est ajouté artificiellement de manière à le rendre acide. Un tel procédé est surtout utilisé pour produire des vins bon marché.
Soins de la peau
Aujourd’hui, il est également utilisé dans la fabrication de produits de beauté et est mélangé avec du bicarbonate de sodium pour fabriquer des comprimés et des pétillants de bain. En outre, il est également utilisé dans certaines lotions et masques pour la peau. Il agit comme un antioxydant qui aide à rafraîchir la peau, empêchant ainsi la peau de se relâcher et de vous faire paraître vieux. En plus de cela, il a des propriétés pour détruire les radicaux libres et favoriser la croissance de la peau.
Cependant, vous devez vous assurer que vous n’êtes pas exposé à une trop grande quantité d’acide citrique, car il peut provoquer une irritation de la peau. Si votre peau est sensible ou si vous souffrez d’une intolérance à l’acide citrique, il est préférable de ne pas utiliser de produits à forte teneur en citrique.
Soins capillaires
En outre, il est également utilisé avec le shampooing pour laver les colorants des cheveux. Cependant, si vous pensez à utiliser l’acide citrique pour laver les cheveux, assurez-vous d’utiliser de très petites quantités, car il peut être nocif pour les cheveux s’il est utilisé en grande quantité.
Agent nettoyant
L’une des utilisations courantes est la préparation des agents nettoyants pour la cuisine et la salle de bain. Si vous ne voulez pas frotter le verre pour enlever les taches d’eau, vous pouvez opter pour une solution d’acide citrique et simplement l’essuyer, la tache disparaîtrait immédiatement.
Utilisations industrielles
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Travaillons ensemble !
Les usages industriels des acides citriques sont nombreux et ils sont principalement utilisés dans les algicides, les aliments pour animaux, les circuits imprimés, la récupération assistée du pétrole, les micronutriments des engrais, les aliments pour animaux domestiques, etc. C’est difficile à imaginer mais en dehors des cuisines, il est également utilisé dans des industries telles que la peinture, le papier, les produits pharmaceutiques, les textiles, etc.
Donc, l’acide citrique est utilisé depuis très longtemps, notamment pour conserver les aliments. Si votre estomac est sensible à l’acide citrique, vous devez éviter de consommer des aliments qui en sont riches.