Comment concevoir un paysage délicieusement comestible

« Suivez-moi et vous serez dans un monde de pure imagination. »

C’est ce que chante Gene Wilder dans Willy Wonka &la chocolaterie alors que lui et ses heureux invités entrent dans une prairie où tout ce qui est en vue – de l’herbe à la rivière – est entièrement fait de bonbons.

Et bien qu’elle puisse sembler farfelue, l’idée d’un paysage comestible n’est pas totalement fictive ou nouvelle. En fait, depuis aussi loin que l’Égypte ancienne, les gens ont cultivé des cultures vivrières dans des arrangements visuellement agréables qui rivalisent avec les plus pittoresques des jardins ornementaux.

Cette approche, maintenant parfois appelée « foodscaping », est un écart distinct de la façon dont nous pensons traditionnellement à la culture des aliments aux États-Unis – le pays des cultures en rangées et des lits de jardin isolés. Mais cela est en train de changer.

Dans ce post, vous apprendrez comment convertir vos parterres de fleurs en parcelles attrayantes et productrices de nourriture (et pourquoi vous devriez le faire).

Les plantes comestibles et ornementales peuvent coexister en harmonie horticole.

Récoltez ces récompenses fantastiques du Foodscaping

En plus de créer un environnement aussi nutritif que beau, l’aménagement paysager comestible offre les avantages suivants.

Maximisez l’espace de culture.

Le jardinage urbain est en hausse. Mais « urbain » et « spacieux » vont rarement de pair, ce qui signifie que les jardiniers doivent être intelligents dans l’utilisation de l’espace dont ils disposent.

Et un paysage alimentaire densément planté – par opposition aux rangées indépendantes de cultures – est sans doute l’une des façons les plus efficaces d’utiliser votre espace de culture.

Protégez votre budget.

Bien qu’il faille un peu de mathématiques pour déterminer le retour sur investissement d’un jardin alimentaire, celui d’un jardin ornemental est souvent assez évident : zéro. (À moins que vous ne fassiez pousser des fleurs pour des arrangements DIY – les fleurs fraîchement coupées peuvent être coûteuses.)

Pourquoi dépenser votre argent pour des buissons de brûlure ou des marguerites africaines alors que vous pourriez plutôt faire pousser des bleuets et du calendula ? En plus de fournir une esthétique similaire, ces plantes ont un usage plus pratique : la nourriture.

Gagner du temps (et de la main d’œuvre).

Comme nous venons de le couvrir, les foodscapes densément plantés vous permettent de faire pousser plus de nourriture dans moins d’espace. Mais ce n’est pas tout. En minimisant le sol nu, ils aident également à prévenir les mauvaises herbes.

Et puisque les paysages alimentaires contiennent souvent un mélange vibrant de diverses espèces de plantes, les parasites sont moins fréquents. (De plus, si vous incorporez des plantes antiparasitaires dans votre jardin, vous pouvez éloigner la plupart des mauvaises bestioles.

En d’autres termes, vous passerez probablement beaucoup moins de temps à entretenir votre jardin et plus de temps à en profiter. Cela est particulièrement vrai si vous allez un peu plus loin et cultivez une forêt alimentaire, qui devient finalement un écosystème autonome.

La lavande a une belle apparence, sent merveilleusement bon et attire les pollinisateurs.

Comment concevoir votre paysage comestible en 3 étapes

Envie de commencer vos efforts d’aménagement paysager comestible ? Il suffit de suivre les étapes suivantes.

Évaluez votre espace de culture.

Comme pour tout type de planification de jardin, vous devez d’abord considérer les attributs de votre environnement de culture.

• Lumière – Bénéficiez-vous d’un ensoleillement abondant ? Les cultures fruitières et les baies se développeront probablement bien. Mais en cas d’ombre, les herbes et les cultures végétatives peuvent être meilleures.
• Espace – Quelle est la taille de votre zone de culture ? Certaines plantes, comme les concombres et la menthe, sont des expanseurs enthousiastes qui peuvent rapidement prendre le dessus sur un petit jardin.
• Climat – Quel est votre climat ? Différentes plantes ont des tolérances de température variables. Un hiver froid peut tuer un agrume, par exemple, alors qu’un pommier ne sera pas aussi productif sans heures de refroidissement.

Une fois que vous avez déterminé les qualités de votre zone de culture, faites quelques recherches pour savoir quelles plantes elle accueillera. (Ces guides de culture peuvent être un point de départ utile.)

Et gardez à l’esprit que si vous voulez que votre jardin soit beau pendant toutes les saisons, vous devriez cultiver des plantes vivaces, ou des plantes qui vivent pendant plusieurs années. Vous pouvez certainement cultiver des plantes annuelles, aussi. Mais plus vous faites pousser d’annuelles cette année, plus vous devrez en replanter l’année prochaine.

Saviez-vous qu’un artichaut pouvait être aussi beau ?

Décidez du style de paysage que vous souhaitez.

Vous avez une liste de plantes en tête ? Super – il est maintenant temps de penser à l’aménagement de votre paysage.

Un bon aménagement de jardin est largement ouvert à l’interprétation. Alors, réfléchissez à l’aspect que vous voulez donner à votre jardin et à ce que vous aimeriez qu’il vous fasse ressentir.

Doit-il être net et ordonné et procurer un sentiment d’ordre apaisant ? Ou bien est-il plus fantaisiste et sauvage ?

Envisager votre jardin à l’avance – et même le dessiner, si vous en avez envie – vous permettra de vous assurer que vous obtiendrez finalement l’aspect et l’ambiance que vous souhaitez. Cela peut également vous empêcher de trop ou de pas assez planter.

Les fleurs de passion produisent des fleurs d’un autre monde et un fruit savoureux pour démarrer.

Créer un équilibre de forme, de texture et de couleur.

Quel que soit le type de style de jardin que vous préférez, cherchez à atteindre l’équilibre dans votre conception.

Équilibre ne signifie pas ennuyeux, d’ailleurs. En fait, les jardins les plus intéressants présentent un contraste de formes, de textures et de couleurs de plantes. La clé est de répéter certains motifs ou thèmes pour créer un sentiment d’organisation et de rythme.

Par exemple, les couleurs (et les plantes correspondantes) que vous pourriez répéter stratégiquement dans tout votre jardin incluent :

• Rouge : Tomates, poivrons, fraises, baie de goji
• Pourpre : Chou rouge, aubergine, ciboulette, basilic violet, lavande, artichauts, passiflore
• Orange : Capucines, citrouilles
• Jaune : Coquelicots de Californie, calendula, tournesols
• Bleu : Bourrache, myrtilles

Par défaut, vous aurez probablement aussi une pléthore de plantes vertes. Et certaines cultures, comme la bette arc-en-ciel, peuvent apporter plusieurs couleurs.

Lorsque vous sélectionnez des plantes, n’oubliez pas de prendre en compte la hauteur et les habitudes générales de croissance. Tout comme les plantes ornementales, les comestibles sont de toutes formes et de toutes tailles :

• Arbres : La plupart des noix et des fruits, les mûres
• Arbustes : Baies, herbes ligneuses (par exemple, le romarin, la lavande), asperges
• Couvre-sol : Fraises, thym, origan, capucines
• Bordures : Ail, ciboulette
• Vignes : Pois, haricots à rames, concombres, raisins, passiflore
• Graminées : Riz, blé, avoine, orge

Une dernière marque de fabrique des jardins équilibrés est un point focal.

Votre point focal peut être un arbre, une fontaine, une statue ou un Tower Garden – tout ce qui est proéminent et qui attire l’œil.

(J’ai vu certains cultivateurs planter réellement leur réservoir Tower Garden dans le sol, faisant essentiellement du système une partie permanente du paysage comestible. En prime, cela aide à réguler la température pour les plantes, aussi.)

Over to You

L’aménagement paysager est un sujet énorme. (Les gens obtiennent des diplômes dans ce domaine et écrivent des livres à ce sujet, après tout.) Donc, ce post n’a fait qu’effleurer la surface. Mais j’espère qu’il vous aidera à concevoir un paysage qui améliorera à la fois votre attrait et votre accès à des produits frais et nutritifs.