Ces Bake and Slice Chocolate Swirls sont les favoris de notre famille depuis plus de 40 ans !
Ma mère faisait ces biscuits tout le temps quand nous étions petits. Le plus souvent, elle les faisait pendant les vacances et les incluait dans notre collection de biscuits de Noël ! Je suis sûr qu’elle a clippé la recette d’un petit livret de recettes Pillsbury ou quelque chose comme ça. Nous les attendions avec impatience chaque année. Je les aimais quand j’étais petite et je les aime aussi maintenant. Ce sont des biscuits tourbillonnés au chocolat avec une croûte sablée au beurre.
De nos jours, ma mère est sans gluten, alors quand je les prépare pour elle, j’utilise la farine sans gluten Cup4Cup et ils sont tout aussi délicieux !
- Comment faire les Bake and Slice Chocolate Swirls:
- Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?
- Voici quelques autres recettes de biscuits de vacances que vous pourriez apprécier :
- Bake and Slice Chocolate Swirls
- Détails de la recette
- Ingrédients
- Garniture au chocolat:
- COOKIES :
- Instructions
- Préparation de la garniture au chocolat :
- Préparation des biscuits:
- Notes
- Nutrition
Comment faire les Bake and Slice Chocolate Swirls:
Il y a une simple garniture au chocolat que vous ferez. C’est un mélange de pépites de chocolat, de lait condensé sucré et de shortening. Une fois qu’ils sont tous fondus ensemble, vous mettez le mélange de garniture au chocolat de côté pendant que vous faites la pâte à biscuits. C’est une pâte délicate à étaler et à assembler. Suivez vraiment les conseils fournis et vous vous en sortirez bien. Travaillez un peu de lait dans la pâte si elle vous semble trop friable.
Après avoir fait la pâte à biscuits, la pâte est divisée en tiers. Chaque tiers est étalé sur une surface enfarinée. J’ai toujours trouvé utile de rouler la pâte sur un torchon fariné – ces serviettes blanches très fines fonctionnent le mieux. La garniture au chocolat est divisée en trois et étalée sur la pâte abaissée. C’est là que le torchon est utile. Vous pouvez utiliser la serviette pour vous aider à rouler la pâte en une bûche. Elle n’a pas besoin d’être « ronde », comme vous pouvez le voir sur les photos. Il s’agira plutôt d’une bûche plate. La pâte peut être délicate et friable et le chocolat dépassera par endroits, mais ne vous inquiétez pas… la serviette vous aidera à rouler la bûche et tout ira bien !
Une fois les bûches roulées, utilisez une grande spatule métallique plate pour vous aider à transférer les bûches sur une plaque de cuisson. Vous ferez cuire les bûches entières. Vous ne les découperez en biscuits qu’APRÈS la cuisson.
Après la cuisson, donnez-leur un petit saupoudrage de sucre en poudre et laissez-les refroidir.
Après refroidissement, vous pouvez les transférer sur une planche à découper.
Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?
Oui ! Ce qui est génial avec cette recette de biscuits, c’est qu’ils peuvent être préparés à l’avance. Allez-y et faites cuire les bûches, puis vous pouvez envelopper chaque bûche dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans une feuille d’aluminium et les mettre au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à servir vos biscuits, il suffit de sortir une bûche et de la laisser décongeler. Vous pouvez ensuite couper des tranches pour servir.
Voici à quoi ils ressemblent quand vous coupez dans les barres.
Coupez-les en tranches de 1 pouce comme vous voulez les manger. Vous n’avez pas besoin de découper toute la bûche tout de suite.
Je vous promets qu’ils sont beurrés et chocolatés et totalement addictifs. C’est difficile de s’arrêter de manger ces Bake and Slice Chocolate Swirls ! Je ne vais pas mentir… faire ces biscuits peut être un peu délicat. Mais suivez les instructions et vous aurez le coup de main et apprécierez ces biscuits autant que ma famille.
Voici quelques autres recettes de biscuits de vacances que vous pourriez apprécier :
- Biscuits au lait de poule
- Biscuits sandwich aux fraises
- Biscuits au sucre candi
- Biscuits Meltaway à la menthe poivrée
- Biscuits Spritz
- Biscuits à la menthe
- Biscuits à la framboise. Biscuits sablés aux amandes
- Biscuits au beurre gluant Red Velvet
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Bake and Slice Chocolate Swirls
Détails de la recette
Ingrédients
Garniture au chocolat:
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de shortening
COOKIES :
- 3/4 de tasse (1½ bâtonnet) de beurre, à température ambiante
- 3/4 de tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 tasses de farine tout usage, (mesurer, puis tamiser)
- lait
- 3/4 de tasse de noix ou d’amandes hachées (facultatif)
- sucre en poudre, à saupoudrer sur le dessus
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F.
Préparation de la garniture au chocolat :
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Dans le haut d’un bain-marie, faire fondre le chocolat, le lait condensé sucré et le shortening. Remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné, et mettez de côté pour refroidir légèrement. (NOTE : si vous n’avez pas de bain-marie, placez simplement un bol en verre ou en métal au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, et faites fondre/combiner les ingrédients de cette façon).
Préparation des biscuits:
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Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour combiner le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes de lait pour aider la pâte à se tenir. Elle devrait se rassembler comme une boule de pâte (pas collante cependant).
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Divisez la pâte en trois tiers. Abaisser chacune d’elles sur une surface enfarinée pour obtenir un rectangle de 10×6 pouces. Tartiner chacun d’eux de la garniture au chocolat ; saupoudrer de noix si désiré. Roulez, en commençant par le côté de 10 pouces. Transférer délicatement le rouleau sur une plaque à biscuits non graissée. La meilleure façon de le faire est d’utiliser une large spatule en métal pour vous aider. C’est un peu délicat, mais si vous faites attention, ils ne se défont pas !
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Faites cuire les bûchettes de biscuits de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir légèrement avant de les retirer de la plaque à biscuits. Saupoudrer de sucre en poudre. Laisser refroidir et envelopper dans une pellicule saran.
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Pour servir, couper en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Ceux-ci peuvent être congelés dans les rouleaux entiers, puis décongelés et tranchés plus tard.
Notes
- *Lorsque vous avez fini de mélanger la pâte, si elle semble trop sèche- essayez de la placer à l’intérieur d’un grand sac à fermeture éclair et de la pétrir ensemble pour qu’elle soit bien tenue et prête à être roulée.
- *Pour une surface farinée, essayez d’utiliser un torchon de sac à farine. Cela facilitera le roulage car vous pourrez soulever le torchon et aider facilement à guider le roulage.
- *Pour les fêtes de Noël, je mélange toujours quelques paillettes rouges/vertes avec le sucre en poudre.
- NOTE : les noix ne sont pas incluses dans les informations nutritionnelles car elles sont facultatives.
Nutrition
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