C’est un de ces gâteaux dont vous garderez la recette dans un carnet, pour vous accompagner pendant des générations. Un gâteau simple et moelleux au goût de nostalgie, bol à pâte que l’on gratte et que l’on mange cru et qui répand une odeur délicieuse dans toute la maison quand il est presque prêt.
Ce gâteau est une adaptation du gâteau marbré, que ma mère faisait beaucoup pour nous dans l’enfance. Vous pouvez ajouter du zeste d’orange ou de citron à la pâte ou même la finir avec un glaçage. C’est la pâte de base pour chaque fois que vous avez envie d’un gâteau.
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Gâteau simple et moelleux
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Ingrédients
- 2 tasses de farine farine de blé blanc tamisée
- 1x tasse de fécule de maïs tamisée
- 2x tasse de sucre en poudre tamisé
- 1x tasse d’huile végétale
- 1x tasse de lait entier
- 3 œufs.
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Mode de préparation
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Préchauffez le four à 180 degrés. Graisser et fariner un moule rond à trous centraux (j’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre).
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Au batteur (ou même à la main), battre les œufs, le sucre, l’huile et l’essence de vanille, jusqu’à obtenir une crème blanchâtre.
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Mélangez la farine et la fécule de maïs et ajoutez progressivement à faible vitesse au mélange crémeux.
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Ajoutez lentement le lait.
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Éteignez le mélangeur (ou arrêtez de battre) et ajoutez la levure. Remuez avec une spatule juste pour combiner tous les ingrédients.
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Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes, en faisant le test du cure-dent : il est ressorti sec, c’est prêt.
Précieux conseils pour préparer un gâteau parfait :
– tamisez la farine, la fécule de maïs et le sucre AVANT de mesurer
– utilisez une tasse à mesurer et une cuillère standard
– égalisez les ingrédients lorsque vous les portionnez
– préchauffez le four, toujours
– n’ouvrez pas le four avant la fin de la cuisson
Vous n’avez pas idée à quel point ce gâteau simple et moelleux est un câlin délicieux pour nous. La fécule de maïs fait toute la différence dans la pâte et est ce petit secret que nous recherchons dans les gâteaux. Mais d’un autre côté, si vous n’en avez pas, vous pouvez faire la recette avec juste de la farine aussi.
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