Ces cupcakes au citron vert sont une boisson rafraîchissante sous forme de cupcake ! Le citron et le citron vert piquants parfument le cupcake et le glaçage à la crème au beurre pour imiter le goût vif et net de 7UP. Ces cupcakes sont parfaits pour toute fête ou réunion d’été.
Cet article a été sponsorisé par 7UP®. Toutes les pensées et opinions sont les miennes.
Il est si difficile de croire que l’été est déjà là ! L’année passe à toute vitesse.
Mais, je suis reconnaissant pour le temps plus chaud parce que cela signifie plus de temps est passé à l’extérieur. Plus de temps à griller, à faire des barbecues et à organiser des réunions. Le temps ici dans TN a été parfait pour les jours passés sur le lac suivis de steaks et de côtes grillées.
Aujourd’hui, je partage l’une de mes saveurs estivales préférées de cupcakes qui conviendra à tous vos divertissements en plein air avec la famille et les amis. Ces cupcakes au citron et à la lime sont super faciles et se préparent en un clin d’œil. Le 7UP est utilisé dans la pâte ainsi que le zeste de citron et de lime pour le cupcake le plus savoureux que vous aurez tout l’été.
J’adore la saveur d’agrume rafraîchissante du 7UP et ces cupcakes offrent exactement cela. De plus, les cupcakes sont faciles à transporter d’un endroit à l’autre, ce qui les rend parfaits pour les potlucks en plein air. Sans oublier qu’ils sont adorables et amusants à manger !
Le cupcake commence par une recette de gâteau de base qui a été réduite pour faire 12 cupcakes. Ils sont moelleux et pleins de la saveur vive des agrumes. J’ai pris ma recette de gâteau à la vanille la plus populaire et je l’ai modifiée pour créer ces cupcakes. Beaucoup d’entre vous ont fait ce gâteau et il reçoit toujours des critiques élogieuses.
La pâte est simple. Vous avez besoin de beurre, de sucre, d’œufs, de farine, de levure chimique, de sel, de zeste de citron, de zeste de citron vert et de 7UP. J’utilise 7UP à la place du lait aujourd’hui. La pâte est si savoureuse et parfumée. Je suis sûre que vous allez absolument en adorer le goût.
Ne remplissez pas trop les moules à cupcakes ou la pâte débordera. Remplissez-les juste &frac23 ; de la manière dont ils sont remplis. J’aime utiliser une cuillère à crème glacée pour portionner la pâte afin d’obtenir des cupcakes de taille uniforme.
Comme ces cupcakes utilisent du soda au lieu du lait, il est très important de ne pas trop les cuire. Commencez à les vérifier à environ 16 minutes et retirez-les dès qu’ils ne sont plus humides au centre.
Testez-les avec un cure-dent. S’il ressort avec une pâte humide, ils ont besoin de plus de temps. S’il ressort avec quelques miettes humides collées, ils sont cuits.
Ne les faites pas cuire plus longtemps que nécessaire pour vous assurer qu’ils deviennent humides et tendres.
Alors que les cupcakes refroidissent, vous devriez commencer à faire le glaçage. Je mets toujours le beurre pour le glaçage sur le comptoir pour qu’il vienne à température ambiante pendant que les cupcakes cuisent.
Vous aurez besoin de plus de zestes de citron et de lime ainsi que de quelques cuillères à soupe de 7UP. Ouaip, c’est vrai. Nous mettons du soda dans le glaçage aujourd’hui !
Battez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse. Ensuite, battez dans un soupçon de sel et de sucre glace. Une fois que cela est bien combiné, battez dans le zeste de citron et de lime. Ajoutez ensuite une à deux cuillères à soupe de 7UP et battez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
Je pourrais sérieusement manger le glaçage tout seul. J’adore son goût sucré et acidulé. C’est ma nouvelle façon préférée de parfumer le glaçage !
Vous pouvez également trouver plus d’inspiration et de recettes d’été simples utilisant 7UP sur 7UP.com.
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Ingrédients
Pour les cupcakes
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé, température ambiante
- ¾ tasse (150 g) de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron, environ 1 citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert, environ 1 citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (195 g) de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse (120 ml) de 7UP
Pour le glaçage
- 1 tasse (226 g) de beurre non salé, température ambiante
- &frac18 ; cuillère à café de sel
- 3 ½ tasses (420 g) de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron, environ 1 citron
- 1 cuillère à café de zeste de lime, environ 1 citron vert
- 2-3 cuillères à soupe de 7UP
Instructions
Faire les cupcakes
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser 12 moules à muffins de caissettes à cupcakes ; mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 5 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer en battant le zeste de citron, le zeste de lime et la vanille.
- Combinez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Mélanger avec un fouet et l’ajouter au mélange de beurre en alternance avec le 7UP, en battant bien après chaque ajout.
- Divisez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes sèches. Laissez refroidir pendant 10 minutes. Retirez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Faire le glaçage
- Dans un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette ou avec un batteur électrique à main, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sel et continuer à battre jusqu’à incorporation. Ajoutez 1 tasse de sucre glace et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la plupart du sucre soit humidifié. Incorporez les zestes de citron et de lime. Ajoutez graduellement le reste du sucre, une tasse à la fois. Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins de sucre selon la consistance du beurre. Battez à vitesse moyenne à faible jusqu’à ce que le sucre soit humidifié. Ajoutez les 2 à 3 cuillères à soupe de 7UP en fonction de la crème que vous voulez donner au glaçage. Passez à la vitesse moyenne-élevée et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Raclez les côtés du bol au besoin.
- Glacez les cupcakes refroidis comme vous le souhaitez.
Notes
Conseil de préparation à l’avance
- Les cupcakes peuvent être préparés 1 jour à l’avance. Couvrez-les et conservez-les à température ambiante. Le glaçage peut également être préparé un jour à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Conservez les cupcakes givrés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Les petits gâteaux peuvent aussi être congelés jusqu’à 3 mois, givrés ou non. Faites-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Produits recommandés
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Panier à muffins
Information nutritionnelle:
Rendement : 12
Montant par portion:Calories : 429
* Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime de 2000 calories. Comme les ingrédients de différentes marques ont des informations nutritionnelles différentes, les valeurs indiquées ne sont qu’une estimation.
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