Ce croustillant aux pommes végétalien est également sans gluten et l’un de mes desserts d’automne préférés de tous les temps. Il ne nécessite que 8 ingrédients et 1 bol !
Je sais que ce n’est pas la première croustade que nous publions sur le blog, nous avons partagé notre croustade aux baies végétalienne sans gluten avec vous les gars, mais c’est la MEILLEURE croustade que j’ai jamais essayée, sérieusement, et c’est en fait l’un des meilleurs desserts que j’ai mangé dans toute ma vie !
La croustade aux pommes classique est faite avec du beurre, qui est si facile à végétaliser en utilisant simplement de l’huile de coco. Je ne suis pas un grand fan des beurres végétaliens, et je préfère utiliser des ingrédients simples dans mes recettes.
L’huile de coco est mon huile préférée pour les recettes sucrées, mais n’hésitez pas à utiliser celle que vous avez sous la main (l’huile extra vierge a un goût fort, mais si vous aimez ça, allez-y). Si vous préférez éviter l’huile, vous trouverez quelques alternatives ci-dessous (voir les notes dans la boîte de la recette).
C’est une recette incroyablement facile et aussi tellement polyvalente, car vous pouvez utiliser tous les ingrédients que vous avez sous la main. N’hésitez pas à utiliser d’autres farines, édulcorants ou fruits que vous aimez.
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Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 livre de pommes (450 g)
- 1/4 de tasse de sucre brun, de noix de coco ou de canne (4 cuillères à soupe ou 20 g)
- 1 cuillère à soupe de farine de riz brun
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle
- Le zeste d’un demi-citron (facultatif)
Pour la garniture :
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (50 g), gf si nécessaire
- 1/2 tasse de farine de riz brun (70 g)
- 1/4 tasse de sucre brun, de coco ou de canne (4 c. à soupe ou 20 g)
- 2 c. à soupe d’huile de coco, fondue, voir les notes pour une alternative sans huile
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 350ºF ou 180ºC.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les noyaux et utilisez un couteau d’office pour les trancher finement dans le sens de la longueur (voir photo).
- Ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol à mélanger et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Placez la garniture dans un plat de cuisson. Nous avons utilisé un plat de cuisson de 9 1/4″ x 6″ x 2″ ou 23 x 15 x 5 cm, mais vous pouvez utiliser tout autre plat rectangulaire ou carré que vous voulez.
- Ajouter les ingrédients de la garniture dans le même grand bol de mélange que vous avez utilisé pour mélanger les ingrédients de la garniture. Mélangez ensuite jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et ajoutez-les sur le dessus de la garniture en une couche uniforme.
- Cuisez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit brun doré. Laissez-le refroidir un moment avant de le servir. Nous avons servi notre croustillant aux pommes avec un peu de crème fouettée à la noix de coco, mais il est également délicieux avec de la crème glacée ou tout seul.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. N’hésitez pas à les réchauffer ou à les déguster froids.
Notes
- Si vous voulez rendre cette recette sans huile, utilisez de l’eau ou n’importe quel lait végétal à la place.
- Tout type de pommes est acceptable, mais nous avons utilisé des pommes Gala.
- La farine de sarrasin et la farine de riz brun peuvent être utilisées dans la même quantité dans à peu près toutes les recettes, mais dans ce cas, je pense que cela devrait fonctionner en utilisant n’importe quelle farine. Je n’ai jamais essayé avec un autre type de farine cependant.
- Ne vous gênez pas pour utiliser un autre édulcorant à la place du sucre.
Nutrition
- Portion : 1/4 de la recette
- Calories : 240
- Sucre : 14,8 g
- Sodium : 7 mg
- Lipides : 8,3 g
- Lipides saturés : 6,1 g
- Glucides : 40,6 g
- Fibres : 3,1 g
- Protéines : 3,3 g
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