Lorsque le Coca light est apparu dans les rayons il y a près de 40 ans, il est rapidement devenu la boisson hypocalorique la plus populaire au monde.
Et avec les fabricants de boissons promettant le même bon goût du Coca sans les calories, ce n’est guère une surprise.
Mais ces dernières années, les scientifiques ont commencé à se demander si la boisson – et d’autres boissons diététiques similaires – sont totalement inoffensives.
C’est vrai, le Coca light ne contient qu’UNE seule calorie, ce qui en fait une bien meilleure alternative que son cousin « full fat », le Coca, qui embarque 139 calories par canette de 330ml.
Et en ce qui concerne les niveaux de sucre, il n’y a pas de comparaison non plus.
Le Coca light n’en contient aucun, alors qu’une canette de Coca ordinaire ajoute un énorme 35g de sucre – l’équivalent de sept cuillères à café – à votre alimentation quotidienne.
Mais le jury n’a pas encore décidé si les édulcorants artificiels – utilisés pour donner son goût au Coca light – sont sans danger.
Plus dangereux que sans danger ?
Ces dernières années, le microscope scientifique s’est fermement focalisé sur le sucre et les liens avec l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète.
Et une étude publiée le mois dernier affirme même que le fait d’engloutir du Diet Coke pourrait vous faire prendre du poids.
Des experts australiens affirment que c’est parce que les personnes qui en boivent ne réduisent pas nécessairement leur consommation globale de sucre.
Le professeur Peter Clifton, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Les consommateurs d’édulcorants artificiels ne réduisent pas leur consommation globale de sucre.
« Ils utilisent à la fois du sucre et des édulcorants hypocaloriques et peuvent avoir psychologiquement l’impression de pouvoir se faire plaisir avec leurs aliments préférés.
« Les édulcorants artificiels peuvent également modifier les bactéries intestinales, ce qui peut entraîner une prise de poids et un risque de diabète de type 2 ».
Pourquoi les édulcorants artificiels sont-ils sans calories ?
Les édulcorants hypocaloriques sont utilisés à la place du saccharose, du glucose et du fructose et ont une saveur sucrée intense sans les calories.
Aussi appelés édulcorants non nutritifs, ils peuvent être synthétiques – comme la saccharine et l’aspartame – ou dérivés naturellement, comme le stéviol, qui provient de la plante Stevia.
Eunice Zhang, un instructeur clinique à l’Université de Californie, a déclaré à The Conversation : « La clé de ces édulcorants pratiquement sans calories est qu’ils ne sont pas décomposés pendant la digestion en sucres naturels comme le glucose, le fructose et le galactose, qui sont ensuite soit utilisés pour l’énergie, soit convertis en graisses.
Savez-vous vraiment quelle canette de boisson gazeuse est meilleure pour vous ?
La plupart des nutritionnistes vous diront de tendre la main vers un verre d’eau.
Mais si vous devez vraiment étancher votre soif avec une boisson gazeuse, vous devez connaître la différence entre le sucre et l’édulcorant artificiel aspartme.
Sucre
Le sucre est un ingrédient naturel qui est cultivé à partir de la canne à sucre.
Il s’agit de glucides qui fournissent de l’énergie au corps et sa forme la plus courante est le glucose.
On en trouve aussi naturellement dans des aliments comme les fruits, les légumes et le lait.
Le corps ne fait pas de distinction entre les différents types de sucre et les décompose exactement de la même manière.
Mais ce n’est pas parce qu’il est présent naturellement qu’il est sans risque pour la santé.
Une trop grande quantité de sucre peut entraîner l’obésité, le diabète de type 2, certains cancers et un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Aspartme
L’aspartme est un édulcorant artificiel utilisé à la place du sucre pour donner un goût plus sucré aux aliments.
Il est faible en calories et jusqu’à 200 fois plus sucré que le sucre.
L’aspartame est utilisé dans le monde entier comme substitut du sucre dans des milliers d’aliments et de boissons, y compris les céréales, les chewing-gums sans sucre, les boissons gazeuses hypocaloriques et les édulcorants de table, selon le NHS.
Mais il a fait l’objet de plus d’histoires alarmistes que n’importe quel autre édulcorant.
Il a été signalé qu’il est lié à un risque accru de tumeurs cérébrales, de cancer, de naissance prématurée, de dommages au foie et d’allergies.
Mais l’Autorité européenne de sécurité des aliments a effectué un examen complet des preuves en 2013 et a conclu qu’il était sûr pour la consommation humaine.
« Les édulcorants non nutritifs ont différents sous-produits qui ne sont pas convertis en calories.
« L’aspartame, par exemple, subit un processus métabolique différent qui ne donne pas de sucres simples.
« D’autres, comme la saccharine et le sucralose, ne sont pas du tout décomposés, mais sont au contraire absorbés directement dans le sang et excrétés dans l’urine. »
Elle a dit que théoriquement, cela signifie qu’ils sont un meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète.
Modification de l’intestin
Pourtant, il y a de plus en plus de preuves au cours de la dernière décennie que ces édulcorants peuvent altérer les processus métaboliques sains d’autres façons, en particulier dans l’intestin.
Le Dr Zhang a ajouté : « L’utilisation à long terme de ces édulcorants a été associée à un risque plus élevé de diabète de type 2 ».
« Il a été démontré que les édulcorants, tels que la saccharine, modifient le type et la fonction du microbiome intestinal, la communauté de micro-organismes qui vivent dans l’intestin.
« L’aspartame diminue l’activité d’une enzyme intestinale qui est normalement protectrice contre le diabète de type 2.
« En outre, cette réponse peut être exacerbée par le « décalage » entre le corps percevant quelque chose comme ayant un goût sucré et les calories associées attendues.
« Plus l’écart entre le goût sucré et le contenu calorique réel est grand, plus le dérèglement métabolique est important. »
Risque de prise de poids
Des études antérieures ont également trouvé des liens entre les boissons sans calories, comme le Coca Light, et la prise de poids.
Des scientifiques du Massachusetts General Hospital ont découvert que le produit de dégradation de l’édulcorant de la boisson – l’aspartame – perturbe le métabolisme.
Le Dr Richard Hodin, auteur principal de l’étude, a déclaré : « Les substituts de sucre comme l’aspartame sont conçus pour favoriser la perte de poids et diminuer l’incidence du syndrome métabolique.
« Mais un certain nombre d’études cliniques et épidémiologiques ont suggéré que ces produits ne fonctionnent pas très bien et peuvent en fait aggraver les choses.
« Nous avons constaté que l’aspartame bloque une enzyme intestinale appelée phosphatase alcaline intestinale (PAI) dont nous avons précédemment montré qu’elle pouvait prévenir l’obésité, le diabète et le syndrome métabolique.
« Nous pensons donc que l’aspartame pourrait ne pas fonctionner parce que, même en se substituant au sucre, il bloque les aspects bénéfiques de l’IAP. »
Pourtant, les militants disent que les boissons hypocaloriques sont une alternative plus sûre pour aider les gens à réduire la consommation de sucre dans leur alimentation.
Le directeur général de la British Soft Drinks Association, Gavin Partington, a déclaré : « L’utilisation accrue d’édulcorants non sucrés dans les boissons gazeuses, a conduit à une réduction drastique de la consommation de sucre dans les boissons gazeuses, en baisse de 31,3% entre 2015 et 2019, selon les données de Kantar Worldpanel ».
« En mars 2017, le gouvernement britannique et Public Health England ont publiquement approuvé l’utilisation d’édulcorants à faible et sans calories comme une alternative sûre pour réduire le sucre dans les aliments et les boissons et aider les gens à gérer leur poids. »
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