Comment couper un ananas

Apprenez à couper un ananas avec ce guide simple étape par étape. La chair dorée et sucrée peut être coupée en tranches et en dés pour une collation de fruits tropicaux ou utilisée dans diverses recettes.

La peau épaisse et piquante et la couronne pokey d’un ananas peuvent sembler un défi à couper, mais le processus est assez simple ! Suivez ces étapes faciles sur la façon de couper un ananas afin que le délicieux fruit royal couronné puisse être ajouté à n’importe quelle recette et apprécié toute l’année.

La première étape consiste à comprendre comment cueillir un ananas. La haute saison va de mars à juillet et la plupart des ananas sont récoltés au moment où ils sont le plus mûrs, donc une fois qu’ils arrivent en magasin, ils devraient être prêts à être consommés. La partie délicate est que, selon le cultivateur et la variété, certains ananas peuvent encore avoir une chair légèrement verte à maturité ou une teinte plus dorée.

Les sens peuvent être votre meilleur indicateur pour savoir quand un ananas est mûr. Prenez-le et sentez le fond du fruit pour un arôme doux et non fermenté. S’il sent encore très vert, il n’est pas très mûr. La peau extérieure et les feuilles doivent être brillantes et non ternes. La peau extérieure doit également être ferme au toucher et légèrement souple. Une fois que vous avez sélectionné l’ananas frais parfait, il est temps de le couper !

Comment couper un ananas

Ce guide pour savoir comment couper un ananas est la méthode la plus facile que j’ai trouvée après de nombreuses occasions de tests délicieux. La clé ici est de s’assurer d’utiliser un couteau de chef bien aiguisé et une planche à découper stable avant de commencer.

Étape 1 : Coupez la couronne et le fond

Placez le fruit sur une planche à découper et posez l’ananas sur le côté. Fixez l’ananas avec une main, puis tranchez le sommet, à environ 1/2 pouce vers le bas à partir de l’endroit où la couronne verte et la chair se rejoignent.

Tourner l’ananas et couper environ 1/2 pouce du fond du fruit.

Etape 2 : Couper la peau

Tenir l’ananas vers le haut sur le côté inférieur. Coupez soigneusement la peau épaisse et fibreuse, en partant du haut vers le bas, en veillant à préserver autant que possible la chair sucrée. Couper autour de l’ananas, en suivant la courbe naturelle du fruit jusqu’à ce que toute la peau soit enlevée.

Étape 3 : retirer les yeux

Il restera des « yeux » circulaires bruns dans la chair de l’ananas, qui ne sont pas comestibles. C’est un peu plus de travail de les enlever, mais cela en vaut la peine si vous coupez des anneaux ou des tranches épaisses. Utilisez un petit couteau d’office pour faire des entailles peu profondes en forme de V en diagonale et en spirale pour enlever les yeux. Découpez soigneusement les yeux dans une pente diagonale connectée, en tournant l’ananas jusqu’à ce que tous les yeux soient partis.

Lorsque je coupe de plus petites tranches ou des morceaux d’ananas, j’ai trouvé qu’il était tout aussi facile de couper les yeux au fur et à mesure que je coupe le fruit en plus petits morceaux, ce que j’ai fait pour ce guide ci-dessous.

Méthode 1 : Pour des lances ou des morceaux

Coupez l’ananas nettoyé en deux par le centre.

Pour faire des tranches ou des dés d’ananas, coupez l’ananas en 4 morceaux dans le sens de la longueur.

Coupez le cœur épais et fibreux du centre de chaque quartier.

Méthode 2 : Pour des anneaux de morceaux

Si vous faites des anneaux, alors coupez les anneaux à l’épaisseur désirée. Cela fonctionne mieux lorsque vous avez déjà retiré les yeux en utilisant la méthode de coupe en spirale.

Utiliser un emporte-pièce rond ou un emporte-biscuit pour retirer le noyau. J’ai utilisé un emporte-pièce rond de 1 1/2 pouce.

Étape 4 : Coupez en morceaux

Coupez chaque quartier en lances, en tranches, en mandrins ou en morceaux de plus petite taille.

Si vous avez fait des anneaux, coupez l’ananas en morceaux.

Ajoutez les ananas à une salade de fruits colorée, dans une salsa à l’ananas, des popsicles ou des smoothies.

Conservation

Si vous avez sélectionné un bon ananas, il est préférable de le consommer dans les premiers jours pour éviter la détérioration. Conservez-le à température ambiante sur le comptoir pendant quelques jours, ou prolongez sa durée de conservation en le plaçant dans un sac en plastique au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 5 jours.

Les ananas tranchés ou en dés doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum, en les jetant dès qu’ils commencent à sentir la fermentation. Les ananas coupés peuvent également être conservés dans un sac en plastique refermable en enlevant le plus d’air possible pendant 12 mois.

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Comment couper un ananas

Apprenez à couper un ananas avec ce guide simple étape par étape. La chair jaune d’or sucrée peut être coupée en tranches et en dés pour une collation tropicale saine et fruitée ou utilisée dans différentes recettes.

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Temps de préparation10 mins

Temps de cuisson0 mins

Temps total10 mins

Portions 4 portions

Course Snack

Cuisine Caraïbes.

Ingrédients

• ▢ 1 ananas

Instructions

• Placez le fruit sur une planche à découper et posez l’ananas sur le côté.
• Sécurisez l’ananas avec une main, puis tranchez le sommet, à environ ½ pouce vers le bas à partir de l’endroit où la couronne verte et la chair se rejoignent.
• Tournez l’ananas, et coupez environ ½ pouce du bas du fruit.
• Tenez l’ananas vers le haut sur le côté inférieur.
• Taillez soigneusement la peau épaisse et fibreuse, en partant du haut vers le bas, en veillant à préserver autant que possible la chair sucrée.
• Coupez autour de l’ananas, en suivant la courbe naturelle du fruit jusqu’à ce que toute la peau soit enlevée.
• Retirez les « yeux » bruns restés dans la chair de l’ananas en utilisant un petit couteau d’office pour faire des coupes diagonales peu profondes en forme de V en spirale pour enlever les yeux.
• Découpez soigneusement les yeux en pente diagonale connectée, en tournant l’ananas jusqu’à ce que tous les yeux soient partis.
• Alternativement, coupez les yeux des fruits une fois coupés en quartiers et tranchés en plus petits morceaux.
• Si vous faites des anneaux d’ananas, coupez les anneaux à l’épaisseur désirée, puis utilisez un emporte-pièce rond ou un coupe-biscuit pour retirer le cœur.
• Alternativement, coupez l’ananas nettoyé en deux par le centre.
• Pour faire des tranches ou des dés d’ananas, coupez l’ananas en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
• Coupez le noyau épais et fibreux du centre de chaque quartier.
• Coupez chaque quartier en lances, en tranches, en mandrins ou en plus petites bouchées.

Notes

• Rendement de la recette : 1 ananas donne environ 4 tasses de fruits en dés.
• Portion : 1 tasse
• Réservez l’ananas coupé dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 5 jours, en le jetant dès que l’ananas commence à sentir la fermentation ou à avoir un goût « pétillant ».
• L’ananas coupé peut être congelé jusqu’à 12 mois dans un sac de plastique refermable.

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