Nous espérons que vous êtes excités d’essayer le saccharose naturel de la source ! Communément confondue avec le bambou, la canne à sucre est originaire des tropiques et importante sur notre ferme. Nous sommes en mesure de planter d’autres cultures, qui ont besoin d’un peu d’ombre partielle, entre les rangées de canne, comme le mizuna que l’on voit sur la photo ci-dessous.
Couper cette herbe tropicale n’est pas aussi encombrant que vous pourriez le penser ! Une fois que vous avez traversé l’enveloppe, il est plus facile de la couper, pas besoin de machette ! Vous voudrez éviter les « joints », car ils sont très fibreux. Il est plus facile de couper en cubes ou en bâtonnets et nous avons trouvé quelques façons créatives de profiter de la canne fraîche coupée !
Plus tard dans la saison, nous prévoyons de presser le jus et de le faire bouillir pour obtenir le sirop de canne traditionnel. Vous avez peut-être aussi vu notre désinfectant pour les mains au marché, un éthanol très résistant distillé à partir de notre propre jus de canne à sucre.
Mâchez les morceaux pour découvrir le jus savoureux de la tige de canne, puis prenez plaisir à recracher les fibres une fois le jus consommé. Saviez-vous que la canne à sucre contient des nutriments essentiels comme le fer, le magnésium et le phosphore, et que son jus est bénéfique pour le système digestif ?!
*Voyez cette recette qui utilise les petits bâtons que nous avons coupés en guise de brochettes pour faire griller des crevettes ! Vous pouvez couper les bâtonnets pour obtenir un bout plus pointu. https://www.foodnetwork.com/recipes/sugar-came-skewered-shrimp-recipe-1946070
*Mettez une touche à un cocktail classique en utilisant le bâton à pétiller pour tenir une garniture!
*Utilisez le bâton à pétiller pour remuer votre thé préféré.
