Café Au Lait VS Latte – 5 choses qui les rendent très différents

Lorsque vous commanderez votre café, vous devrez choisir entre le café au lait et le café latte, si vous aimez beaucoup de lait dans votre café.

Mais quelles sont les différences entre ces deux boissons ? Ne sont-elles pas essentiellement les mêmes, du café auquel on ajoute du lait ?

Eh bien, oui. Mais aussi non.

Il y a des différences assez importantes entre ces boissons au café, et commander un late quand vous voulez dire un café au lait va vous rapporter une boisson différente. Voyons voir.

Café au lait VS café latte

Le café au lait et le café latte contiennent tous deux du lait, mais dans des proportions différentes et utilisent différentes sortes de café.

Alors qu’un café au lait est principalement composé de lait à la vapeur, puis d’une dose d’expresso, un café au lait est composé à moitié de café infusé et à moitié de lait chaud.

Le café au lait utilise de l’expresso, le café au lait utilise du café filtre, et les cafés au lait ont tendance à venir dans des portions plus grandes.

Il y a plus de différences entre ces deux boissons au café, et je les ai discutées en détail ci-dessous.

1. Le latte a beaucoup plus de lait que le café au lait

La première différence qui vient à l’esprit est la quantité de lait utilisée dans le café au lait et dans un latte.

Pour un latte, la quantité de lait à la vapeur utilisée est au moins le double de la quantité de l’espresso, puis une fine couche de mousse de lait est ajoutée.

La couche de mousse de lait est beaucoup plus mince que dans un cappuccino, et le lait à la vapeur noie une grande partie du goût du café. Vous pouvez commander votre latte avec une double dose d’espresso, ce qui le rendrait plus fort. Mais c’est un cappuccino, alors pourquoi ne pas le commander ?

Pour le café au lait (ou misto), la quantité de lait n’est pas fixée, mais il y a aussi un ratio. C’est généralement 1:1 café pour lait chaud.

Il n’y a pas de cuisson à la vapeur du lait, il n’y a pas de mousse de lait, ou de mousse. Le lait est juste chauffé, amené presque au point d’ébullition. Cela signifie qu’il ne refroidira pas votre boisson, ce qui peut être une chose bienvenue.

Pour le café au lait cependant, le lait utilisé la plupart être à la vapeur, et la mousse de lait est obligatoire. même si c’est dans une petite couche, il est toujours une partie emblématique d’un café au lait.

Comme pour le café au lait, il 1:1 café au lait ratio fait le café briller à travers beaucoup plus. Mais il faut faire face à la différence entre un expresso et une tasse de café filtre.

Alors que l’expresso est une boisson forte, la quantité de lait utilisée dans un latte couvrira beaucoup de ce goût. Le café filtre ayant autant de lait chaud va avoir un goût beaucoup plus fort de café.

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2. Le café au lait est généralement fait avec du café filtre, le latte n’utilise que de l’expresso

D’accord, qu’en est-il du café utilisé dans ces boissons ? Les deux utilisent du café fort, oui, mais de manière différente.

En général, le café au lait utilisera du café filtre. C’est peut-être parce que c’était d’abord un aliment de base des masses, et le café filtre était la façon la plus commune de boire du café.

Mais comme le café noir est souvent trop dur pour beaucoup de gens, et étant donné la quantité de liquide infusé, il fallait l’adoucir avec du lait. Ainsi, l’ajout de lait est devenu une chose, avec le sucre, très souvent.

Bien sûr, le café infusé peut également être fait avec une presse française, si vous voulez être extra snazzy. Cela vous donnera un café au goût plus fort que le filtre.

Ou, vous pouvez utiliser le café turc, fait avec leur très petit et douillet ibric. Les 3 méthodes de café donneront une tasse de café forte.

Quoi que vous fassiez votre café au lait, tant que le rapport café/lait est de 1:1, vous êtes bon.

Un latte utilisera toujours, toujours une dose d’expresso. Un latte fait avec n’importe quel autre type de café n’est pas un latte. Le goût serait différent, et le ratio serait également décalé.

Il y a aussi le fait que l’espresso est la seule boisson à base de café qui produit de la crema, ce qui est crucial pour faire de l’art latté.

3. Le latte est une boisson standard, le café au lait peut être beaucoup de choses

La façon dont le latte est fait est très spécifique, comme dans la façon dont il utilise seulement l’espresso, et seulement le lait à la vapeur, et seulement la mousse de lait.

L’ordre dans lequel les éléments sont ajoutés dans votre tasse importent également. ajouter l’espresso d’abord et le lait après va donner à votre latte un goût légèrement différent que d’ajouter le lait d’abord et ensuite l’espresso.

Il y a un art au latte, et c’est un bel art.

Le café au lait est plus libre. Il n’est pas aussi beau qu’un latte, puisqu’il n’y a pas d’art du latte et pas de mousse de lait avec laquelle jouer.

Mais le café au lait est tout ce que vous voulez qu’il soit.

Maintenant, c’est comme ça que j’ai pris mon café après avoir commencé l’université. Après l’avoir bu noir, en expresso à la maison, à l’université je me suis retrouvé avec un ibric et à faire du café turc, auquel j’ai décidé que je devais ajouter du lait et du sucre.

En Europe, le café au lait est à peu près la norme pour le café fait maison, maintenant que j’y pense. Certaines personnes ont bien leur machine à expresso, mais la plupart utilisent une simple machine à filtre. On prépare une tasse, on ajoute beaucoup de lait, et éventuellement du sucre.

C’est mon café au lait, et il est aussi valable qu’un café au lait français, ou un café au lait allemand.

Café au lait signifie « café au lait », et c’est vraiment tout ce qu’il y a à faire. Certaines personnes choisissent de mettre beaucoup de lait et cela se transforme en une sorte de blanc plat.

D’autres n’ajoutent encore que quelques gouttes de lait et on l’appellerait toujours café au lait.

Pensez à cette boisson comme le type de boisson au café le plus basique, humble et familial qui soit. C’est la boisson que la grand-mère de tout le monde connaît, et ce à quoi elle s’attend quand elle demande un café (pour la plupart).

Maintenant, aux États-Unis, les choses sont un peu différentes. Je sais qu’il y a une coutume très spécifique à la Nouvelle-Orléans où la racine de chicorée en poudre est ajoutée au café au lait.

C’est un vestige de l’époque où les temps étaient durs et où le café était rare. Tout était rare, en fait. C’était la période de la guerre civile. La chicorée était souvent utilisée à la place du café pour rendre la boisson plus amère et ressembler à une tasse de café.

A part la chicorée, je pense que chaque état a sa propre façon, informelle, de faire du café au lait, sans même en parler.

Encore, c’est la forme la plus simple du café, et l’une des plus anciennes. Si vous avez déjà rendu visite à des parents à 3 états de distance et qu’ils vous ont offert du café fait maison, auquel vous avez ajouté pas mal de lait, c’est un café au lait juste là.

L’Europe a juste décidé de rendre les choses un peu plus fantaisistes en l’ajoutant au menu d’un restaurant, bien que ce soit l’une des boissons au café les plus basiques.

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4. Les portions diffèrent énormément pour le café au lait

Alright, maintenant pour les portions. Le café au lait (ou simplement le café au lait) va avoir une certaine taille de portion.

C’est normalement environ 10 oz/300 ml au total, en comptant l’espresso, le lait à la vapeur et la mousse de lait. Vous n’en obtiendrez pas un plus petit, à moins que vous ne demandiez spécifiquement au barista de le faire plus petit, et donc d’utiliser un coup d’espresso court.

C’est vrai pour à peu près tous les latte à travers le monde, puisque le coup d’espresso standard est de 3 oz/88 ml et que tout est basé là-dessus.

Pour le café au lait, les choses deviennent un peu sauvages.

Il y aura des cafés où vous n’aurez qu’un café au lait de 6 oz/177 ml, café et lait déjà ajoutés. Il y aura des endroits où vous pouvez obtenir un café au lait de 12 oz/354 ml, et ce serait encore bien.

Cela dépend beaucoup de la méthode d’infusion utilisée pour faire le café. Le café filtre sera généralement une plus grande portion, tandis que le café turc sera une plus petite portion, simplement parce que la cafetière est si petite.

Pour mon propre café au lait, il atteint généralement 10 oz/300 ml, avec environ 70% de café et 30% de lait. C’est le café que je bois le matin, et je le sers avec un petit déjeuner.

5. Le latté a le fameux art du latté, le café au lait n’a rien de tel

Le fameux art du latté, tout le monde semble en être amoureux. Et pour une très bonne raison aussi, puisque c’est beau à regarder, et une compétence difficile à maîtriser.

Il ne peut y avoir d’art latté sans la mousse de lait, et c’est une signature des lattes à travers le monde. Le cappuccino a également cette belle marque, peut-être plus complexe puisque la mousse de lait est plus épaisse.

Le café au lait n’a rien de tel, car c’est une boisson beaucoup plus simple. Assez banale à regarder, mais toujours délicieuse en soi.

Cela ne veut pas dire que l’on ne peut pas ajouter de la mousse de lait à un café au lait. Puisque la définition de cette boisson semble être si flexible, je pense qu’un peu de mousse de lait n’est pas inouï.

L’art du latté serait beaucoup plus difficile à faire sur une telle tasse de café cependant, car il n’a pas de crema pour contraster la mousse de lait.

Qu’est-ce que le latté/ caffe latte, et comment en faire un à la maison

Ok, c’était les principales différences. Mais comment en faire un à la maison ? C’est assez facile, alors allons-y.

Un latte, ou café latte, est un shot d’expresso avec tout un tas de lait à la vapeur et de mousse de lait sur le dessus. Cela signifie que vous ne pouvez pas le faire avec autre chose que de l’espresso, donc vous feriez mieux d’en avoir à portée de main.

Réfiez-vous de demander un latte dans n’importe quel pays latin (comme l’Italie, l’Espagne, la France, le Portugal, le Brésil, le Mexique, et ainsi de suite) car le mot racine pour le lait est toujours une variation sur latte ou leche, et vous trouverez un verre sur du lait ordinaire devant vous au lieu d’un café avec du lait.

Pour faire un latte à la maison, vous aurez besoin :

• 3 oz/88 ml d’espresso
• 6 oz/88 ml de lait à la vapeur
• 1 oz/30 ml de mousse de lait

Vous pouvez commencer par faire l’espresso, puis ajouter la mousse de lait, et enfin le lait à la vapeur. Ou bien, vous pouvez ajouter le lait à la vapeur et la mousse de lait en premier, et ajouter l’espresso en dernier. Cela colorera l’art du latte de façon très différente.

Qu’est-ce que le café au lait, et comment en faire un à la maison

Comme le café au lait, c’est assez simple à faire à la maison si vous avez une machine à filtre, une petite cafetière, ou une presse française. La plupart des gens ont au moins un de ces éléments.

Pour faire du café au lait, vous aurez besoin de parties égales de café infusé, et de lait chaud. La quantité totale dépend de vous, tant que le rapport est à peu près de 1:1 café/lait.

Faites votre tasse de café comme d’habitude, et faites chauffer le lait séparément. Arrêtez de le chauffer avant qu’il n’atteigne le point d’ébullition. Une fois que le café est fait et qu’il est versé dans votre tasse, ajoutez votre lait et mélangez.

Ajoutez du sucre au goût si vous le souhaitez.

Ajouter un peu de mousse de lait est très bien, et faire légèrement mousser votre lait tout court est une autre version de la fabrication du café au lait, mais tenez compte du fait que cela occupera plus d’espace dans la tasse, puisque les bulles vont l’élargir.

Pensées finales

Lorsque l’on prépare n’importe quel type de boisson au café, il est important de connaître les principales différences entre elles, mais nous devrions également nous sentir libres de les modifier un peu si nous le souhaitons.

C’est très vrai pour ceux d’entre nous qui boivent leur café à la maison, et qui aimeraient le boire exactement comme ils l’aiment.

Lorsque nous prenons un café ailleurs cependant, il est crucial de connaître la façon dont chaque boisson est préparée, afin de pouvoir commander celle qui vous plaît exactement. Je ne sais pas pour vous, mais je serais très contrarié si je commandais un moka et que je me retrouvais avec un macchiato à la place.

Pareil pour le latte et le café au lait. Ils sont différents, bien qu’ils soient essentiellement les mêmes.

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