Comment utiliser une sorbetière électrique Rival

Faire de la crème glacée maison, du sorbet fruité ou du yaourt glacé pour votre famille peut être très amusant pendant les chauds mois d’été. Si vous n’avez pas votre manuel d’instructions, voici des instructions sur la façon d’utiliser votre sorbetière Rival pour faire de la crème glacée froide et crémeuse et d’autres desserts glacés à la maison.

Le modèle au sel gemme

Ces instructions sont pour le style traditionnel de la sorbetière. Elle utilise du sel gemme et de la glace dans un seau extérieur et baratte la crème glacée dans un bidon réfrigéré. Bien que ces modèles soient électriques (plus besoin de tourner la manivelle), Rival a également fabriqué des sorbetières qui utilisent des bidons remplis de gel. Ces modèles ressemblent davantage à un petit appareil électroménager, barattant automatiquement la crème glacée dans le récipient congelé sans avoir besoin de sel ni de glace. Comme la méthode est différente pour les modèles à gel, il est recommandé de visiter le site Web du fabricant pour les instructions d’utilisation.

Préparation de la crème glacée

Vous obtiendrez les meilleurs résultats de votre sorbetière si vous planifiez à l’avance :

• Préparez votre recette préférée de crème glacée, de sorbet ou de yogourt glacé. Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
• Refroidissez le bidon de la sorbetière au réfrigérateur pendant que le mélange refroidit.
• Assurez-vous d’avoir beaucoup de glace pilée et de sel gemme prêts.

Toute recette peut être rendue moins grasse en changeant l’ingrédient principal – le lait ou la crème. Remplacez le lait entier par du lait 1 %, le lait entier par du lait demi-écrémé et la crème par du lait écrémé évaporé ou du lait demi-écrémé. Faites ces ajustements en fonction de vos préférences personnelles. Gardez à l’esprit que plus le mélange contient de matières grasses, plus la texture est lisse et crémeuse. Les recettes à faible teneur en matières grasses donnent un dessert rafraîchissant et plus léger avec une texture moins crémeuse.

Utilisation de la sorbetière

Quand tout est correctement refroidi, il est temps de faire de la crème glacée!

1. Versez le mélange de crème glacée refroidi dans le bidon à crème glacée refroidi.
2. Remplissez le bidon à crème glacée aux 3/4. Le mélange va se dilater pendant le processus de barattage, donc ne le remplissez pas trop.
3. Insérez le dasher, en vous assurant qu’il est positionné correctement dans l’indentation du bidon.
4. Placez le couvercle sur le bidon de crème glacée.
5. Placez le bidon rempli dans le seau, en vous assurant qu’il est centré et s’engage avec le fond du seau.
6. Placez l’entraîneur du moteur sur le couvercle du bidon de crème glacée de façon à ce que la tige du dasher s’engage dans le trou au fond de l’entraîneur du moteur.
7. Branchez la sorbetière dans une prise de courant.
8. Alors que l’appareil fonctionne, ajoutez 2 pouces de glace pilée au fond du seau.
9. Préparer environ 1/4 de tasse de sel gemme sur la glace pilée.
10. Continuer à superposer la glace pilée et le sel gemme jusqu’à ce que le niveau de la glace atteigne le haut du bidon rotatif de crème glacée.
11. Attendre environ 20 à 40 minutes pour que la sorbetière cesse de baratter. La crème glacée sera molle à ce stade.
12. Retirez l’entraîneur du moteur, puis retirez le bidon.
13. Nettoyez soigneusement le couvercle du bidon pour empêcher le sel ou l’eau de pénétrer dans le bidon.
14. Soulevez le dasher et grattez-le pour le nettoyer à l’aide d’une spatule.
15. Emballez la crème glacée dans le bidon et replacez le couvercle.
16. Placez le bidon de crème glacée au congélateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la crème glacée durcisse.
17. Transférez la crème glacée terminée dans des récipients de congélation plus petits ou dégustez-la immédiatement.

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