Utilisation du réfrigérateur
En revanche, si vous mettez simplement votre brocoli dans le réfrigérateur, alors il durera beaucoup moins longtemps. S’il est ramassé au supermarché, alors il durera environ une semaine ou deux, et si vous l’avez fraîchement cueilli (ce qui est très peu probable), alors il durera environ 10-14 jours.
Aussi, si vous avez acheté du brocoli en conserve, alors il suffit de vérifier la date de péremption sur la boîte donnée par le fabricant. Elle sera d’au moins 3 mois à partir de la date d’emballage.
Conserver le brocoli par vous-même
Il existe deux façons de conserver les aliments, la mise en conserve au bain-marie et la mise en conserve par cuisson sous pression. Cependant, avec le brocoli, nous ne pouvons utiliser que la mise en conserve par cuisson sous pression, car les 100 degrés Celsius atteints par le bain-marie bouillant sont insuffisants pour tuer les spores du botulisme.
La température de la cocotte-minute est suffisamment élevée pour griller les spores bactériennes et prévenir le botulisme. Donc, la mise en conserve sous pression est définitivement une bonne façon de conserver vos bouchées vertes, et elle assure une plus longue durée de vie.
Réfrigérer le brocoli cuit
Nous comprenons tout à fait qu’avec l’horaire chargé que la plupart d’entre vous ont maintenant, il est très difficile de trouver le temps de cuisiner tous les jours, et donc la préparation de repas est si populaire. Avec les brocolis, si vous les faites cuire séparément et que vous les conservez au réfrigérateur, ils seront très bien pendant environ une semaine.
Même après avoir fait cuire les brocolis, vous devez les conserver dans un récipient hermétique, sinon ils se gâteront relativement vite.
Pickling
Bien qu’au départ, le pickling de brocolis puisse sembler absurde, mais avec la montée en popularité des aliments fermentés dès maintenant, nous pensons que beaucoup d’entre vous pourraient trouver cette option de conservation tentante.
Ce que vous devez faire, c’est couper votre brocoli en bouchées et les placer dans un mélange de vinaigre et de sel, et en plus de cela, vous pouvez saupoudrer quelques épices délectables de votre choix pour le zing supplémentaire de la saveur.
Cependant, là aussi, vous devez conserver le brocoli mariné dans un récipient fermé au congélateur pour éviter toute situation de moisissure.
L’avantage majeur du marinage est qu’il allonge la durée de vie du brocoli d’une durée étonnamment longue. C’est-à-dire qu’il peut durer de 4 à 6 mois ! Cette longue durée de vie est possible grâce à l’environnement acide créé par le vinaigre, qui perturbe la croissance des bactéries.
La durée de vie du brocoli cru
Si vous gardez un brocoli fraîchement cueilli sur une étagère, après 3 à 5 jours, il sera pourri, et nous vous suggérons fortement de ne pas être un casse-cou et de manger cette sale cochonnerie à ce moment-là.
Comme la plus grande partie des gens, lorsque vous ramenez à la maison un merveilleux brocoli d’un vert vibrant, à température ambiante, il sera comestible pendant 1 à 2 jours, ce qui est un temps étonnamment court. Par conséquent, nous vous recommandons de ne pas laisser votre brocoli ou tout autre légume en dehors du congélateur pendant une longue période.
Dans cette vidéo, vous connaîtrez une autre méthode pour conserver le brocoli pendant une longue période.