La pizzeria napolitaine 800 Degrees de Westwood offrait un spécial quotidien à 50 pour cent de rabais jusqu’à la semaine dernière, lorsqu’elle a commencé à vendre les pizzas napolitaines de 11 pouces pour environ 4 $ uniquement les jours de la semaine.
Richard Farinas, le directeur du site de Westwood qui y travaille depuis trois ans, a déclaré que le changement a été mis en œuvre pour augmenter les ventes du lundi au mercredi, qui étaient faibles par rapport aux ventes du week-end. Il a ajouté qu’il voulait rendre le spécial plus exclusif pour les adeptes d’Instagram et augmenter la présence en ligne du restaurant.
Farinas a déclaré que les employés ont vu plus de ventes du lundi au mercredi depuis que le restaurant a cessé d’offrir le prix réduit le week-end.
« C’est comme la roulette de la pizza », a-t-il dit. « C’est plus un moyen d’attirer les clients au restaurant et de garder l’entreprise interactive (qu’un moyen de faire du profit). »
La semaine dernière, le site de Westwood a vendu 1 013 spéciaux Instagram, a déclaré Farinas.
Farinas a ajouté que le nombre de pizzas spéciales vendues chaque jour de la semaine n’a pas diminué, mais que le nombre total de spéciales vendues dans une semaine l’a fait, après que les spéciales n’aient plus été proposées le week-end.
Aviva Hirsch, une employée de 800 Degrés et étudiante en première année de psychologie, a déclaré qu’elle pense que la spéciale est extrêmement populaire en raison de son faible prix.
Elle a fait un geste vers huit commandes de pizzas bianca avec pesto et soppressata, toutes des commandes spéciales Instagram.
Elle a ajouté que les clients se sont récemment plaints de la réduction du spécial Instagram à seulement cinq jours par semaine.
Alexaya Learner, étudiante en quatrième année d’études en développement international, a dit qu’elle vient à 800 Degrees environ deux fois par semaine quand elle n’a pas envie de cuisiner.
« Je suis déçue que cela ait été réduit à seulement du lundi au vendredi », a-t-elle dit. « Il y a définitivement de l’indignation. »
Oliver Adams, étudiant à l’Université Northern Arizona, a dit qu’il a eu l’idée d’offrir un spécial quotidien mettant en vedette différentes combinaisons de garnitures alors qu’il travaillait au 800 Degrees de Westwood pendant l’été.
Adams a dit qu’il a remarqué que le compte Instagram du restaurant n’avait pas été mis à jour depuis des mois et que les mêmes clients continuaient à venir, au lieu de nouveaux invités. Il a dit qu’il pensait qu’un plat du jour promu par le compte Instagram du restaurant pourrait augmenter sa clientèle.
Adams a tendu la main à un ami de la famille, le professeur de biologie moléculaire, cellulaire et du développement de l’UCLA, Matteo Pellegrini, pour l’aider à énumérer toutes les possibilités de garnitures.
Pellegrini a dit qu’il avait créé un programme informatique simple pour trouver toutes les combinaisons résultant des 40 garnitures disponibles.
Le programme a compté 53 148 combinaisons de pizzas possibles, assez pour 145 ans, a dit Adams. Depuis que le restaurant a restreint les spéciaux aux jours de la semaine, le nombre est passé à 204 ans, a-t-il dit.
Le spécial Instagram a été mis en œuvre peu de temps après que Adams a présenté cet algorithme à son patron à l’emplacement de Westwood à la fin de l’été, a déclaré Adams.
Depuis lors, le nombre d’adeptes Instagram de l’entreprise a bondi de 500 à environ 14 000 et gagne environ 400 nouveaux adeptes par semaine, a-t-il ajouté.