Vous avez la patate douce dans la tête comme nous ? J’en ai mangé de toutes les façons possibles cet automne : Coupées en quartiers et rôties avec des épices ; cuites au four dans une feuille d’aluminium et étouffées avec de la cannelle et des noix de pécan ; même mélangées dans des smoothies ! L’une de mes friandises préférées est une fournée bien chaude de frites de patate douce. Vous avez entendu dire à maintes reprises que les patates douces sont pleines de nutriments bons pour la santé, mais cela est-il vrai lorsqu’elles sont coupées en tranches et frites ? Qu’en pensez-vous : y a-t-il vraiment une si grande différence entre des frites ordinaires et des frites de patate douce ? Nous mettons les frites de patate douce Ore Ida’s et les frites Golden Fries (frites ordinaires) en tête à tête pour connaître la réponse !
Premièrement, vérifions les informations nutritionnelles pour les deux patates, à partir du site web d’Ore Ida:
Frites dorées
| Portion : 84g Portion par contenant : Environ 11 |
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| Montant par portion | |
| Calories 130 | Calories provenant des matières grasses 30 |
| % de la valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 3.5g | 5% |
| Graisses saturées 1g | 5% |
| Graisses trans 0 | |
| Cholestérol 0 | 0% |
| Sodium 290mg | 13% |
| Potassium 390mg | 10% |
| Total des glucides 21g | 7% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Sucres <1g | |
| Protéines 2g | |
| Vitamine A | 0% |
| Vitamine C | 6% |
| Calcium | 0% |
| Fil | 2% |
| Portion : 84g Participation par conteneur : Environ 6 |
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| Montant par portion | |
| Calories 160 | Calories provenant des graisses 70 |
| % de la valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 8g | 12% |
| Matières grasses saturées 0.5g | 3% |
| Graisses trans 0 | |
| Cholestérol 0 | 0% |
| Sodium 160mg | 8% |
| Potassium 280mg | 8% |
| Hydrocarbures totaux 21g | 7% |
| Fibres alimentaires 2g | 10% |
| Sucres 6g | . |
| Protéines 1g | |
| Vitamine A | 50% |
| Vitamine C | 4% |
| Calcium | 2% |
| Fer | 4% |
Il semble que les frites de patate douce ont 30 calories de plus que les frites ordinaires par portion, ainsi que 4.5 grammes de graisse en plus. Cependant, les frites de patate douce contiennent également 50 % de plus de vitamine A que les frites ordinaires, avec 130 mg de sodium en moins. Notez également que les deux variétés de frites ont la même quantité de fibres (2 grammes). Les pommes de terre et les patates douces tirent la plupart de leurs fibres de la peau, qui est souvent coupée dans les frites préparées dans le commerce. Avec la peau, les patates douces ont juste un peu plus de fibres que les pommes de terre ordinaires.
Vous voulez faire des frites de patates douces saines à la maison ? Essayez cette version au four !