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Les aubergines rôties au four apportent une sorte de richesse charnue à votre repas sans autant de calories que ce burger dont vous aviez envie. Et parce qu’elles sont cuites au four et non frites, vous obtenez quand même beaucoup de croustillant sans ruiner votre tour de taille.
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Je suppose que je suis un peu à fond sur les aubergines ces jours-ci. Désolé pour ça. La semaine dernière, nous avons fait des pizzas à l’aubergine, mais je sens que je dois encore me racheter parce que j’ai été assez mauvaise sur ma page Facebook. Je n’ai parlé que de chocolat, de gros gâteaux au chocolat et de biscuits sans cuisson qui sont toujours parfaits. Ces trucs rendent nos ventres heureux mais pas nos fesses… Je dois faire mieux.
Je me sens un peu coupable de tout ça, alors je sens que je dois me racheter et racheter votre tour de taille.
La première chose que j’ai apprise lorsque j’ai créé cette recette d’aubergines rôties panées est que vous n’avez PAS besoin de sel. Le parmesan est suffisamment salé et les saveurs se concentrent au fur et à mesure que l’aubergine rôtit – vous ne le manquerez pas.
Ce sont essentiellement des versions sans huile, à l’exception d’un peu de spray de cuisson sur le moule. J’ai même passé la recette à travers un calculateur nutritionnel et je suis heureux d’annoncer que chaque portion (environ 5 tranches d’aubergine de 1/2″ d’épaisseur) est d’environ 175 calories. Je peux entendre votre tour de taille devenir plus heureux. Si les tailles deviennent heureuses, je veux dire. Si vous voulez avoir une puce d’aubergine – tranchez-les aussi finement que vous pouvez les obtenir et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées – environ 15 minutes. Si vous les aimez plus épaisses (c’est mon cas), coupez-les en tranches de 1/2″ d’épaisseur et faites-les rôtir 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-chemin pour un brunissement uniforme.
Aubergines grillées
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Ingrédients
- 1 grosse aubergine (environ 1 1/2 livre)
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 tasses de chapelure Panko.
- 1/2 tasse de fromage parmesan
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- aérosol de cuisson
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.Coupez l’aubergine en tranches fines pour des chips croustillantes ou plus épaisses, selon la façon dont vous la voulez – jusqu’à environ 1/2 pouce d’épaisseur au maximum.
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Dans un petit bol, battez l’œuf et l’eau.
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Sur une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail et le poivre.
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Plongez les aubergines dans l’œuf, puis dans la chapelure en appuyant fermement pour vous assurer qu’elles sont enrobées partout.
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Vaporisez légèrement une plaque à biscuits avec l’aérosol de cuisson et disposez les aubergines en une seule couche. Vous aurez peut-être besoin de plus d’une feuille pour toutes les tranches. Vaporisez légèrement le dessus de l’aubergine avec plus d’aérosol de cuisson.
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Si vous faites cuire des tranches fines, faites-les cuire environ 15 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Pour des tranches plus épaisses, faire cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant à mi-chemin. Servir avec une sauce marinara ou faire fondre un peu de mozzarella sur le dessus et servir avec des pâtes.
Nutrition
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