Étonnante casserole de riz remplie des meilleures saveurs des enchiladas de bœuf. Cette casserole savoureuse est faite d’un mélange de bœuf haché et de poivrons, d’épices, de sauce enchilada maison et garnie de beaucoup de fromage. Un merveilleux dîner familial de fin de semaine que même les mangeurs les plus difficiles apprécieront.
Après être tombé en amour avec cette cocotte de bœuf, assurez-vous de faire un saut à ma cocotte de poulet, champignons et riz et de l’essayer.
CASSEROLE DE RIZ AU BOEUF
Si vous cherchez un dîner délicieux et réconfortant pour toute la famille, vous l’avez trouvé ! Cette casserole de riz a tout en un – viande, riz, légumes, sauce et fromage, le tout combiné dans un plat délicieux.
Les Enchiladas de bœuf sont l’un des dîners les plus demandés par ma famille. Pas étonnant, car il y a tellement de saveur provenant du bœuf haché, des poivrons, des épices et de la sauce enchilada.
C’est un excellent plat pour toute la famille et vous pouvez facilement ajuster le niveau d’épices. J’utilise juste un chili dans la sauce adobo mais si vous voulez donner un coup de fouet aux épices, vous pouvez en utiliser deux. L’ajout d’un peu plus de poudre de chili chipotle peut également rendre la casserole plus épicée. Dans l’ensemble, l’épice est à peu près moyenne, mais elle est bien équilibrée avec le riz et la garniture de fromage.
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DRAINER LE BOEUF HORS DU SOL ?
Égoutter ou non le bœuf haché a été un sujet brûlant sur plusieurs de mes recettes ici et sur ma page Facebook. Beaucoup de gens croient fermement à l’égouttage du bœuf pendant la cuisson et d’autres ne le font pas.
Je reste ferme sur le fait de ne pas égoutter le bœuf. Il y a TELLEMENT de saveur dans les jus que vous seriez littéralement en train de les verser dans l’égout. Tous ces jus devraient être incorporés dans la sauce ou le plat dans lequel il est cuit au lieu d’être jetés.
Si vous voulez diminuer la quantité de graisse, choisissez simplement du bœuf plus maigre, comme 90/10% ou plus maigre. Mais rappelez-vous, un bœuf plus maigre signifie qu’il n’est pas aussi tendre et pas aussi juteux.
COMMENT FAIRE LA CASSEROLE DE RIZ ENCHILADA DE BEEF
Préchauffez le four à 350° et graissez légèrement un plat à gratin de 9×13. (Cette cocotte peut en fait être cuite directement dans la poêle de 12 pouces que vous utilisez pour cuire le bœuf et les légumes ou dans un plat à gratin 9×13 séparé.)
Émincer les oignons et les poivrons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les tomates et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit odorant. Retirer les légumes de la poêle et les mettre de côté. Faire sauter le boeuf haché dans la même poêle que les légumes, en cassant tous les morceaux jusqu’à ce que le boeuf soit bruni. Remettre les légumes cuits dans le bœuf.
Ajouter les épices, le chili en dés dans la sauce adobo, la sauce tomate, le sel et le sucre. Bien mélanger, verser le bouillon de bœuf chaud, et ajouter le riz. Remuer le tout jusqu’à ce que tout soit uniformément incorporé. Vous pouvez faire cuire le mélange de bœuf et de riz directement dans la poêle ou le transférer dans un plat à gratin.
Couvrez hermétiquement la poêle (ou la cocotte) d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 40 minutes. (Note : si vous utilisez un riz différent, le temps de cuisson pourrait être de quelques minutes de plus ou de moins.)
Sortez la poêle du four et retirez le papier d’aluminium. Enfin, saupoudrez uniformément le fromage sur le dessus de la cocotte et faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes.
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Casserole de riz aux enchiladas de bœuf
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola
- 1 oignon jaune
- 2 poivrons
- 3 tomates sur pied
- 4 gousses d’ail.
- 1 lb de boeuf haché 85/15%
- 1/2 c. à table de poudre de chili chipotle
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1 chili dans la sauce adobo
- 1 c. à table de sauce adobo des poivrons
- 2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé d’origan
- sel
- Boîte de 8 oz de sauce tomate
- 2 tasses de bouillon de bœuf chaud
- 1 tasse de riz blanc à grain long riz blanc
- 2 1/2 tasses de mélange de fromage mexicain râpé
Instructions
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Préchauffez le four à 350° et graissez légèrement un plat à gratin de 9×13. (Cette cocotte peut en fait être cuite directement dans la poêle de 12 pouces que vous utilisez pour cuire le bœuf et les légumes ou dans un plat à gratin 9×13 séparé.)
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Emincer les oignons et les poivrons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les tomates et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit odorant.
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Sortez les légumes de la poêle, et mettez-les de côté. Faire sauter le bœuf haché dans la même poêle que les légumes, en brisant tous les amas jusqu’à ce que le bœuf soit bruni.
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Mélanger à nouveau les légumes cuits dans le bœuf.
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Ajouter les épices, le chili en dés dans la sauce adobo, la sauce tomate, le sel et le sucre. Bien mélanger, verser le bouillon de bœuf chaud, et ajouter le riz. Remuez le tout jusqu’à ce que tout soit uniformément incorporé. Vous pouvez faire cuire le mélange de bœuf et de riz directement dans la poêle ou le transférer dans un plat à gratin à ce stade.
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Couvrez hermétiquement la poêle (ou le plat à gratin) d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 40 minutes. (Remarque : si vous utilisez un riz différent, le temps de cuisson pourrait être de quelques minutes de plus ou de moins.)
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Sortez la poêle du four et retirez le papier d’aluminium. Saupoudrez uniformément le fromage sur le dessus de la cocotte et faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes.
Notes
Nutrition
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