Barres croustillantes aux fraises et à la rhubarbe

.

Les barres croustillantes aux fraises et à la rhubarbe sont un dessert printanier facile à réaliser avec la combinaison sucrée de fraises fraîches et de rhubarbe acidulée. Les délicieux fruits sont superposés entre un crumble d’avoine beurré pour une gâterie incroyable !

Rhubarb Crisp

Les barres croustillantes aux fraises et à la rhubarbe sont un dessert divin qui disparaîtra de la table avant même d’avoir eu le temps de refroidir ! La combinaison classique de fraises et de rhubarbe est prise en sandwich entre un mélange de flocons d’avoine beurrés et sucrés au sucre brun.

Comme les barres de crème pâtissière à la rhubarbe aux fraises ou la confiture de rhubarbe aux fraises, les saveurs incroyables que l’association des fraises et de la rhubarbe apporte à n’importe quelle recette sont incroyables!

Oui, ils satisfont la dent sucrée. Mais ils contiennent également tous les avantages de l’avoine pleine de fibres, de minéraux et de vitamines. De plus, les fraises et la rhubarbe sont également pleines de vitamine c. Donc, en termes de collation, ceux-ci sont vraiment délicieux et nutritifs.

Quick And Easy Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Je suis presque sûr que la rhubarbe a été inventée juste pour donner un meilleur goût aux fraises.

Pensez-y. Pouvez-vous seulement penser à la rhubarbe sans que les fraises viennent dans la même pensée ? C’est difficile à faire.

Heureusement, cette recette est très simple à faire. La préparation ne prend que quelques minutes. Une fois qu’il cuit puis refroidit, vous êtes libre de le déguster sans autre effort. Facile comme bonjour !

• 

• 

Qu’est-ce que l’avoine à l’ancienne exactement ?

Il existe trois types d’avoine de base selon la façon dont le gruau d’avoine est traité. Le gruau d’avoine est un grain complet d’avoine non transformé. S’il est coupé en petits grains semblables à du riz, on l’appelle avoine « steel cut ». Parfois, on les appelle aussi avoine « de style irlandais ».

Si l’avoine est grillée lentement et roulée à plat, on parle alors d’avoine de style « à l’ancienne ». Les avoines « instantanées » ne sont que des gruaux d’avoine pressés encore plus plats qu’à l’ancienne. Parce qu’ils sont si minces, ils cuisent beaucoup plus rapidement.

L’utilisation d’avoine à l’ancienne pour des recettes comme ces barres ou le Lemon Berry Crisp, fonctionne particulièrement bien pour quelques raisons.

• La taille, la texture et le goût fonctionnent vraiment bien pour créer l’extérieur croustillant et croquant.
• L’avoine instantanée est moins savoureuse et a tendance à être plus pâteuse parce qu’il est facile de la faire trop cuire dans une recette comme celle-ci.
• L’avoine coupée en acier pourrait fonctionner en principe, mais je ne l’ai jamais essayé. Je pense juste que le style à l’ancienne fonctionne si bien. Pourquoi déranger ce qui fonctionne, n’est-ce pas ?

Quelques conseils sur l’utilisation de la rhubarbe

Certaines personnes pensent en fait que la rhubarbe est un fruit parce qu’elle est si populaire pour être associée aux fruits. Il s’agit d’un légume à feuilles avec un pédoncule rouge acide. Contrairement à certains légumes à tige feuillue comme le céleri par exemple, seules les tiges de la rhubarbe sont réellement comestibles.

Les feuilles de rhubarbe contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique et doivent être évitées. C’est l’acide qui provoque les calculs rénaux !

La rhubarbe est excessivement acide. Un petit peu suffit donc. Pour ceux qui aiment froncer les sourcils, alors n’épargnez pas la rhubarbe dans ces barres !

Alternatives à l’utilisation de l’amidon de maïs

L’amidon de maïs fonctionne extrêmement bien pour épaissir la fraise et la rhubarbe en une sauce presque semblable à de la gelée. L’amidon est nécessaire pour épaissir, mais il n’est pas nécessaire que ce soit de la fécule de maïs et certaines personnes sont allergiques à toute forme de maïs.

Dans ce cas, alors que vous pourriez potentiellement épaissir avec de la farine, ce n’est pas idéal. La fécule de maïs aide à créer la qualité brillante et translucide qui est si attrayante. La farine ordinaire donnera l’impression que vous avez laissé les croustillants fraises rhubarbe un peu trop longtemps sans les recouvrir correctement.

Dans ce cas, essayez l’arrowroot comme agent épaississant. L’arrowroot est utilisé dans des proportions similaires à celles de la fécule de maïs en termes de poudre par rapport au liquide. Elle crée également toujours la sauce épaisse de style plus brillant et appétissant.

D’autres fruits se marient-ils bien avec la rhubarbe ?

Si vous n’avez pas de fraises sous la main, ou si vous voulez simplement mélanger un peu, alors d’autres fruits fonctionnent bien aussi. Les fraises se marient parfaitement avec la rhubarbe, c’est indéniable. Mais cela ne veut pas dire que c’est la seule façon de faire.

Certains autres fruits que je suggérerais pour remplacer les fraises dans ces barres :

• Bleuets – Les petits bleuets mûrs et dodus se marient bien avec l’acidité de la rhubarbe.
• Mûres – La plupart des fruits d’été prennent plus de saveur avec la rhubarbe aigre et les mûres fonctionnent bien aussi.
• Mûres – Si les mûres fonctionnent, alors bien sûr les framboises sont un pari sûr aussi.
• Pommes, soit la pomme douce de style miel croustillant ou les granny smiths acidulés fonctionneront très bien aussi.
• Raisins – Vous pourriez ne pas penser instantanément aux raisins, mais les raisins blancs ou rouges complètent bien l’acidité.
• Pêches – La couleur et les saveurs de chacune ne sont rien de moins qu’inspirantes.
• Poires – Les poires sont si douces qu’elles se marient très bien avec l’aigreur de la rhubarbe
• Kiwis – Un autre fruit auquel on ne pense pas tout de suite mais la chair est très similaire à celle des fraises et un kiwi se marie très bien avec la rhubarbe aussi.

Plus de délicieuses recettes à la rhubarbe!

Veuillez apprécier le croustillant aux fraises et à la rhubarbe ! Faites-moi savoir ce que vous en pensez. Je vous propose quelques autres douceurs à la rhubarbe que vous pourriez aussi essayer.

• Gâteau au café streusel à la rhubarbe
• Tarte à la crème pâtissière à la rhubarbe
• Muffins streusel à la rhubarbe

.

.