Beaucoup seraient d’accord pour dire qu’Olive Garden n’est qu’une autre chaîne de restaurants « faux italiens » qui se nourrit de l’appétit des clients pour les glucides et les sucres raffinés. Mais pour certaines personnes, Olive Garden est tellement plus que son offre illimitée de salade, de soupe et de gressins.
Même si je ne suis pas un habitué de mon Olive Garden local, c’est un restaurant qui me rappelle ma grand-mère. Elle était l’une des personnes les plus influentes de ma vie et chaque fois qu’elle m’appelait pour déjeuner, Olive Garden est l’endroit où elle voulait aller. Oui, elle était italienne. (Sicilienne, pour être exact.) Et oui, elle aimait sincèrement Olive Garden.
Vous ne fréquentez peut-être pas le restaurant, mais allez – où d’autre pouvez-vous vous laisser tenter par des paniers illimités de gressins recouverts de sel à l’ail ? (Qui sont tout aussi savoureux ?) Très probablement nulle part.
Bien que la restauration rapide décontractée semble être sur le déclin, Olive Garden s’est imposé comme un incontournable pour les bals de fin d’année, les premiers rendez-vous et les fêtes de famille. Olive Garden est là pour rester, alors autant se mettre au parfum des secrets du restaurant.
- Peu de chefs fréquentent en fait l' »Institut culinaire » d’Olive Garden en Toscane.
- Les chanceux qui y sont parvenus, cependant, ont ensuite ouvert leurs propres restaurants.
- Bien que tout cela semble assez légitime, l’utilisateur de Reddit Fidelia079 (un ancien employé d’OG) affirme que l’Institut culinaire n’est rien d’autre qu’une visite touristique glorifiée.
- La salade et les gressins sont réservés aux clients payants.
- Ces délicieux gressins recouverts de sel ne sont pas vraiment gratuits.
- La nourriture est principalement congelée.
- Mais, les soupes et les pâtes sont faites sur place.
- Le micro-ondes est réservé au chauffage des sauces de trempage et des desserts.
- Tout le reste est soit frit à la poêle, soit frit en profondeur, soit grillé.
- Vous pouvez demander des menthes glacées.
- Elles sont ~superieures~ au goût.
- Vous pouvez acheter la vinaigrette Olive Garden à la bouteille.
- Mais elle est pleine de sel et de sucre.
- Les gressins proviennent d’une boulangerie de Chicago.
- Il s’appelle Turano Baking Company.
- Le « vin de spécialité de la maison » n’est pas si mauvais.
- En 2018, Olive Garden a lancé sa propre marque de rosé maison.
- Chaque panier à pain est rempli d’un nombre spécifique de gressins.
- Olive Garden oblige les convives à partager le dernier gressin.
- Quand Olive Garden dit que c’est sans gluten, c’est sans gluten.
- L’Olive Garden ne plaisante pas avec les allergies cœliaques.
- Le personnel de cuisine est hautement formé et discipliné.
- Si vous n’êtes pas un « vrai » chef, ne prenez pas la peine de postuler chez Olive Garden.
- Olive Garden a un strict maximum de trois tables pour les serveurs.
- Si vous voyez des tables libres pendant que vous attendez d’être assis, c’est pour cela.
- Si vous cherchez une bonne affaire, prenez le combo illimité de soupe et de salade.
- Vous pouvez choisir l’une des quatre soupes et passer d’un bol à l’autre.
- Olive Garden ne réutilise jamais, jamais, les gressins non consommés.
- Espérons que tous les restaurants suivent cette règle.
- Olive Garden a commencé en Floride.
- Le tout premier Olive Garden a été ouvert en 1982 à Orlando, en Floride.
Peu de chefs fréquentent en fait l' »Institut culinaire » d’Olive Garden en Toscane.
Les chanceux qui y sont parvenus, cependant, ont ensuite ouvert leurs propres restaurants.
Olive Garden se vante souvent de son prestigieux Institut culinaire de Toscane. Mais les sceptiques (moi y compris) se demandent s’il s’agit vraiment d’une chose ou d’un simple gadget publicitaire pour attirer les clients. Selon CNN, l’institut existe bel et bien, mais ce n’est pas exactement ce que les téléspectateurs ont imaginé.
A la place, l’institut (qui se trouve dans la Riserva di Fizzano, un bed-and-breakfast) invite 100 des chefs et managers les plus performants de l’Olive Garden à passer 11 semaines avec le chef exécutif Romana Neri. Hors saison, le restaurant de la Riserva di Fizzano sert des plats traditionnels toscans au public.
Bien que tout cela semble assez légitime, l’utilisateur de Reddit Fidelia079 (un ancien employé d’OG) affirme que l’Institut culinaire n’est rien d’autre qu’une visite touristique glorifiée.
« La seule fois où nous avons vu la « chef », c’est quand elle a fait une sauce bolognaise tout en prenant des photos avec chacun d’entre nous pour les envoyer à nos journaux locaux », écrit Fidelia079. « Ils ont tout payé, les repas, les visites touristiques, le vol, tout sauf les souvenirs. Mais en retour, ils ont envoyé des articles pré-écrits à notre journal local avec de fausses citations de ma part et une photo de groupe. »
La salade et les gressins sont réservés aux clients payants.
Ces délicieux gressins recouverts de sel ne sont pas vraiment gratuits.
Désolé, mais les serveurs ne vous apportent pas de baguettes de pain juste parce que vous êtes assis à l’une de leurs tables. Vous devez apparemment commander quelque chose (une entrée ou un amuse-bouche) au préalable. Ce n’est qu’alors que vous recevrez votre salade et vos gressins « gratuits ». Je veux dire, c’est logique. Qui sommes-nous pour attendre des employés d’Olive Garden qu’ils nous permettent le plaisir de nous gaver de pain sans commander un vrai repas ?
La nourriture est principalement congelée.
Mais, les soupes et les pâtes sont faites sur place.
Des desserts congelés, et alors ? Ce n’est pas si mal. Au moins, les chefs d’Olive Garden cuisinent les choses importantes au fur et à mesure qu’elles sont commandées. Je me demande si les raviolis sont faits en interne, cependant. Je sais que les raviolis sont techniquement des pâtes, mais ils sont fourrés. Donc, les chefs d’Olive Garden font-ils leurs propres coquilles de ravioli ?
« Toutes les soupes de signature d’Olive Garden – Pasta e Fagioli, Chicken & Gnocchi, Zuppa Toscana et Minestrone – sont faites à la main et à partir de zéro chaque matin en utilisant des ingrédients frais et entiers tels que le chou frisé, les poivrons et la courge », a déclaré un représentant d’Olive Garden à Popsugar.
Le micro-ondes est réservé au chauffage des sauces de trempage et des desserts.
Tout le reste est soit frit à la poêle, soit frit en profondeur, soit grillé.
Heureusement, Olive Garden a une politique stricte lorsqu’il s’agit de réchauffer ou de passer au micro-ondes les entrées. Selon l’utilisateur Reddit SellinThings, le micro-ondes sert à réchauffer les sauces de trempage et à réchauffer les desserts – c’est tout ! Conseil de pro : si vous réchauffez des restes d’Olive Garden à la maison, essayez d’envelopper les gressins dans une serviette en papier humide.
Vous pouvez demander des menthes glacées.
Elles sont ~superieures~ au goût.
Si vous êtes déjà allé à Olive Garden, alors vous savez que chaque table reçoit quelques menthes au chocolat avec son addition. Apparemment, il y a des boîtes et des boîtes de ces choses empilées dans le congélateur et vous pouvez demander des menthes congelées avant la fin du repas, ce qui constitue une friandise doublement rafraîchissante.
Vous pouvez acheter la vinaigrette Olive Garden à la bouteille.
Mais elle est pleine de sel et de sucre.
La sauce à salade d’Olive Garden est presque suspicieusement délicieuse – probablement parce qu’elle est chargée de sel, de gras et de sucre. Une portion (2 cuillères à soupe) de vinaigrette OG contient 520 mg de sodium. C’est l’équivalent de la moitié d’un Big Mac (1 007 mg). Il existe une version « light », mais elle est remplie de sel, aussi -440 milligrammes, pour être exact.
Les gressins proviennent d’une boulangerie de Chicago.
Il s’appelle Turano Baking Company.
Selon Darden Restaurants, Inc, Turano Baking Co. fournit des gressins à tous les restaurants Olive Garden de la région du Midwest. Si vous souhaitez faire vos propres gressins Olive Garden à la maison, vous pouvez acheter un sac de Turano Baking Soft Gourmet Breadsticks en ligne. Assaisonnez avec du sel à l’ail, garnissez de beurre et faites cuire.
Le « vin de spécialité de la maison » n’est pas si mauvais.
En 2018, Olive Garden a lancé sa propre marque de rosé maison.
Selon le Darden Digest, le rosé maison d’Olive Garden s’appelle Head to Head Rosé et a été créé par Giulia et Andrea Zingarelli de la cave Rocca delle Macíe en Toscane.
« Le rosé est tendance en ce moment », explique Robyn Albert, directrice de la stratégie des boissons à Olive Garden. « Nous voulions lancer notre nouveau vin en été car les rosés sont rafraîchissants par temps chaud. Et faire appel à Giulia, elle-même une femme millénaire, a constitué un partenariat parfait pour développer le nouveau vin. »
Chaque panier à pain est rempli d’un nombre spécifique de gressins.
Olive Garden oblige les convives à partager le dernier gressin.
Olive Garden a bien une politique sur le nombre de baguettes de pain contenues dans chaque panier. On demande aux serveurs d’apporter un bâton par personne plus un bâton supplémentaire dans votre premier panier, selon un Redditor qui y travaillait. Le deuxième panier, en revanche, ne doit contenir que suffisamment de gressins pour que chaque personne n’en reçoive qu’un seul. Depuis quand « illimité » signifie « mais un peu limité » ?
Quand Olive Garden dit que c’est sans gluten, c’est sans gluten.
L’Olive Garden ne plaisante pas avec les allergies cœliaques.
Aucun restaurant ne devrait prendre les allergies au gluten à la légère. Alors que certains serveurs d’autres restaurants peuvent lever les yeux au ciel lorsqu’un client demande un plat sans gluten, les serveurs d’Olive Garden le prennent à cœur. Et ils ont raison ! Une personne atteinte de la maladie cœliaque peut ressentir des douleurs à l’estomac, des vomissements, des ballonnements, une diarrhée chronique, entre autres symptômes, si elle ingère accidentellement du gluten.
Le personnel de cuisine est hautement formé et discipliné.
Si vous n’êtes pas un « vrai » chef, ne prenez pas la peine de postuler chez Olive Garden.
Heureusement, Olive Garden sait ce qu’il fait en matière de cuisine. Selon l’utilisateur Reddit SellinThings, la nourriture est vérifiée toutes les heures entre le service du déjeuner et du dîner. Les températures sont également enregistrées et les ingrédients sont goûtés individuellement sans possibilité de contamination croisée. En effet, chaque sauce et fromage est échantillonné avec des gants et des cuillères neufs.
Olive Garden a un strict maximum de trois tables pour les serveurs.
Si vous voyez des tables libres pendant que vous attendez d’être assis, c’est pour cela.
Si vous avez déjà servi des tables, cette règle a définitivement du sens. Selon l’utilisateur Reddit SellinThings, les serveurs ne sont autorisés à avoir que trois tables à la fois. J’ai travaillé dans un IHOP, et laissez-moi vous dire que l’équipe du petit-déjeuner n’est pas une blague. Olive Garden rend donc service à ses clients sur ce point. Après tout, personne ne veut d’un serveur débordé. C’est une recette pour un mauvais service (non intentionnel) et une expérience potentiellement terrible.
Si vous cherchez une bonne affaire, prenez le combo illimité de soupe et de salade.
Vous pouvez choisir l’une des quatre soupes et passer d’un bol à l’autre.
Les clients peuvent profiter d’un nombre illimité de baguettes de pain fraîchement cuites, d’une salade fraîche du jardin et d’une soupe maison (choisissez parmi Zuppa Toscana, Pasta E Fagioli, Minestrone et Gnocchi au poulet) pour seulement 6,99 $. Si vous êtes là à l’heure du dîner et que vous avez la carte des pâtes à volonté, vous pouvez profiter d’une infinité de combinaisons de pâtes, de garnitures et de sauces. (Plus, soupe ou salade et gressins à volonté !)
Olive Garden ne réutilise jamais, jamais, les gressins non consommés.
Espérons que tous les restaurants suivent cette règle.
Je ne peux pas dire que je ne me suis pas demandé si mes frites/baguettes étaient à la table de quelqu’un d’autre avant la mienne. (Vous devez vous demander, n’est-ce pas ?) Heureusement, l’utilisateur de Reddit SellinThings a confirmé que le restaurant ne réutilise définitivement pas ses baguettes de pain. Bonus : si vous travaillez là-bas, vous pouvez manger autant de gressins que vous le souhaitez, toute la journée, tous les jours.
Olive Garden a commencé en Floride.
Le tout premier Olive Garden a été ouvert en 1982 à Orlando, en Floride.
Olive Garden a commencé comme une unité de General Mills, Inc. Le tout premier restaurant a été ouvert en 1982 à Orlando, en Floride. Les clients ont été tellement impressionnés que le restaurant s’est agrandi. Et en 1989, il y avait plus de 145 Olive Garden dans le pays. Fait amusant : saviez-vous que Red Lobster et Olive Garden appartiennent à la même société ?