Easy Layered Enchilada Casserole

Si vous cherchez une casserole d’enchilada en couches facile et familiale, ceci est pour vous !

J’ai commencé à faire cette Casserole d’Enchilada Étagée il y a au moins 25 ans. Sans être « authentique », elle est rapide car elle élimine le trempage et le roulage des tortillas. Alors que les enchiladas traditionnelles utilisent des tortillas de farine, je les remplace par des tortillas de maïs pour que le plat soit sans gluten. Je trouve que les tortillas de maïs absorbent mieux la sauce. Bien que je n’utilise pas beaucoup de produits en conserve, j’ai trouvé que la sauce enchilada verte en conserve est très savoureuse et permet de gagner une heure environ !

Je l’ai fait avec la sauce enchilada rouge traditionnelle et la verte, mais la famille préfère la sauce verte. Comme j’ai commencé à le faire ma famille était jeune, ce n’est pas un plat épicé. Même si la recette demande une boîte de piments verts, j’utilise les doux. Même si mes enfants sont grands, et mon mari plus âgé, c’est la version qu’ils demandent le plus souvent. Comme le dit mon mari, « Si ce n’est pas cassé, ne le réparez pas ! ». (Ce billet a été initialement publié le 7 janvier 2012 et a été mis à jour pour contenir les informations nutritionnelles. En tant qu’affilié d’Amazon, je peux recevoir une petite commission sur les achats admissibles)

Peut-on utiliser une autre viande dans la casserole d’Enchilada ?

Je vous donne ma recette, mais cela devrait juste être un point de départ. Utilisez du bœuf haché au lieu de la dinde hachée si vous préférez. Je l’ai même fait avec du chorizo ! Nous aimons le cheddar fort, mais le jalapeño jack, le Monterey jack ou un fromage cotija plus traditionnel sont également délicieux. Assaisonnez la viande à votre convenance, en la rendant plus ou moins épicée, selon les goûts de votre famille. Comme pour toutes les recettes, goûtez ! Ajoutez plus d’épices si vous le désirez.

Sautez la dinde (ou le bœuf) hachée avec des oignons et des épices. Mettre de côté

Couvrir les tortillas de maïs de viande hachée, de fromage et de sauce enchilada verte.

La casserole d’enchilada peut-elle être congelée ?

Oui ! Cette casserole est l’une de celles que je ferai souvent si je pars en voyage et que je veux avoir des repas congelés à portée de main pour mon mari ou ma fille. Enveloppez les portions individuelles dans du papier d’aluminium pour faciliter la décongélation.

Peut-on préparer cette casserole d’Enchilada à l’avance?

Oui ! Préparez-la la veille, couvrez-la hermétiquement dans une pellicule plastique. Retirez-la du réfrigérateur pendant que le four chauffe. Vous devrez peut-être ajouter 10 minutes au temps de cuisson puisqu’elle sera froide.

Que faire d’autre avec cette casserole d’Enchilada ?

Cette recette de Salsa Fresca est authentique. Je l’ai obtenue des dames de la cafétéria au travail ! Le riz à la coriandre est aussi un excellent plat d’accompagnement !

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Casserole d’enchilada

Cynthia

La casserole d’enchilada est un plat rapide et facile qui saute le roulement des tortillas. Des couches de viande hachée, de fromage et de sauce enchilada verte et douce en font un favori de la famille.

5 sur 3 votes

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Portions 8

Calories 554 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• 1 1/2 livre de dinde ou de bœuf haché
• 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 boîte de 4 oz de piments verts en dés
• . en dés
• Boîte de 28 oz de sauce enchilada verte ou rouge
• 1 1/2 tasse de maïs congelé
• 18 tortillas de maïs
• 16 onces de fromage cheddar fort râpé
• Débutez avec 1/2 à 1 c. à thé de chaque et assaisonnez à votre goût
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• . cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d’origan moulu
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• Sel et poivre au goût

Instructions

• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
• Ajouter la dinde hachée ou le bœuf haché et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit dorée et presque cuite. Ajouter les épices, la poudre de chili, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite. Vérifier l’assaisonnement, en rajouter si nécessaire.
• Ajouter le maïs et les piments, remuer. Mettre le mélange de côté.
• Dans un plat de cuisson de 13 po X 9 po, verser un peu de la sauce enchilada dans le plat pour humidifier le fond. Commencer par superposer les couches dans cet ordre : 6 tortillas, au fond du plat, en les faisant se chevaucher pour les faire tenir. Ajouter 1/2 mélange de viande, 1/3 de fromage et environ 1/3 de la sauce enchilada verte. Répéter l’opération. Terminer en garnissant avec six autres tortillas, le reste de la sauce et 1/3 du fromage râpé.
• Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 350 degrés F. pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud et bouillonnant.
• Servir avec de la crème sure et de la coriandre hachée.

Nutrition

Portion : 1gCalories : 554kcalCarbohydrates : 36gProtéines : 35gMatières grasses : 31gMatières grasses saturées : 15gCholestérol : 122mgSodium : 486mgPotassium : 476mgFibres : 5gSucre : 2gVitamine A : 950IUVitamine C : 3mgCalcium : 482mgFron : 3mg

Vous avez essayé cette recette, dites-nous comment c’était !

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