Pour rédiger n’importe quel article, je passe un certain temps à faire des recherches sur le produit afin de pouvoir mieux vous transmettre ses meilleures caractéristiques, ses inconvénients et ses concurrents.
J’ai parlé à la directrice nationale des ventes de La Cornue, Noelle Skurchak, juste pour mieux comprendre les rouages de la cuisinière.
À la fin de notre conversation, elle m’a parlé de leur toute nouvelle « Château Supreme ».
Je me disais que vous aviez besoin d’une version Supreme d’une gamme de plus de 50 000 $ ?
Vous décidez :
La Cornue Château Supreme Range
Je ne sais pas comment décrire ce style. Est-il moderne du milieu du siècle, déco, ou transitionnel car il a des éléments contemporains et traditionnels ?
Regardez la grille unique au bas de la cuisinière et les boutons de la cuisinière. Cela me rappelle un robinet classique du début du siècle.
Une seule entreprise peut produire une gamme de ce calibre : La Cornue.
Si vous êtes à la recherche d’une cuisinière unique et que vous voulez personnaliser votre cuisinière avec du gaz, de l’induction, du teppanyaki ou un plateau français dans une couleur et un style de garniture distincts, seule La Cornue peut vous construire cette cuisinière.
Dans ce post, vous en apprendrez un peu plus sur l’entreprise, ses meilleures caractéristiques et ses tailles.
Je vous montrerai également quelques finitions personnalisées cool
Comme celle-ci:
Commençons.
Cet article porte sur la série Château. Leur série CornuFe, moins chère, sera séparée.
- Qui est La Cornue?
- Commander une cuisinière La Cornue
- La Cornue Manufacturing
- La Cornue Château Series Ranges
- La Cornue Château Meilleures caractéristiques
- Conception du four
- La Cornue Château Modes de cuisson
- Configuration de la table de cuisson
- Différence entre Teppanyaki et French Top
- La Cornue Château Colors
- La Cornue Château Tailles et prix
- Ce qu’une cuisinière La Cornue n’est pas
- La Cornue par rapport à ses concurrents
- Devriez-vous acheter une cuisinière La Cornue Château ?
Qui est La Cornue?
La Cornue est une gamme française qui remonte à 1908. Ils ont été les pionniers du premier four à convection.
Leur fondateur a suivi les nouvelles lignes de gaz placées à Paris à cette époque. Avant cela, les aliments étaient cuits sur une flamme.
Commander une cuisinière La Cornue
De nos jours, La Cornue est connue pour incorporer les meilleurs matériaux à ses cuisinières.
Chaque unité est fabriquée individuellement à la main et personnalisée en fonction de vos demandes et spécifications.
Un chef de projet vous est attribué pour votre cuisinière Château. Nous avons des documents obligatoires à signer également.
Il n’y a jamais eu de La Cornue livré de façon erronée en raison de leur processus orienté vers les détails.
C’est assez étonnant puisque le Château a 8000 configurations différentes possibles en taille, couleurs, configuration et garnitures
C’est tout un témoignage qu’ils n’ont jamais eu de mélange entre Provence ou Bleu Lavande (ou les trois autres bleus)
La Cornue Manufacturing
La plupart de la gamme est encore construite par 60 Maîtres artisans qui passent des générations à construire et affiner leurs gammes.
Les machines n’ont été ajoutées que récemment pour faciliter le processus.
Un de leurs maîtres artisans parle de la fabrication d’une cuisinière La Cornue sur leur chaîne YouTube.
Vous avez un réel sentiment de sa passion pour la fabrication de cuisinières pour les gens. C’est impressionnant lorsqu’il parle de son art et de son métier.
C’est inhabituel dans un monde de fabrication de masse automatisée.
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La Cornue Château Series Ranges
La Cornue est une gamme complètement différente avec la possibilité de personnaliser les couleurs, les garnitures et même la configuration des plateaux.
C’est la plus belle gamme que vous pouvez acheter, mais elle n’est pas pour tout le monde.
Dans la vidéo ci-dessous, vous découvrirez la gamme Château Series de La Cornue ainsi que ses meilleures caractéristiques et quelques inconvénients à considérer.
La Cornue Château Meilleures caractéristiques
Conception du four
La plupart des fours haut de gamme et des marques sont à convection, mais La Cornue est unique.
L’air circule par le bas sous le four, et non par un ventilateur à l’arrière. Les ventilateurs peuvent sécher les aliments.
La Cornue a un dessus arqué concave breveté pour fournir un effet de convection naturelle pour cuire uniformément sans sécher vos aliments.
Les plus grandes tailles de 47,5 pouces et plus ont un four à gaz, une chaleur plus humide pour le rôtissage et le grillage.
Vous avez également un four électrique. L’électrique a une chaleur plus sèche et est meilleur pour la cuisson au four. Pour les plus petits certaines tailles de 35,4 et moins, vous avez le choix entre l’électrique et le gaz.
La Cornue Château Modes de cuisson
J’ai demandé à notre chef de décrire comment vous utiliseriez chaque mode.
Le mode de chaleur conventionnelle est similaire aux fours à l’ancienne (thermiques) sans convection. Ce mode fonctionnerait comme un mode de finition pour rendre croustillant le fond des pâtisseries ou des gâteaux. Vous pourriez également faire des pizzas dans ce mode.
La fonction de combinaison de voûte de sol fonctionne avec la chaleur supérieure et inférieure seulement. Les aliments bruniront plus rapidement dans la partie supérieure du four dans ce mode.
Ce mode prétend également offrir une variation de température du haut vers le bas, le haut étant plus chaud et se refroidissant à mesure que l’on se dirige vers le bas du four. Vous feriez également cuire des pâtisseries délicates, des gâteaux ou des soufflés qui doivent lever dans le four.
Le mode de convection à air pulsé est également connu sous le nom de véritable convection européenne. C’est le ventilateur et l’élément derrière lui. Il n’y a pas de chaleur supérieure ou inférieure dans ce mode. Il est idéal pour la cuisson sur plusieurs grilles, comme trois plateaux de biscuits ou tout élément qui cuit à des températures similaires.
Le mode de four à convection assistée offre la chaleur des trois sources. La chaleur supérieure, la chaleur inférieure, ainsi que le ventilateur de convection et le troisième élément chauffant qui l’entoure. Il est rapide et intensif et idéal pour les articles plus grands comme les rôtis, donc le temps et la température devront être ajustés en conséquence.
Le mode décongélation fait circuler de l’air froid dans la cavité du four, ce qui est idéal pour décongeler les plus petits morceaux de viande comme les filets de poisson, le poulet et la viande. Vous pouvez également décongeler des desserts et des gâteaux surgelés avec ce mode. Il n’est pas recommandé pour les plus grosses pièces de viande.
La fonction de grillage utilise une chaleur directe intensive provenant du haut du four. Elle est utilisée comme mode de finition pour faire fondre le fromage ou dorer le dessus des casseroles et des lasagnes.
Le mode de grillage par convection est une chaleur directe provenant du haut du four accompagnée d’un ventilateur de convection qui fait circuler la chaleur, ce qui rendra le grillage moins intense. Vous feriez cuire des morceaux de viande plus denses ou plus épais comme des steaks ou des poissons entiers.
Configuration de la table de cuisson
Contrairement à tous les autres fabricants, la table de cuisson est entièrement personnalisable avec chaque type de brûleur, de l’électrique au gaz au pro-gaz pour naturellement une table française.
- Brûleurs à gaz : 17 000 BTU &Un 7 500 BTU. Les brûleurs sont scellés et sont en laiton et non en acier inoxydable pour une chaleur plus uniformément répartie.
- Gril Lava-Rock : Le gril Lava-Rock a un brûleur à gaz linéaire de 14 500 BTU fonctionnant d’avant en arrière placé sous un lit de roches de lave naturelles pour disperser plus uniformément la flamme.
- Brûleur puissant : Le brûleur Power de 22 000 BTU est idéal pour les sautés, les sautés et la cuisson au wok.
- French Top : Un French Top est un brûleur à gaz sous un plateau en fonte solide et rayonne la chaleur vers l’extérieur afin que vous puissiez cuire plusieurs éléments à différentes températures.
- Brûleurs à induction : L’induction est la plus rapide à chauffer, mais a également le plus faible mijotage en raison de son contrôle infini.
- Teppanyaki : Le La Cornue permet une cuisson sur toute la surface. Elle est recouverte de chrome pour un nettoyage facile.
Différence entre Teppanyaki et French Top
Vous cuisinez directement sur le Teppanyaki. Il a la même chaleur tout au long alors que vous laissez les casseroles sur le French top.
Le French top a différentes températures pour cuire plusieurs éléments à différentes températures contre une seule température pour le Teppanyaki.
La Cornue Château Colors
De nombreuses entreprises comme Viking, BlueStar, Capital et Bertazzoni offrent des couleurs à des prix inférieurs.
Cependant, La Cornue exécute la couleur mieux que toutes les autres marques.
Vous pouvez choisir entre 48 couleurs et six garnitures. Il est conçu pour être un héritage et une pièce centrale dans votre cuisine.
Vous pouvez demander n’importe quelle couleur et ils l’ont très probablement.
La Cornue Château Tailles et prix
Lorsque nous donnons des cours de design, nous parlons toujours de la façon dont les appareils s’adaptent aux ouvertures standard….C’est vrai pour presque toutes les marques.
Sauf pour La Cornue, les dimensions sont similaires mais pas les mêmes.
Voici les tailles en largeur et le prix de départ des gammes La Cornue Château:
Grand Palais 180 : 70 pouces à partir de 60 300$
Le Château 165 : 65 pouces à partir de 56 000 $
Le Château 150 : 59,1 pouces à partir de 52 300 $
Le Château 120 : 47,2 pouces à partir de 49 275 $
Le Château 90 : 35.4 pouces à partir de 34 700 $
Le Château 75 : 29,5 pouces à partir de 27 500 $
Ce qu’une cuisinière La Cornue n’est pas
La Cornue est un produit de cuisson fonctionnel, personnalisé et beau.
Cependant, elle n’est pas technique et n’a pas certaines des commodités actualisées d’autres marques.
Elle n’a pas d’horloge et de minuterie, bien que de nombreuses cuisinières professionnelles, comme BlueStar, n’en aient pas.
La Cornue n’a pas de vapeur comme Miele dans ses fours à assistance vapeur ou Thermador avec son four à vapeur complète dans ses plus grands fours de 48 et 60 pouces.
Il n’est pas compatible Wi-Fi pour être contrôlé par une application sur votre téléphone avec des liens de recettes comme Jenn-Air. Thermador et Dacor sont également compatibles avec le Wi-Fi.
La Cornue par rapport à ses concurrents
Vous pouvez acheter de nombreuses cuisinières avec des couleurs décentes avec quelques options moins chères comme une Bertazzoni ou une Fisher & Paykel.
Les cuisinières pro Viking et BlueStar offrent des couleurs personnalisées comme La Cornue.
Cependant, seule La Cornue vous permet de personnaliser le dessus avec des fours à gaz et électriques ainsi que des combinaisons de couleurs et de garnitures plus vibrantes.
Toutes les entreprises utilisent la convection par ventilateur et seule La Cornue permet une personnalisation étendue.
Lacanche est une autre marque française. C’est une belle cuisinière. Cependant, Lacanche est une cuisinière à convection utilisant l’air et la vapeur au lieu de la convection naturelle de La Cornue.
Devriez-vous acheter une cuisinière La Cornue Château ?
En termes de qualité des matériaux, La Cornue est la meilleure cuisinière disponible. C’est aussi la seule cuisinière personnalisable, donc elle est conçue pour fonctionner avec votre style de cuisson unique sur le dessus.
La Cornue cuisinera le mieux aussi avec leurs fours supérieurs arqués à convection naturelle, dignes de leur héritage culinaire français.
En termes de couleurs, alors que plus de sociétés ont maintenant des couleurs, La Cornue exécute mieux la couleur et sera superbe dans votre cuisine.
Si vous voulez la meilleure cuisinière également conçue pour être la plus performante et la plus belle, alors envisagez une cuisinière La Cornue Château.
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