Diètes riches en graisses : saines ou malsaines ?

Dans les recommandations alimentaires actuelles pour le traitement et la prévention du diabète de type 2 et de ses complications, il y a une flexibilité dans la proportion d’énergie dérivée des graisses monoinsaturées et des glucides en remplacement des graisses saturées. Au cours des dernières années, plusieurs études de population ont montré que les sujets consommant beaucoup de céréales raffinées et d’aliments transformés ont une augmentation beaucoup plus importante de leur tour de taille que ceux suivant un régime plus riche en graisses monoinsaturées, en protéines et en glucides riches en fibres et en céréales complètes. Dans le présent numéro de Clinical Science, Sinitskaya et ses collègues ont démontré que, chez des rongeurs de poids normal répartis en groupes de régimes riches en graisses et à teneur moyenne en glucides, riches en graisses et à faible teneur en glucides et riches en graisses et sans glucides, les régimes riches en graisses contenant des glucides étaient à la fois obésogènes et diabétogènes, tandis que le régime très riche en graisses et sans glucides n’était pas obésogène mais entraînait une résistance à l’insuline et un risque accru de maladie cardiovasculaire. Ce résultat peut indiquer que les régimes riches en graisses pourraient facilement donner lieu à un régime malsain lorsqu’ils sont associés à des glucides, ce qui souligne l’importance de la composition en macronutriments, plutôt que de la teneur calorique, dans les régimes riches en graisses.