Comment tailler les herbes ligneuses

Tailler les herbes culinaires

La plupart des herbes vivaces utilisées à des fins culinaires (par opposition à celles qui sont cultivées pour le plaisir ornemental) peuvent être taillées en enlevant simplement la croissance morte, puis en récoltant correctement la nouvelle croissance tout au long de la saison de croissance.

1. Enlever les tiges mortes

   Au printemps, attendez de voir des signes de nouvelle croissance verte sur votre plante herbacée. Ensuite, retirez les tiges mortes ou cassées et les fleurs fanées à l’aide d’un sécateur.

2. Coupez les herbes molles et ligneuses

   Recoupez les herbes telles que la germandine, la marjolaine, l’origan et la sarriette d’hiver de moitié au printemps pour vous débarrasser du vieux feuillage qui n’a pas été récolté l’année précédente.

3. Taillez les feuilles

   Au plus fort de la saison de récolte, taillez régulièrement les feuilles du haut de la plante en les pinçant avec vos doigts ou en utilisant des ciseaux de cuisine. Les cultivateurs vigoureux pourraient avoir besoin d’une récolte régulière tous les quelques jours au milieu de l’été.

4. Récoltez un à deux pouces de la tige de la plante

   Aussi au plus fort de la saison de récolte, récoltez un à deux pouces de la tige de la plante pour lui permettre de pousser deux branches séparées. Cela permet de créer plus de feuillage et de former sa forme.

5. Faites mourir votre plante aromatique

   À la fin de l’été, faites mourir votre plante aromatique en pinçant les vieilles fleurs et en coupant les pousses épuisées ou ratatinées. Faites-le bien avant que les températures froides de l’automne ne s’installent et que la dormance des plantes ne commence.

Tailler les herbes ornementales

Les herbes souvent cultivées à des fins ornementales, comme les plants de lavande, ont besoin d’un traitement spécial pour conserver leur attrait. Vous ne voulez pas les tailler en travers du sommet, ou vous obtiendrez un aspect non naturel. Au lieu de cela, suivez des méthodes de taille spécifiques pour les garder parfumées et attrayantes, ainsi que pour les aider à survivre aux conditions hivernales.

1. Pincer la nouvelle croissance

   Pincez régulièrement une partie de la nouvelle croissance de toute jeune plante pour la forcer à établir un système racinaire solide et à jeter plus de branches.

2. Coupez les pousses

   Après l’apparition des premières fleurs, coupez les pousses à 2 ou 3 pouces de la base ligneuse et juste en dessous des fleurs.

3. Coupez les herbes au premier ensemble de feuilles

   Taillez les variétés à fleurs persistantes tout au long de l’été en les coupant au premier ensemble de feuilles. Faites sécher les feuilles des herbes parfumées pour fabriquer des produits pour le corps, ou utilisez-les dans des plats culinaires.

4. Formez la plante

   Après la disparition des fleurs, formez la plante en la taillant en monticule. En faisant cela chaque année, vous obtiendrez une grande addition ornementale à votre jardin de plantes vivaces.

Continuez les efforts de taille à la fin du mois d’août, car couper la plante après cette période peut l’affaiblir suffisamment pour qu’elle ne survive pas à l’hiver.

Conseils de taille

La récolte des herbes peut se faire à tout moment pendant la saison de croissance. Mais l’acte de pincer les nouvelles pousses tendres est très différent de la taille réelle de la plante.

L’élagage, ou la coupe des vieilles pousses, est préférable au début du printemps, une fois que les nouvelles pousses commencent à se former à la base de la plante. Une deuxième taille peut intervenir juste après la floraison de votre herbe en éliminant les têtes mortes et les pousses sèches et cassantes. Ce type de taille de mi-saison augmente la vigueur de la plante, car elle détourne son énergie pour faire pousser des feuilles fraîches et étendre son système racinaire.

Même si vos herbes ligneuses ne semblent pas avoir besoin d’être taillées au printemps, coupez quand même les tiges jusqu’à la nouvelle croissance. Mais n’enlevez pas plus que le tiers supérieur de chaque tige.

Les herbes plus grandes, comme le romarin, la sauge et le thym, ne nécessitent pas beaucoup de taille supplémentaire pendant la saison de croissance, à moins qu’elles ne soient devenues gigantesques ou trop grandes. Si c’est le cas, mettez-les en forme en taillant la plante jusqu’à un tiers. Avec une taille annuelle appropriée, votre plante devrait afficher plus de croissance verte et de fleurs et avoir moins de « tronc » ligneux.

Ne taillez pas trop tard dans la saison. Encourager une nouvelle croissance à ce moment-là contrecarrera les efforts de la plante pour passer en dormance hivernale. De plus, le gel peut tuer les nouvelles feuilles tendres, ce qui entraîne une plante stressée et affaiblie.