Sure, vous dites. J’aimerais avoir un jardin, mais je n’ai pas de cour, je n’ai qu’un rebord de fenêtre, et mon pouce est tout sauf vert. Comment puis-je faire pousser des légumes ?
Laissez-moi vous présenter le légume le plus déterminé de tous, l’oignon. Les oignons font partie de la famille des alliums, ce qui signifie qu’ils ont un bulbe, une petite chambre de stockage bien pratique à la base de la tige et c’est le secret de l’invincibilité de l’oignon. Ces plantes ont un souhait de vie !
Pensez à tous ces oignons qui ont germé dans le réfrigérateur ou sur le comptoir – ils ont puisé dans leurs réserves pour faire pousser de nouvelles feuilles, et ce germe vert pointu, comme nous le savons en mangeant des échalotes, est tout aussi délicieux que le bulbe, et beaucoup plus facile à cultiver.
Les oignons sont un merveilleux mélange de légume vert et de condiment. Un saupoudrage d’oignons verts hachés renforce la saveur, la présentation et la nutrition de tout, de la purée de pommes de terre aux enchiladas et au pad Thai. Les oignons verts frais fournissent des vitamines A et C, du fer, du calcium et des fibres.
Alors, de quoi avez-vous besoin pour commencer à cultiver ces joyaux ?
- Un pot d’au moins 6 pouces de profondeur et aussi large que votre espace le permet
- Un terreau de bonne qualité
- Un bouquet de jeunes oignons verts ou un sac d’oignons perlés de votre magasin d’alimentation local
Sélectionner vos oignons : Deux options pour les oignons verts
Les oignons verts
Les jeunes oignons verts sont parfois appelés échalotes, oignons de printemps ou oignons à salade, et on les trouve avec les laitues au rayon des produits frais. Ce sont de jeunes plantes entières cultivées à partir de graines et récoltées juste au moment où leurs bulbes et leurs feuilles deviennent juteux. Contrairement aux gros oignons situés près des pommes de terre, ces oignons n’ont pas été laissés mûrir et se dessécher ; ce sont des oignons adolescents. Leurs grosses petites racines blanches doivent être encore attachées. Plus ces racines sont longues et intactes, plus les oignons repousseront rapidement. Avant de les planter, coupez et utilisez leurs longs fanes verts – il est important de tailler leurs fanes pour encourager la nouvelle croissance. Veillez simplement à ne pas couper jusqu’au bulbe blanc lui-même.
Oignons perlés
Les oignons perlés, également appelés oignons chaudières, sont un peu un article de gourmet. Ces oignons séchés miniatures ne mesurent qu’un pouce ou deux de diamètre et sont souvent utilisés pour les oignons à la crème ou pour être rôtis avec de la viande ou des pommes de terre nouvelles. Ils peuvent être blancs, jaunes ou même rouges. Ils sont généralement emballés par vingtaine dans un joli petit sac en filet, mais vous pouvez aussi les trouver en vrac dans un marché de producteurs. Elles mettent un peu plus de temps que les oignons verts à démarrer car elles doivent faire pousser de nouvelles racines. Mais comme leur bulbe est plus gros, ils ont le potentiel de faire un spectacle sain de verdure à récolter et à apprécier. Leurs sommets sont pointus et leurs racines sont un chaume sec et broussailleux.
Plantation
Pour planter vos oignons, remplissez le pot à moitié de terre humide. Disposez ensuite les plants ou les bulbes d’oignons à deux pouces de distance, le côté racine vers le bas. Tassez doucement mais fermement plus de terre autour d’eux jusqu’à ce que le sommet taillé de l’oignon vert dépasse à peine ou que les bulbes soient complètement recouverts. Arrosez bien et ajoutez de la terre si elle se tasse et expose les bulbes. Placez-les dans une fenêtre ensoleillée (les oignons ont besoin d’environ six à sept heures de lumière par jour) ou sous une lampe de culture, et soyez patient.
Gardez les pots humides et en quelques semaines, vous aurez une récolte de fanes d’oignons verts à récolter. Une fois récoltées, elles produiront d’autres fanes vertes et vous pourrez les récolter encore et encore. En fait, maintenant que vous connaissez l’astuce, vous pouvez commencer des pots d’oignons comme cadeaux pour tous vos amis!