Toutes les mamans connaissent l’importance de la nutrition dans la gestion des symptômes du trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) de leur enfant.
Toutes les mamans savent aussi, trop bien, qu’élever un enfant atteint de TDAH est un travail difficile qui leur laisse très peu de temps pour planifier et cuisiner des dîners savoureux et équilibrés.
Nous vous entendons. C’est pourquoi nous avons imaginé des dîners qui sont simples à assembler et, dans la plupart des cas, rapides à cuisiner. Mieux encore, vos enfants peuvent vous aider à préparer la plupart d’entre eux.
Des repas sans cuisson
Pourquoi allumer la cuisinière et chauffer la maison quand il fait une chaleur torride dehors ? Pensez à l’intérieur de la boîte et prenez le petit déjeuner pour le dîner. Servez un bol de céréales complètes et faibles en sucre (Cheerios, Wheaties ou Total WholeGrain), avec du lait faible en gras, garni de fraises, de myrtilles ou de bananes.
Une autre option saine est le beurre d’arachide naturel sur du pain complet, garni de raisins secs et de carottes râpées pour la douceur, le croquant et une nutrition supplémentaire. Un verre de jus de tomate ajoute une portion de légumes. Pour le dessert, servez des fruits frais de saison.
Les sandwichs préparés avec du pain complet et des viandes de déjeuner maigres sans agents de conservation (jambon ou dinde au miel Hormel Natural Choice) constituent un dîner facile et sain.
Ou préparez des sandwichs au thon, au saumon, au poulet, à la dinde ou aux œufs en utilisant de la mayonnaise au colza, qui contient des acides gras oméga-3 bénéfiques, et servez-les avec une salade de chou sans chichi. Pour préparer la salade de chou, mélangez un sac de choux rouge et vert râpés et un sac de carottes râpées. Mélangez le tout avec des parts égales de mayonnaise au colza et de crème sure à teneur réduite en matières grasses, ainsi que des graines de céleri. Sucrez au goût, si désiré.
Pour le dessert, préparez de la « crème glacée » molle en combinant du yogourt nature et des fraises ou des pêches congelées dans votre mélangeur.
Repas à cuisson lente
Les casseroles sont une bouée de sauvetage pour les mères d’enfants atteints de TDAH, ainsi que pour les mamans atteintes de TDAH. Préparez tous les ingrédients le matin, allumez la mijoteuse, et le dîner est prêt lorsque vous arrivez du travail ou de la piscine. Les mijoteuses sont parfaites pour préparer des ragoûts simples, des soupes, du chili et d’autres repas qui dureront plusieurs nuits. (N’oubliez pas de faire revenir le bœuf dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse ; le poulet peut être placé dans la mijoteuse cru.)
Pour préparer un dîner rapide à base de poulet, combinez des poitrines de poulet sans peau et une boîte ou deux de crème de soupe au poulet avec une quantité égale d’eau. Faites cuire à feu doux pendant huit heures.
Repas au micro-ondes
C’est une évidence. Il suffit de lire la liste des ingrédients pour s’assurer que le dîner ne contient pas de couleur, d’arôme, de conservateur ou de sucre artificiels – qui peuvent tous augmenter l’hyperactivité de votre enfant.
En voici trois de Lean Cuisine qui passent le cap : Dinde rôtie et légumes, Spaghetti à la sauce à la viande et Rôti de bœuf.
Repas au barbecue
Rien n’est plus facile que d’allumer le gril et de faire un barbecue. Parmi les bons choix de viande, citons le bœuf haché maigre ou les galettes de dinde, les hot-dogs sans conservateur et sans sucre du magasin d’aliments naturels et les poitrines de poulet tranchées finement.
La cuisson au gril du saumon ou d’un steak de thon frais fournit un plat principal savoureux, ainsi que beaucoup d’acides gras oméga-3 favorables au TDAH. Pendant la cuisson de la viande ou du poisson, vous pouvez faire griller du maïs en épi enveloppé dans du papier aluminium, et des brochettes de légumes composées de tomates cerises, d’oignons, de champignons, de poivrons rouges et de tranches de courgettes. Servez avec un verre de lait faible en gras.
Note : certains enfants atteints de TDAH peuvent avoir une réaction indésirable au liquide allume-feu, au charbon de bois qui a été prétraité avec de l’allume-feu ou au gaz propane. Demandez aux enfants de rester à l’intérieur pendant que le chef fait la cuisine.
En été, vous avez mieux à faire de votre temps – emmener votre fille à ses cours de natation, aller à la plage – que de vous tracasser sur les options de dîner et de croiser les doigts pour avoir acheté les ingrédients pour le préparer. Maintenant, vous êtes prêt à partir pour tout l’été.
La nutrition en bref
Essayez de servir autant de ces aliments que possible à chaque repas :
- Un légume vert foncé et un légume jaune ou rouge
- Des céréales complètes
- Du lait, du yaourt ou du fromage à faible teneur en matières grasses
- Des protéines (viande maigre, volaille, poisson, œufs, haricots ou noix)
- Acides gras oméga-3 (huile de canola, noix ou poisson d’eau froide, comme le saumon frais)
Mise à jour le 11 mars 2019
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