Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez décider d’ajouter un peu plus de protéines à votre alimentation. Peut-être que vous faites beaucoup d’exercice pour développer la force musculaire et rechercher une récupération plus rapide, vous voulez perdre du poids, ou peut-être que c’est que vous ne consommez pas assez de protéines dans votre alimentation habituelle.
Il existe beaucoup de sources de protéines différentes, mais en termes de qualité et de commodité, les protéines de lactosérum et de pois sont les meilleurs choix. Alors, quelle est la différence entre les deux ?
Nous expliquons leurs avantages et leurs différences individuelles ci-dessous afin que vous puissiez facilement choisir une poudre de protéines qui vous convient le mieux.
- La protéine de lactosérum et de pois. De quoi sont-elles faites ?
- Valeur nutritionnelle des protéines de lactosérum et de pois
- Aminoacides
- Calories et énergie
- Absorption et digestibilité
- Bénéfices pour la santé et durabilité
- Quel est le goût des protéines de lactosérum et de pois ?
- Consistance
- Le goût
- Alors, quelle source de protéines vous convient le mieux ?
La protéine de lactosérum et de pois. De quoi sont-elles faites ?
La protéine de lactosérum provient du lait, qui se compose à la fois de lactosérum et de caséine. Un processus de microfiltration sépare le lactosérum de la caséine et laisse le composé à faible teneur en lactose et riche en nutriments que nous appelons protéine de lactosérum.
La protéine de pois soluble est extraite de pois dorés sans OGM et est entièrement à base de plantes. Elle ne contient aucun des 8 principaux allergènes, ni gluten, ni lactose, ce qui la rend facile à digérer, sans danger pour les personnes allergiques et un excellent choix pour les végétaliens.
Les deux protéines se présentent sous forme de poudre et se mélangent et s’incorporent facilement dans les recettes liquides et autres.
Valeur nutritionnelle des protéines de lactosérum et de pois
Les protéines de lactosérum et de pois contiennent des quantités très similaires de calories et de glucides et exactement la même quantité de protéines qui se situe généralement entre 24g et 27g par portion de 30g. Le concentré de protéines de lactosérum et l’isolat de protéines de pois contiennent environ 80% de protéines.
Aminoacides
Une plus grande différence peut être vue dans le département des acides aminés. Les deux sources de protéines sont considérées comme complètes car elles contiennent les 9 acides aminés essentiels qui sont nécessaires à la croissance et à la réparation des muscles.
La protéine de Whisky contient plus d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCCA), qui sont des blocs de construction d’acides aminés et constituent 66% du tissu musculaire. Alors que la protéine de pois contient trois fois plus d’arginine que la protéine de lactosérum – un acide aminé essentiel pour la croissance des muscles.
Donc, elles ne sont pas les mêmes, mais tous leurs avantages additionnés, elles sont assez similaires en valeur nutritionnelle.
Calories et énergie
Parce qu’elle est dérivée du lait, la whey contient les graisses saturées et les macronutriments présents dans tous les produits animaux. La protéine de lactosérum contient environ 0,6g par 30g de bonnes graisses saines qui fourniront à votre corps l’énergie dont vous avez besoin pour vos séances d’entraînement. La quantité supplémentaire de calories résultant des graisses est marginale.
Une dose de concentré de protéines de lactosérum contient environ 120 calories, alors qu’une portion d’isolat de protéines de pois ne contient que 110 calories.
Absorption et digestibilité
La protéine de lactosérum est très rapide, rapidement assimilée par le corps, ce qui la rend parfaite pour accélérer la récupération musculaire. L’option à base de légumes est plus lente mais très facile à digérer. Les deux suppléments de protéines sont excellents pour vous faire sentir rassasié pendant longtemps, ce qui les rend exceptionnels pour la perte et la gestion du poids.
Bénéfices pour la santé et durabilité
En plus de cela, chacun porte des avantages uniques pour la santé. Le lactosérum, en particulier, regorge de calcium et de potassium. En raison de sa composition, elle peut être utilisée aussi bien comme complément que comme substitut de repas. La recherche a montré que la protéine de pois peut abaisser la pression artérielle et, parce qu’elle ne contient pas de produits laitiers, elle est moins inflammatoire et peu susceptible de provoquer des ballonnements.
La protéine de pois est également considérée comme une source plus durable (les besoins en terres pour la production de protéines animales sont 10 fois supérieurs à ce qui est nécessaire pour les protéines végétales).
Quel est le goût des protéines de lactosérum et de pois ?
Consistance
La poudre de protéines de lactosérum et de pois se mélange très bien dans tous les liquides : eau, lait de vache ou lait de noix.
Cela dit, elles sont différentes dans la consistance résultante. La protéine de lactosérum offre une consistance simplement très similaire au lait traditionnel. La poudre de protéines de pois absorbe davantage le liquide avec lequel elle est mélangée, le résultat est une boisson à la consistance plus épaisse, plus proche d’un jus de fruit épais ou d’un smoothie pour vous donner une référence.
Le goût
Faites à partir de sources différentes, il est tout à fait naturel que les poudres de protéines de lactosérum et de protéines végétales aient un goût différent.
La poudre de protéines de lactosérum non aromatisée a un goût assez fade, presque comme du lait dilué. Elle est parfaitement buvable seule, bien qu’un peu amère.
La protéine de pois a logiquement un goût de… pois. L’option de protéine végétalienne a définitivement un léger arrière-goût d’amidon. Bien que nous ne recommandions pas de boire ou de cuisiner avec des protéines de pois non aromatisées, nous vous recommandons de goûter nos isolats de protéines végétales aromatisés. Nos arômes biologiques à base de cacao brut et de gousse de vanille, ainsi qu’un édulcorant naturel couvrent la plupart des notes végétales.
Alors, quelle source de protéines vous convient le mieux ?
Des recherches récentes montrent que les protéines d’origine végétale peuvent être tout aussi efficaces pour la construction musculaire, ce qui signifie que votre préférence dépend vraiment de quelques facteurs simples : intolérances et allergies alimentaires, vos goûts et valeurs personnels, et si vous voulez être créatif avec des recettes ou faire un repas rapide.
La protéine de pois est idéale pour les végétaliens et les intolérants au lactose, tandis que les personnes qui peuvent consommer du lactosérum peuvent l’avoir dans les deux cas.
Si vous avez encore du mal à faire un choix, nos packs d’échantillons sont un moyen peu coûteux et facile de trouver quel type et quelle saveur de protéine fonctionnent le mieux pour vous.
| Bienfaits pour la santé ET RECOMMANDATION |
PROTÉINE DE CHOU | PROTÉINE DE PÉA |
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Constitution des muscles et récupération |
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Supplément alimentaire |
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Substitut alimentaire |
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Capable de convenir aux personnes souffrant d’allergies alimentaires |
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Ce produit convient aux végétaliens. |
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Versatilité |
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