- Epingler
- Partager
- Yum
- Tweet
Apprenez à faire de la mayonnaise en seulement 3 minutes en utilisant un mixeur à immersion ! Saveur basée sur la mayonnaise Hellman’s ou Best Foods.
- La meilleure recette de mayonnaise maison
- Comment faire de la mayonnaise
- Avez-vous besoin d’un mélangeur à immersion pour faire la mayonnaise Whole 30 ?
- La mayonnaise maison est-elle conforme au Whole30 ?
- Quelle huile est la meilleure pour la mayonnaise du blender ?
- Plus de recettes de sauces et de vinaigrettes maison à essayer
La meilleure recette de mayonnaise maison
Vous allez adorer cette recette de mayonnaise maison rapide et facile, conforme au Whole30 ! Avec des instructions faciles et des ingrédients de base entiers, vous apprendrez à faire de la mayonnaise en moins de 5 minutes !
Faire vos propres condiments à partir de zéro n’a jamais été aussi facile, et non vous pouvez être tranquille en sachant que vous ne chargez pas votre corps plein d’huiles bon marché, de conservateurs, de sulfites et de sucre caché.
Ne pensez pas que vous allez sacrifier les saveurs de votre mayonnaise préférée avec cette recette plus saine. Mon go-to a toujours été Hellman’s (appelé Best Foods sur la côte ouest), et cette recette a le même goût !
Comment faire de la mayonnaise
Après avoir essayé un tas de méthodes différentes, du fouet manuel à l’ancienne (je vous regarde Julia Child), de la méthode du robot culinaire (trop longue) et de quelques recettes ratées de mélangeur à immersion, j’ai finalement atterri sur cette recette de mayonnaise maison de Northwest Edible.
Erica a adapté sa version de Serious Eats et j’ai joué avec jusqu’à ce que j’obtienne le goût de Hellman’s.
Ceci prend sérieusement moins de 2 minutes – sans blague. Vous pouvez avoir une mayonnaise maison à ingrédients propres quand vous le souhaitez, vous devez juste vous assurer que vous avez un mélangeur à immersion
Voici comment faire :
- Commencez par placer tous les ingrédients dans un pot mason à large ouverture ou un autre récipient haut et cylindrique. (image #1 ci-dessous)
- Laissez les ingrédients reposer jusqu’à ce que l’huile monte à la surface.
- Placez le mélangeur à immersion de sorte qu’il repose fermement sur le fond du récipient. (image n°2 ci-dessous)
- Sélectionnez-le à la vitesse la plus élevée et mettez-le en marche. Une fois que la majeure partie du mélange s’est émulsionnée, commencez à déplacer le mélangeur à immersion de haut en bas pour incorporer toute huile qui se trouve sur le dessus.
- Vous devriez avoir une mayonnaise épaisse et crémeuse ! (image #3 ci-dessous)
- Placer dans un récipient avec un couvercle, garder au réfrigérateur et utiliser dans une semaine. Profitez-en!
Avez-vous besoin d’un mélangeur à immersion pour faire la mayonnaise Whole 30 ?
Non. Vous pourriez utiliser un grand bol et un fouet, mais soyez prêt à ce que cela prenne BEAUCOUP de temps. Vous pourriez également utiliser un robot ménager ou un mélangeur traditionnel, mais il y a beaucoup de variations de taille et le nombre d’ingrédients peut ne pas passer au-dessus des lames. Si cela se produit, il ne mélangera rien ou pas du tout.
J’aime utiliser un mélangeur à immersion parce que c’est facile, rapide et vous pouvez vous assurer que vous allez émulsionner les ingrédients du bas vers le haut.
La mayonnaise maison est-elle conforme au Whole30 ?
Uniquement si vous utilisez des huiles conformes telles que l’huile d’avocat, l’huile de noix, l’huile de noix de macadamia, l’huile d’olive et l’huile de coco. Toute autre huile ne la qualifiera pas comme une recette whole30.
Si vous vous retrouvez un jour à vous demander si quelque chose est conforme au Who30, il vaut mieux être sûr que désolé, alors vérifiez simplement.
C’est l’un de ces régimes qui peut être accablant au début en essayant de naviguer entre les aliments à éviter et ceux dont il faut faire le plein, mais croyez-moi, une fois que vous avez le coup de main, cela devient une seconde nature.
Quelle huile est la meilleure pour la mayonnaise du blender ?
- Personnellement, j’aime une combinaison d’une huile neutre au goût doux comme l’huile d’avocat associée à de l’huile d’olive extra vierge. J’ai constaté qu’un ratio de 2/3 à 1/3 donne la meilleure et la plus constante saveur.
- Si vous utilisez toute l’huile d’avocat, la mayonnaise sera probablement trop neutre au goût et fade.
- Si vous utilisez toute l’huile d’olive extra vierge, la mayonnaise sera probablement trop puissante et pas assez douce.
Plus de recettes de sauces et de vinaigrettes maison à essayer
Je n’ai jamais pensé que je serais quelqu’un qui ferait tous mes propres condiments et vinaigrettes parce que c’est tellement facile d’en prendre au magasin. De plus, ils ont tellement d’options différentes, y compris des options « saines », alors je pensais que j’étais en sécurité.
En réalité, même les options plus saines des épiceries sont toujours remplies de beaucoup d’ingrédients que nous ne voulons pas particulièrement mettre dans notre corps, ce qui est ce qui m’a finalement fait faire le saut et commencer à faire mes propres. Maintenant que je sais à quel point c’est facile, il n’y a pas de retour en arrière !
Si vous êtes prêt à passer aux sauces et aux vinaigrettes maison, consultez quelques-unes de mes préférées :
Mayonnaise à l’ail et à la ciboulette
Sauce à steak A1 copiée
Crème d’avocat sans produits laitiers
Recette de pesto végétalien
Confiture de bacon aux dattes Medjool
Ranch au poivre sans produits laitiers
.Ranch au poivre sans produits laitiers
Vinaigrette crémeuse à la coriandre
Vous avez fait cette recette ? Veuillez lui donner une note sous forme d’étoile ci-dessous!
Apprenez à faire une mayonnaise en seulement 3 minutes à l’aide d’un mélangeur à immersion ! Saveur basée sur la mayonnaise Hellman’s ou Best Foods.
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron environ. la moitié d’un gros citron
- 1/2 cuillère à café de moutarde de dijon
- 3/4 de cuillère à café de sel casher
- 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2/3 de tasse d’huile neutre douce comme l’huile d’avocat ou d’olive légère peut également utiliser de l’huile de noix de macadamia, de l’huile de noix ou une autre huile douce de haute qualité
- 1/3 de tasse d’huile d’olive extra vierge
-
Commencez par placer tous les ingrédients dans un pot Mason à large ouverture ou un autre récipient haut et cylindrique.
Assurez-vous que le poivre blanc n’est pas agglutiné et laissez les ingrédients reposer pendant une minute ou deux jusqu’à ce que l’huile monte à la surface.
-
Placez le mélangeur à immersion de sorte qu’il repose fermement sur le fond du récipient.
Sélectionnez-le à la vitesse la plus élevée et mettez-le en marche. Ne tirez PAS le mélangeur vers le haut ou vers l’extérieur, laissez-le simplement reposer au fond du récipient. La mayonnaise va commencer à s’émulsionner et à remonter sur les côtés.
-
Une fois que la plus grande partie du mélange s’est émulsionnée et ressemble à de la mayonnaise (moins d’une minute !), vous pouvez commencer à déplacer le mélangeur à immersion de haut en bas pour incorporer toute huile qui se trouve sur le dessus.
Vous devriez avoir une mayo épaisse et crémeuse!
Placer dans un récipient avec un couvercle, garder au réfrigérateur et utiliser dans une semaine. Bon appétit!
Si vous ne voulez pas consommer d’œufs crus, cliquez ici pour un tutoriel facile sur Comment dorloter un œuf.
Avez-vous fait cette recette ? Taguez @EverydayMaven sur Instagram avec le hashtag #EveryDayMaven et veuillez donner une note sous forme d’étoiles ci-dessous.
NOTES DE MISE À JOUR : Cette recette a été publiée à l’origine en mai 2014 mais a été mise à jour en juillet 2019 avec de nouvelles photos, de meilleures instructions, des réponses aux questions fréquemment posées et des photos étape par étape.