En tant qu’enfants, nous allions toujours à Taïwan au cœur de l’été, en juillet- le mois le plus chaud & et humide. Comme mon père travaillait dans la restauration, le seul moment où il pouvait prendre congé était en juillet, pendant la saison creuse (les vacances n’existent pas pour les enfants des restaurants). Même avec un maquillage qui fondait, des cheveux crépus, et en s’habituant à être humide tout le temps (aucune quantité de douches ne peut vous sauver 😂), nous avons adoré être de retour à Taïwan pendant un mois entier. Pouvoir passer du temps avec nos grands-parents et notre famille que nous voyions rarement, explorer l’endroit où mon père a grandi et manger tous mes aliments préférés tout le mois font partie de mes meilleurs souvenirs d’enfance. Taipei est toujours ma ville préférée, peu importe combien je voyage.
Bao bing était notre grâce salvatrice dans cette humidité, rien n’est plus rafraîchissant que ce dessert. La glace pilée sucrée, avec des tonnes de fruits frais fait que le vent chaud se sent comme une brise fraîche. Et heureusement, c’est facile à faire à la maison ! L’été à New York ressemble à un été taïwanais cette année, donc ce dessert est 100% nécessaire. Vous pouvez garnir avec tous les fruits et la crème glacée que vous aimez, il suffit de le déposer sur la glace pilée et de laisser la brise aérienne (au lieu de la canicule puante et trash si vous êtes à NY) se rafraîchir sur vous.