Biscuits au fromage à la crème et au miel

Faites une grande fournée de ces biscuits au fromage à la crème et au miel faits maison ! Ils sont faciles à faire, parfaits pour accompagner votre repas préféré, et si savoureux ! Ils sont même merveilleux seuls avec une noix de beurre.

A propos des biscuits au fromage à la crème et au miel

Avez-vous déjà mangé un biscuit au fromage à la crème ? Ils sont si tendres et moelleux. Vous serez converti à jamais. Ils sont tendres et moelleux tout comme ces biscuits au beurre et à la confiture.

Cette recette est si pleine de saveur et de texture. Elle a des notes subtiles de miel avec un intérieur moelleux et humide. L’extérieur est légèrement croustillant. C’est indéniablement bon !

Contrairement aux biscuits à la courgette que j’ai partagés avec vous il y a quelques semaines ; ces biscuits sont roulés et coupés. N’ayez pas peur cependant, ils sont extrêmement simples.

Comment faire des biscuits au fromage à la crème

Comme je n’avais jamais tenté de faire des biscuits au fromage à la crème, je me suis tournée vers Cook’s Country pour me guider avec cette recette. J’ai suivi la recette d’assez près, à l’exception de quelques changements ; l’un étant la farine.

Leur recette demande un mélange de farine tout usage et de farine à gâteau. J’ai choisi d’utiliser de la farine tout usage à la place. J’ai également ajouté un peu de miel. Il est assez léger pour que vous en ayez juste un soupçon, mais il fait vraiment de ces biscuits quelque chose de spécial.

Le beurre et le fromage frais jouent un rôle dans cette recette. Les deux sont nécessaires afin de produire un biscuit humide et tendre. Sans le beurre, les biscuits finiraient comme des briques.

Le babeurre est également un coupable pour garder ces biscuits impeccablement humides. C’est un excellent additif à de nombreux produits de boulangerie lorsque vous recherchez une texture luxueusement tendre.

Étape 1 : Couper le beurre et le fromage frais dans la farine

Utiliser un coupe-pâte, une fourchette ou deux couteaux à beurre pour couper le beurre froid et le fromage frais dans la farine jusqu’à ce que cela ressemble à des miettes grossières. Il devrait y avoir des morceaux de beurre et de fromage à la crème de la taille d’un pois dans la farine.

Étape 2 : Incorporer le babeurre

Intégrer délicatement le babeurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte. La pâte semblera un peu sèche, c’est normal.

Étape 3 : Formez les biscuits et faites-les cuire

Sur une surface bien farinée, pétrissez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble en une boule. Travaillez rapidement et manipulez la pâte aussi peu que possible. Aplatissez la pâte en un cercle de 8 pouces et coupez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce grossier de 2 pouces.

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson ou une poêle en fonte et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four à 450°F. Badigeonnez les dessus avec du beurre au miel fondu et faites cuire pendant 5 autres minutes.

Conseils pour faire des biscuits au miel et au fromage à la crème :

• Assurez-vous que le beurre, le fromage à la crème et le babeurre sont très froids.
• Ne travaillez pas trop la pâte. Pétrissez et elle le moins possible jusqu’à ce qu’elle se rassemble.
• Lorsque vous coupez les biscuits, ne tordez pas le cutter. Cela va pincer les côtés des biscuits et affecter la façon dont il lève. Au lieu de cela, appuyez fermement sur le cutter puis soulevez-le directement.

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