Aimez-moi ou détestez-moi, mais alors que le reste du monde pousse les haricots cuits sucrés, les hamburgers farcis au bacon, les trempettes mexicaines en couches et la salade de pommes de terre maculée de mayonnaise ce week-end de vacances, je choisis de partager quelque chose d’un peu plus sain : Champignons marinés simples
Ce nouveau et merveilleux groupe dont je fais partie – The Red- Faced Runners- m’a inspiré à manger sainement et à rester en forme grâce à la course à pied et à d’autres exploits qui brûlent des calories ! Avez-vous entendu parler de The Red Faced Runners ? Lisez-en plus ICI – et j’espère que vous vous joindrez à nous. Nous sommes un groupe de femmes qui s’inspirent les unes des autres pour rester en forme. C’est un bon groupe.
En tout cas, ces champignons sont aussi un bon groupe. Commencez par une boîte pleine de champignons frais. Rincez-les légèrement pour enlever toute saleté supplémentaire et enlevez l’extrémité rugueuse des tiges et jetez-les.
Vous allez les faire mariner dans de l’huile et quelques épices simples.
La marinade dans un sac à fermeture éclair est la plus facile. Il suffit de les mélanger avec la vinaigrette et de les laisser reposer sur le comptoir, en retournant le sac pour redistribuer la marinade de temps en temps.
Dans quelques heures, les champignons seront suffisamment marinés pour être servis.
Oui, ils conserveront un peu de cette huile, mais ils sont bien meilleurs à croquer que les aliments super gras qui seront à portée de main dans la plupart des fêtes du 4 juillet. Je suis sûr que vous vous sentirez mieux en mangeant une douzaine de ces biscuits plutôt qu’une douzaine de biscuits aux pépites de chocolat (du moins… le lendemain matin, vous vous sentirez mieux, non ?) Ou vous pourriez faire un compromis et manger une douzaine de ces biscuits et ensuite 2 biscuits aux pépites de chocolat. C’est une idée plus intelligente tout autour !
Et venez rejoindre notre groupe – Les coureurs à visage rouge ! Vous n’avez PAS besoin d’être un coureur pour vous joindre à nous (mais nous vous encouragerons à commencer), et nous aimerions que des coureurs expérimentés et débutants se joignent à nous. Une page Facebook a été créée, et un site Web RFR est à venir très bientôt aussi – restez à l’écoute!
Simple champignons marinés
Ce sont un amuse-bouche formidable à faire à l’avance. Assurez-vous d’avoir des tranches de baguette à disposition pour les tremper dans les jus de cuisson.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients :1 livre de champignons de Paris frais (de la taille d’une bouchée), nettoyés1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge1/4 tasse de vinaigre de vin blanc1 grosse gousse d’ail, émincée1/2 cuillère à thé de sel1/2 cuillère à thé d’origan séché écrasé1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge écrasés Instructions : 1. Placez de l’eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. 2. Taillez les champignons en coupant une fine tranche de la tige de chaque champignon. Faites tomber les champignons dans l’eau bouillante et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 5 minutes ; ne faites pas bouillir. Égouttez les champignons et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. 2. Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le sel, l’origan et les flocons de piment rouge. Ajouter les champignons au mélange d’huile d’olive et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures ou plus, en remuant de temps en temps (toute la nuit est encore mieux). CONSEIL : Vous pouvez également faire mariner les champignons dans un grand sac à fermeture éclair. Je préfère procéder de cette façon car il est très facile de retourner le sac et de redistribuer la marinade. 3. Au moment de servir, égouttez les champignons de la marinade (en réservant un peu de marinade) et placez les champignons sur un plat avec des cure-dents pour servir. Verser un peu de la marinade réservée sur le dessus. Source : RecipeGirl.com (adapté de California Sol Food)
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