Photographie de Jules Shepard
Il ne faut pas beaucoup de temps – ni même un four – pour réaliser cet étonnant dessert de fraises au Frangelico sans gluten.
Ingrédients :
1 tasse d’eau
½ tasse de sucre
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (de préférence avec la pulpe)
½ gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
¼ de tasse + 2 cuillères à soupe de Frangelico, Amaretto, Sambuca ou liqueur sans gluten de votre choix
2 livres de baies, lavées, coiffées (tranchées, si elles sont grosses)
-Petits morceaux de menthe fraîche, pour la garniture, facultatif
-Nappage fouetté de votre choix, pour la garniture, facultatif
Directions :
1. Portez l’eau, le sucre et le jus de citron à ébullition dans une petite casserole.
2. À l’aide de la pointe d’un couteau d’office, grattez les graines de la gousse de vanille dans la casserole, puis ajoutez la gousse elle-même. Pendant que le mélange continue à bouillir, remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et ne soit plus granuleux. Faites bouillir 5 à 7 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit réduit à environ 1 tasse de liquide. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Transférer le sirop dans un bol et incorporer la liqueur.
4. Lorsqu’il est complètement refroidi, ajouter les baies et remuer pour les enrober. Couvrir le bol et laisser les baies reposer dans le sirop au moins 30 minutes.
5. Retirer la gousse de vanille et servir, garni de menthe fraîche. Garnir d’une cuillerée de garniture fouettée, si désiré.
Chaque portion contient 249 calories, 1g de gras total, 0g de gras saturé, 0g de gras trans, 0mg de cholestérol, 2mg de sodium, 51g de glucides, 5g de fibres, 44g de sucres, 2g de protéines, 25Est GL.
Donne 4 portions