Dunkin’ Donuts, vous vous en souvenez peut-être, est en plein processus de désencombrement. Les choses qui n’ont pas atterri dans la pile « Gardez-moi » comprennent la moitié du nom (au revoir « Donuts ») et une partie des options alimentaires de la chaîne, dans le cadre d’un effort visant à commercialiser Dunkin’ en tant que « marque axée sur les boissons et leader du café », et non ce que vous pensiez à tort qu’elle était : un fabricant de beignets passable où vous trouverez également des boissons caféinées légèrement plus appétissantes que celles de 7-Eleven. Pour compléter cette approche centrée sur le café, la chaîne a commencé à tester un menu simplifié cet été dans quelques établissements. Le Boston Globe rapporte que, d’une manière ou d’une autre, les locaux ne se sont pas révoltés, et en conséquence, Dunkin’ se sent maintenant en sécurité en déployant les changements aujourd’hui à l’échelle nationale.
Des rapports précédents ont indiqué que la chaîne pourrait supprimer jusqu’à la moitié de son arsenal de beignets, mais heureusement pour les fans de pâte frite, ce carnage semble irréalisé. Cependant, les coupes – qui sont entrées en vigueur aujourd’hui à New York et en Nouvelle-Angleterre, et qui migreront en quelque sorte vers le sud-ouest jusqu’à ce qu’elles aient atteint tous les magasins d’ici la fin du mois de mars – affectent encore des dizaines de plats au menu.
Voici la liste des aliments dont Boston.com dit qu’ils ont été virés :
– Sandwich au bacon et au cheddar à la dinde
– Sandwich au jambon et au cheddar &
– Sandwich au petit déjeuner Big N’ Toasted
– Sandwich au petit déjeuner au steak Angus &- Sandwich aux œufs
– Sandwich à la salade de thon
– Sandwich à la salade de poulet
– Pains plats
Les victimes comprennent également un nombre non déclaré de produits de boulangerie et de fromages à la crème. Boston.com suggère que les produits qui ont fait l’objet de tests cet été ont peut-être été supprimés pour de bon – il s’agit notamment des muffins au miel et au son, aux raisins secs et aux myrtilles à teneur réduite en matières grasses, des bagels à l’ail, aux myrtilles, à l’oignon, au sel, au blé entier, aux graines de pavot et à la crème aigre & et de tous les Bagel Twists, ainsi que des pâtisseries danoises, des brownies, des biscuits et du fromage à la crème dans les variétés nature et ciboulette & à teneur réduite en matières grasses. Dunkin’ a également supprimé les smoothies fraise-banane et mangue ainsi que les shots de saveurs pêche, caramel et moka (c’est-à-dire, ces exhausteurs de goût à faible teneur en calories, pas les « tourbillons » de boissons sucrées).
C’est intéressant ce qui est sur le billot : des ajouts (fromage à la crème, cruches d’arômes non sucrés) qui n’ont probablement pas rapporté d’argent proportionnellement à l’espace qu’ils occupaient ; un sandwich « steak » qui a engendré un mal de tête juridique après que les gens ont découvert qu’il était fait de bœuf haché ; un type de pain qui représentait autrefois le coup de poignard de Dunkin pour des options de menu « plus saines » ; et puis d’autres articles alimentaires dits « lents » (cet adjectif est négatif ici) comme, vraisemblablement, les smoothies.
Dunkin’ insiste sur le fait que le nouveau menu rationalisé donnera lieu à « un service plus rapide et plus précis » et « une expérience consommateur plus cohérente d’un magasin à l’autre ». Les changements interviennent également parallèlement à l’annonce que pour 2018, Dunkin’ a « supprimé les colorants artificiels de ses donuts ». Le but est ostensiblement de les rendre plus naturels, mais les clients pourraient se sentir trompés par cela aussi – le communiqué de presse de Dunkin dit que les beignets « ne sont plus fabriqués en utilisant des couleurs provenant de sources artificielles*. » L’astérisque renvoie à un avertissement expliquant que, eh bien, en fait, les colorants sont toujours cool pour les beignets d’édition spéciale de la chaîne.