Gaufres/pancakes à l’avoine et aux bananes sans gluten

J’ai toujours aimé les gaufres. En grandissant, mes parents nous emmenaient le samedi après-midi dans ces restaurants chics où ils vous servaient des gaufres sur place. Je faisais la queue avec mon père lorsqu’il demandait au chef de faire une gaufre pour lui, pour moi et ma soeur. Nous regardions fixement le chef verser gracieusement une louche de pâte dans la gaufre et la refermer. Pendant que nous attendions, nous passions 5 minutes à discuter des garnitures à mettre dessus – du sirop d’érable aux beurres de noix en passant par les confitures. Ils avaient même des paillettes colorées, des oursons en gomme, des oreos, des noix et tout ce que vous pouvez imaginer. C’était une affaire sérieuse, car avoir les combinaisons de gaufres parfaites faisait une énorme différence. Je me souviens avoir vu mon père se contenter de verser du sirop d’érable, du beurre de cacahuète et des amandes caramélisées tandis que ma sœur et moi remplissions les nôtres de chocolat et de tout le reste. Je me suis assise et j’ai regardé la gaufre de mon père avec méfiance. Il a capté mon regard et a coupé un petit morceau, l’agitant devant moi en me disant de le goûter. J’étais las mais j’ai ouvert la bouche docilement.

Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle était absolument délicieuse. Encore meilleur que le mien qui avait des tonnes de sauce au chocolat. À ce jour, c’est toujours l’une de mes combinaisons préférées de tous les temps.

Passez rapidement 10 ans plus tard, je me souviens avoir reçu un message texte d’une amie, elles organisaient une fête de gaufres. Elle m’a demandé si je pouvais faire des gaufres sans gluten pour la fête. Je me souviens avoir pensé « Oh mon Dieu, je n’ai jamais fait de gaufres de ma vie ! ». Les seules que j’ai jamais mangées étaient dans ces restaurants chics, comment allais-je être à la hauteur ?

J’ai rapidement ouvert mon ordinateur portable et commencé à googler des gaufres faciles. Je n’avais qu’environ 24 heures pour les faire et sans voiture, je n’étais pas en mesure de me rendre à l’épicerie entre mes cours, je devais utiliser ce que j’avais sur dans le garde-manger. Après quelques recherches et avec un garde-manger limité, j’ai rapidement préparé une pâte à gaufres. J’étais tellement pressée que je n’ai même pas pu la goûter avant de l’apporter à la fête (ce qui n’est probablement pas la meilleure idée), mais devinez quoi ? Tout le monde a préféré mes gaufres « sans gluten » « sans produits laitiers » aux gaufres pré-mélangées que l’on achète en magasin. J’ai gloussé devant l’ironie de littéralement le peu de temps que j’ai mis dans cela.

Après avoir réussi cette recette, je l’ai refaite quelques fois par mesure de sécurité. Ma sœur l’adore – elle met du beurre de cacahuète et de la confiture sur ses gaufres (le classique). J’en ai même fait pour mon petit ami qui en a mangé pour le dîner. Pourquoi pas, n’est-ce pas ? Un dessert pour le dîner, plein de fibres et de glucides.

Alors, si vous avez du mal à nourrir une foule de personnes ou même juste votre famille, jetez ceci dans le mélangeur et ayez des gaufres. Je n’avais pas d’amandes tranchées sous la main, mais je dois dire que si jamais vous avez la chance d’essayer le sirop d’érable, le beurre de cacahuète et les amandes caramélisées – c’est le paradis dans une assiette.

Les ingrédients nécessaires sont super simples, tout ce que vous avez probablement dans votre garde-manger!

Je ne possède pas de mélange de farine tout usage sans gluten ou de mélange de crêpes à la maison. Non seulement c’est plus cher, mais il y a beaucoup de gommes, d’amidons ajoutés que je n’aime pas. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’avoine, de banane, de lait, d’œufs et de quelques ingrédients supplémentaires pour rendre le tout savoureux et moelleux et voilà ~ vous avez une pâte à gaufres facile à préparer. Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est naturellement sucrée (sans sucre ajouté) et qu’elle a un goût assez phénoménal telle quelle.
Vous n’avez pas de machine à gaufres ?

Ceci fait aussi une excellente pâte à crêpes ! Faites de petites crêpes en versant des portions de 1/4 de tasse dans une poêle chaude et faites-les cuire ! Ces crêpes ont un goût absolument incroyable !

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