Les patates douces sont surtout connues pour leur apparition à Thanksgiving et à Noël lorsqu’elles sont recouvertes de guimauves. Les patates douces sont des légumes-racines riches en différents nutriments, notamment en bêta-carotène, en anthocyanines, en vitamines B, en vitamine C, en potassium et en autres minéraux. Ces nutriments confèrent aux délicieuses patates douces des bienfaits étonnants pour la peau et les cheveux.
Les bienfaits des patates douces pour les cheveux et la peau
Rajeunissement de la peau et anti-âge
Les patates douces sont connues pour avoir des niveaux élevés de bêta-carotène, qui est converti en une forme active de vitamine A (rétinol) une fois ingéré. La vitamine A est nécessaire à la production et à la croissance des cellules. Un apport accru en vitamine A peut contribuer à augmenter la production de cellules cutanées saines. Les anthocyanines sont un autre nutriment hautement biodisponible contenu dans les patates douces qui peut avoir des propriétés anti-âge. Les anthocyanines sont un type d’antioxydant flavonoïde. Les antioxydants peuvent avoir des propriétés anti-âge car ils neutralisent les molécules appelées radicaux libres, qui sont des molécules instables pouvant causer un stress oxydatif (dommages) aux cellules. Les dommages cellulaires peuvent se produire à tous les niveaux des tissus et peuvent augmenter l’apparence des rides et des ridules.
Production de collagène
Les patates douces contiennent de la vitamine C, qui est à la fois un antioxydant et un élément vital dans la production de collagène. Le collagène est le principal composant de la peau et d’autres tissus conjonctifs, y compris les cheveux et les ongles.
Hydratation de la peau
Les patates douces contiennent des éléments qui peuvent servir d’hydratants naturels, notamment le potassium et l’acide pantothénique. Une étude a révélé que le potassium présent dans la sueur, ainsi que d’autres facteurs, peut contribuer à maintenir l’hydratation de la peau. Il est important de manger suffisamment de potassium chaque jour pour aider à réguler d’autres fonctions du corps ! Vérifiez avec votre médecin avant de consommer des aliments riches en potassium, car les régimes riches en potassium ne sont pas sains dans certains cas.
Les patates douces sont également riches en acide pantothénique, qui est connu pour hydrater lorsqu’il est appliqué topiquement sur la peau et augmente l’intégrité de la peau. Un masque de peau à la patate douce peut également être hydratant et aider à débarrasser la peau de l’excès d’huiles faciales. Un masque facile de patate douce pour le visage peut être fait avec des patates douces bouillies, du miel, de la poudre de gingembre et du lait.
Diminution de la sensibilité aux dommages causés par les UV
Le folate est un autre nutriment important trouvé dans les patates douces. Une carence en folates peut augmenter la sensibilité aux dommages causés par les UV, ce qui peut augmenter le risque de cancers de la peau. Les patates douces, lorsqu’elles sont ajoutées à une alimentation équilibrée, peuvent aider à maintenir des niveaux sains de folate.
Croissance des cheveux
Les patates douces contiennent également de nombreux nutriments importants pour la croissance des cheveux, notamment les vitamines B, le potassium, la vitamine C et le zinc. Bien qu’il n’y ait pas d’étude directe sur les patates douces et la croissance des cheveux, les patates douces peuvent être une bonne source de nutriments de soutien aux cheveux afin que vous ne soyez pas carencé en nutriments importants.
Teneur en nutriments en fonction de la préparation
La teneur en nutriments de tout type d’aliment peut varier en fonction du stockage et de la préparation. Vous trouverez ci-dessous un tableau qui résume certaines des différences de contenu en vitamine C, en folates et en potassium dans différentes formes de patates douces. De façon décevante, les frites de patates douces peuvent avoir un bon goût mais ne sont pas riches en nutriments par rapport aux autres formes de patates douces.
Tableau 1. Teneur en nutriments des patates douces
|
Forme de patate douce |
Vitamine C, acide ascorbique (mg) |
Folate total (µg) |
Potassium (mg) |
Poids (g), par mesure |
|
Conserve, écrasée |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
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Cuits, cuits au four dans la peau (sans sel) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
|
Congelé, cuit/cuit au four (sans sel) |
16 |
39 |
664 |
176 |
|
Brut, non préparé |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
Frites, congelées |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Cuits, confits, préparés à la maison |
9.4 |
6 |
187 |
105 |