Cette Easy Cheesy Scalloped Zucchini est un délicieux plat d’accompagnement chargé de courgettes et de courges d’été, le tout enrobé d’une sauce crémeuse au fromage qui vous fera lécher votre assiette ! Si vous aimez les courgettes (et qu’il se trouve que vous en avez 100 dans votre jardin !), cette recette est ce qu’il vous faut !
Courgettes
Les courgettes sont le légume de l’été et cette recette de courgettes scallopées au fromage est la meilleure façon de les apprécier ! Heureusement que nous vivons à une époque où, malgré le fait que les courgettes ne soient pas toujours en saison, vous pouvez toujours vous en procurer au magasin, car je veux définitivement avoir ce plat d’accompagnement à mon menu chaque semaine. Comment ne pas le faire ? ! Les gars, je veux me baigner dans cette sauce au fromage, c’est tellement bon. J’ai réfléchi à toute une liste d’autres aliments sur lesquels je peux la manger parce que je ne pense qu’à ça en ce moment.
Comment faire des courgettes escallopées au fromage
La première étape consiste à hacher tous les légumes à environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser toutes les courgettes ou un mélange de courgettes et de courges d’été. J’aime que cela ajoute une autre couleur et ils sont généralement au même prix au magasin, alors pourquoi ne pas avoir une certaine variété ? Vous avez besoin d’un peu d’oignon pour ajouter de la saveur au plat et j’ai généralement la moitié d’un oignon qui flotte dans mon bac à légumes, alors utilisez ce que vous avez. Alors que la pâtisserie est une science, la cuisine a beaucoup plus de marge de manœuvre pour que les choses fonctionnent pour vous.
Vous ferez ensuite cuire l’oignon dans un peu de beurre pour qu’il ramollisse et vous pourrez ensuite ajouter les courgettes et la courge et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles commencent juste à devenir tendres. Retirez-les de la poêle pour pouvoir préparer la sauce au fromage. Si votre casserole ne va pas au four, vous pouvez simplement les mettre dans une casserole graissée de 9×9 pouces.
Après avoir fait la sauce au fromage, vous pouvez soit verser la sauce sur les légumes dans la casserole de 9×9 pouces ou si vous utilisez une casserole allant au four, vous pouvez mélanger les légumes dans la sauce. Vous n’aurez alors qu’à laver une seule casserole ! Yay!
Bien sûr, la meilleure façon de terminer une casserole est de saupoudrer plus de fromage et de la faire cuire au four jusqu’à ce qu’elle bouillonne et soit dorée.
Comment faire la sauce au fromage blanc
La sauce blanche peut facilement cailler, il est donc important d’avoir tous vos ingrédients prêts à partir pour que vous puissiez rester à la cuisinière à remuer. Donc, vous allez d’abord vouloir râper le fromage. En fait, je ne suis même pas sûr que vous pouvez acheter du fromage Monterey Jack râpé, mais pour faire des sauces, il est toujours préférable d’utiliser du fromage fraîchement râpé car il fond plus facilement et crée une texture plus lisse et crémeuse.
Je recommande aussi vivement d’utiliser du parmesan fraîchement râpé. Ma variété préférée est le Parmigiano-Reggiano. Vous pouvez le trouver près de tous les fromages de spécialité dans votre épicerie locale. Il est généralement coupé en morceaux de forme aléatoire, emballé dans un film plastique et étiqueté par le magasin. Il se conserve pendant quelques mois au réfrigérateur et les croûtes sont parfaites pour être jetées dans les soupes pour les parfumer, comme dans ma soupe Minestrone.
La sauce au fromage commence par faire fondre du beurre et y mélanger des quantités égales de farine. Cela s’appelle un roux et c’est ce qui aide à épaissir la sauce. Après avoir fait cuire le beurre et la farine pendant environ 30 secondes, vous ajoutez ensuite le lait/crème un peu à la fois tout en l’incorporant rapidement au roux. Si vous ajoutez le liquide d’un seul coup, il sera difficile d’éliminer tous les grumeaux du roux, alors n’oubliez pas d’en ajouter un peu à la fois. Portez ensuite la sauce à ébullition, réduisez-la à un frémissement et laissez-la cuire pendant 2 minutes. Continuez à remuer pendant tout ce temps. Vous n’avez pas besoin d’être fou. Remuez juste assez pour racler le fond de la casserole et éviter le caillage. La dernière étape consiste à ajouter les assaisonnements et le fromage. Le fromage doit être ajouté petit à petit à feu doux et vous devez remuer constamment. Une fois que vous avez ajouté tout le fromage, éteignez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que ce soit lisse et que le fromage soit tout fondu.
Avec quoi dois-je servir les courgettes escallopées ?
C’est un excellent plat d’accompagnement pour toutes vos viandes grillées et cuites au four ainsi que pour le poisson. Tout le monde est sûr de manger une deuxième portion de légumes avec ce plat de courgettes!
Cette courgette festonnée au fromage facile est un délicieux plat d’accompagnement rempli de courgettes et de courges d’été, le tout enrobé d’une sauce crémeuse au fromage qui vous fera lécher votre assiette !
- 1/2 oignon doux tranché
- 4 courgettes ou courges d’été
- 2coups d’ail émincés
- . 3 cuillères à soupe de beurre divisé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de demi-crème
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé, divisé
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre frais concassé
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Préchauffez le four à 450 degrés F.
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Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle allant au four. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les courgettes et l’ail et cuire pendant environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Assaisonnez de sel et de poivre et retirez de la poêle sur une assiette (ou un plat à gratin 9×9 si votre poêle ne va pas au four).
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Faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle à feu moyen et mélangez-y la farine. Faites cuire pendant 30 secondes, puis ajoutez la crème petit à petit tout en remuant. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes en remuant ou jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter le fromage Monterey et 1/4 de tasse de parmesan, petit à petit, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Éteindre le feu et mélanger le sel.
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Ajouter à nouveau les légumes, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés (ou verser la sauce sur les légumes dans le moule 9×9). Saupoudrez le dessus avec le reste du parmesan et saupoudrez de poivre noir. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à brunir. Laisser refroidir 10 minutes puis servir.
Vidéo de la recette
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