Chili à la citrouille avec haricots blancs

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Le chili au potiron avec haricots blancs, c’est du douillet dans un bol. Fait avec de la citrouille en conserve, des haricots cannellini, des tomates en dés et du poivron rouge, il constitue un déjeuner copieux ou un dîner chaleureux. Cette recette super facile est végétalienne et sans gluten.

Pumpkin Chili

Pompe, citrouille, citrouille. À un moment donné au cours des dernières années, la fièvre de la citrouille s’est emparée des États-Unis. Elle commence à faire son apparition sur les étagères des épiceries en août, sous forme de biscuits, de sauces, de trempettes et, oui, de lattes.

Même si je ne vais pas faire des pieds et des mains pour me procurer le dernier et le meilleur produit à base de citrouille, j’apprécie un peu de citrouille ici et là. J’aime avoir quelques boîtes de purée à portée de main, au cas où une envie me prendrait.

Les citrouilles sont pleines de vitamines et de minéraux, donc je suis d’accord avec la folie de la citrouille. Elles contiennent également du L-triptophane, connu pour soulager la dépression et déclencher des sentiments de bien-être, ce qui en fait l’aliment parfait pour combattre le blues qui commence à s’installer une fois l’heure d’été terminée.

Ce chili contient une grosse dose de citrouille, mais vous ne le sauriez pas à moins de voir le chef en action – ou de le faire vous-même – car la citrouille n’a pas beaucoup de saveur. (Désolé pour le spoiler, mais la « saveur de citrouille » que tout le monde connaît et aime vient généralement de la cannelle, de la noix de muscade et du quatre-épices). J’utilise habituellement de la sauce tomate comme base lorsque je fais du chili, mais dans cette recette, j’ai utilisé de la citrouille pour donner au plat une ambiance automnale, et pour lui donner un petit coup de pouce nutritionnel.

Comment faire un chili à la citrouille avec des haricots blancs

Cette recette est super facile à faire !

• D’abord, vous faites sauter l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes.
• Puis vous ajoutez le poivron et l’ail et vous les faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
• Puis vous ajoutez la citrouille, les tomates en dés, le bouillon de légumes, les haricots et les épices. Vous portez le mélange à ébullition, puis vous réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une demi-heure.
• Votre chili est prêt ! Servez-le garni d’échalotes tranchées et d’avocat haché.

Lorsque vous achetez de la citrouille en conserve, assurez-vous d’acheter de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille.

Comment personnaliser votre chili

Il est facile de s’approprier cette recette!

• Vous pouvez ajouter plus de légumes pour lui donner un peu d’oomph. Essayez d’ajouter de la courge butternut en dés ou des patates douces. Vous pouvez également ajouter des carottes et plus de poivrons.
• Si vous aimez les aliments épicés, vous pouvez ajouter un peu de cayenne ou des flocons de piment rouge.
• Vous pouvez utiliser des haricots rouges, des haricots noirs ou des haricots pinto au lieu des haricots blancs.
• Si la purée de citrouille n’est pas disponible, vous pouvez utiliser de la purée de patate douce ou de courge musquée à la place.

Le chili à la citrouille et aux haricots blancs est parfait pour le dîner avec une salade d’accompagnement ou quelques choux de Bruxelles rôtis. Il constitue également un déjeuner délicieusement rassasiant. Il se prépare super rapidement, c’est donc un excellent repas pour les journées chargées. Il peut également être préparé à l’avance et congelé. Il suffit de le décongeler et de le réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger.

Chili à la citrouille avec haricots blancs

Le chili à la citrouille avec haricots blancs est le confort dans un bol. Fait avec de la citrouille en conserve, des haricots cannellini, des tomates en dés et du poivron rouge, il constitue un déjeuner copieux ou un dîner chaleureux.

CoursePrincipale

CuisineAméricaine

Mot cléchili à la citrouille, chili aux haricots blancs

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Donne 4 portions.

Calories 385 kcal

Auteur Dianne

Ingrédients

• 1 cuillère à café d’huile à saveur neutre.d’huile à saveur neutre
• 1 oignon jaune moyen coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 boîtes de haricots cannellini de 15 onces égouttés et rincés (ou haricots blancs du Nord)
• 1 boîte de 15onces de purée de citrouille (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
• 1 15-onces de tomates en dés (ou environ 2 tasses de tomates fraîches en dés)
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillerée à soupe de poudre de chili
• 1 cuillerée à café d’origan séché
• 1 cuillerée à café de cumin
• 1 cuillerée à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• ½ cuillère à café de sel marin
• 2échalotes émincées
• 1avocadodiced

Instructions

1. Chauffez l’huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et le poivron et faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajoutez les haricots, la citrouille, les tomates, le bouillon et les épices dans la marmite. Mélangez le tout et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter pendant environ une demi-heure.

3. Servez chaud, garni d’oignons verts et d’avocat. Appréciez !

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• Chili aux trois haricots
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