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Les inspections des restaurants sont affichées fréquemment. Veuillez garder à l’esprit que les rapports d’inspection sont un « instantané » des conditions trouvées à la date et à l’heure de l’inspection. Une inspection effectuée un jour donné peut ne pas être représentative du fonctionnement global et à long terme d’un établissement.
Les rapports d’inspection reflètent les violations des « facteurs de risque critiques » qui ont été observées au moment de l’inspection. Les facteurs de risque critiques sont des pratiques ou des procédures inappropriées qui ont été identifiées par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), par le biais de données scientifiques, comme étant les facteurs contributifs les plus fréquents des maladies ou blessures d’origine alimentaire.  » Les facteurs de risque  » comprennent : des aliments provenant de sources dangereuses ; une cuisson inadéquate ; des températures de conservation inappropriées ; des équipements contaminés ; et une mauvaise hygiène personnelle.
De nombreuses violations sont corrigées pendant ou immédiatement après l’inspection. Veuillez garder à l’esprit que les violations qui créent une menace grave pour la santé du public entraîneraient la fermeture de l’établissement jusqu’à ce que la violation ait été corrigée.