Avec une abondance de microbrasseries, de cocktails artisanaux abordables et de restaurants de la ferme à la fourchette (sans parler d’une population croissante de jeunes gens fuyant les loyers élevés de San Francisco et Seattle), Boise, Idaho – également appelée la ville des arbres – est sur le point de ravir la couronne de Portland en tant que ville avec le plus grand ratio hipster/third-wave-coffee-shop.
Et avec le Treefort Music Festival annuel – l’itération de SXSW de l’Idaho qui attire souvent des musiciens voyageurs en provenance d’Austin – qui se déroulera en ville du 21 au 25 mars, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour réserver un voyage à Boise. Vous réaliserez rapidement que la capitale de l’État n’est pas du menu fretin lorsqu’il s’agit de villes cool qui méritent un séjour prolongé.
Les séjours les plus stylés de Boise
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Prenez un Travelodge délabré, réorganisez-le avec une nouvelle architecture et un décor moderne du milieu du siècle, jetez-y un restaurant et un bar de premier ordre, et ajoutez des touches amusantes comme des croiseurs de plage gratuits et une chaîne dans la chambre diffusant les favoris des festivals de films, et vous avez le Modern Hotel & Bar de Boise (1314 W. Grove St.). Trente-neuf chambres sont équipées de photos d’époque, de têtes de lit et de chaises touffetées, et de douches de plain-pied ; en été, les foyers extérieurs accueillent des » histoires de feu de camp » mensuelles. Tout au long de l’année, rendez-vous au bar pour déguster le cocktail The Mad Prophet (bourbon teinté d’essence de macadamia, de scotch et d’amers au chocolat), ou prenez un dîner de saison qui peut inclure tout ce qui est saucisse merguez et fromage blanc ou gnocchi de betterave préparés par le chef de l’hôtel, nommé par James Beard. Les mêmes propriétaires ont récemment ouvert des suites de style appartement à séjour prolongé à un pâté de maisons au nord de l’hôtel, et prévoient également de lancer Txikiteo-un restaurant d’inspiration basque proposant des tapas, du vin et du café – ce mois-ci.
En tant que premier hôtel classé AAA Four Diamond à Boise, le Grove Hotel (245 S. Capitol Blvd.) mélange une forte dose de luxe dans cette propriété de style boutique, commodément attachée à CenturyLink Arena au cœur du centre-ville. Vous avez envie d’un peu d’élégance à l’ancienne ? Dirigez-vous vers le bar pour écouter de la musique de piano en direct depuis des canapés en peluche près du feu, ou commandez un steak provenant d’un ranch de l’Idaho au restaurant Emilio’s sur place. Vous êtes prêt à vous détendre ? Retirez-vous dans les chambres, qui donnent souvent sur le bloc basque voisin ou le bâtiment du capitole et présentent le travail de l’artiste local d’art nouveau Ward Hooper, qui a créé des œuvres sur le thème de l’Idaho soulignant les points de repère de la région qui ponctuent les chambres, les ascenseurs et le hall.
Boise’s Best Eats
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Boise’s Best Restaurants
Boise n’est pas seulement une ville de steaks et de pommes de terre, et cela est particulièrement apparent à State et Lemp(2870 W. State St.), la réservation la plus chaude de Boise, avec seulement une place assise de 25 personnes pour le dîner prix-fixe éclectique. La soirée commence par un vin mousseux d’accueil et la possibilité de se mêler aux autres et d’admirer les œuvres d’art locales, puis se poursuit par un dîner à plusieurs plats, allant d’un laksa au curry jaune et à la noix de coco à une bavette de bœuf piquée à la myrtille et à la spiruline, préparés et présentés avec un flair artistique et de généreux versements de vin assorti. Si vous voulez vivre l’expérience sans débourser 110 dollars, réservez pour le club de dîner hebdomadaire du samedi à 21 heures, où le repas et les vins s’élèvent à 70 dollars et où l’atmosphère est un peu plus bruyante. // Pour ne pas être en reste, Juniper (211 N. Eighth St.) combine une atmosphère accueillante aux murs de briques avec des plats de saison comme des frites de poitrine de porc et de la truite de l’Idaho, mais fait monter les enchères avec des cocktails artisanaux qui utilisent des mixeurs faits maison. Si vous voulez vraiment faire des folies, réservez la table du chef pour un menu à cinq plats préparé et présenté personnellement par le chef. // Boise a l’une des plus grandes populations basques en dehors de l’Espagne, et vous pouvez goûter un peu de cette culture au Basque Market (608 W. Grove St.), qui fait une gigantesque paella sur le patio les mercredis et vendredis à midi, offrant une assiette pour 9 $. Si votre visite ne coïncide pas avec la fête de la paella, prenez quelques pintxos comme des croquetas, du chorizo et des sandwichs assortis, et payez au cure-dent. Ne manquez pas la sangria glacée avec un flotteur de vin rouge. // Bacon (121 N. Ninth St.) ne badine pas avec la viande qui porte son nom, proposant un brunch toute la journée avec des plats tels que des lasagnes au bacon, des burgers au bacon et des shots au bacon – un échantillon des cinq variétés de bacon du restaurant à associer à un bloody Mary au bacon. Si vous avez toujours envie de bacon une fois de retour à votre hôtel, commandez une livraison depuis le « vélo à bacon » du centre-ville. // La Boise Fry Company (204 N. Capitol Blvd.) affiche clairement ses priorités avec son slogan « burgers on the side ». Choisissez parmi sept options de frites différentes (plus des choux de Bruxelles) faites avec des pommes de terre de l’Idaho en cinq « coupes » différentes (pensez à shoestring ou curly) à tremper dans les assaisonnements et sauces à tremper maison, et associez-les à un burger de bison nourri à l’herbe et un verre de vin local. // Attendez-vous à faire la queue pour le brunch chez Goldy’s (108 S. Capitol Blvd.), et pour cause : vous y trouverez des plats de base sans chichis mais parfaitement exécutés, comme le steak fritté au poulet, les œufs Bénédicte et les crêpes, dans un bâtiment historique adjacent à l’hôtel de ville. // Assurez-vous de commander les frites d’asperges pour commencer votre repas et le gâteau au beurre pour le terminer au Fork (199 N. 8th St.), où d’autres plats de saison comme la fondue tomate-basilic, les tacos de rue quotidiens et les côtes courtes braisées à la bière locale sont renforcés par des ingrédients provenant des agriculteurs et producteurs de Boise et du Nord-Ouest, dans le cadre de l’engagement » loyal envers le local » des propriétaires Cameron et Amanda Lumsden. Le restaurant propose également un brunch animé le week-end, avec un bar à bloody Mary à composer soi-même. // Les Lumsden dirigent également Alavita (807 W. Idaho St.), un restaurant italien éclairé par un lustre, connu pour ses pâtes fraîchement préparées à partir d’ingrédients de saison hyperlocaux et pour son approche » from-scratch « . Cette philosophie du local s’étend au design, avec des touches réalisées par un artiste local. // Camel’s Crossing (1304 W. Alturas St.) est un petit établissement funky situé dans le Hyde Park de Boise. Il propose à la fois des petites assiettes inventives (tartare de cœur de bœuf et poitrine de porc aux cinq épices) et des plats plus copieux, comme un wagyu au porcini ou un flétan (en plus de l’option de prix fixe à cinq plats). Tous les plats sont conçus pour s’accorder avec le vin d’une liste qui célèbre les vignobles durables, biologiques et appartenant à des femmes. // Ouvert à l’automne 2017, The Wylder (501 W. Broad St.) est également frais sur la scène gastronomique, avec des combinaisons de pizzas inattendues et des cocktails artisanaux. Si votre visite tombe un mardi, rendez-vous pour une pizza à 30 $ et une bouteille de vin – nous suggérons le Honey Badger, qui comprend du miel épicé et de la saucisse italienne. // Destination de jour, le Wild Root Café and Market (276 N. Eighth St.) est un refuge pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à intégrer des super-aliments de haute qualité dans leur alimentation. Essayez le pain plat « nachos » indien ou le toast à l’avocat garni d’œufs : C’est le genre de plats que l’on trouve dans la Bay Area mais pour des prix résolument boïens.
Café et friandises
Vous ne souffrirez pas pour un coup de caféine à Boise, où les cafés fleurissent et où les grains de café règnent en maître. Choisissez simplement votre poison : Chez Slow by Slow Coffee(405 S. Eighth St.), l’espresso peut être siroté nature ou boosté dans des boissons décalées comme le latte au miel épicé et à la pistache, ou dans des mokas boostés par des sirops maison comme le old fashioned ou le pamplemousse et l’épicéa. // Le District Coffee House (219 N. 10th St.) satisfait toutes les envies de sucré avec des lattes au Nutella ou à la cardamome, des mokas mexicains ou une version au thé irlandais du London Fog, le Dublin Fog, tous préparés avec des grains fraîchement torréfiés. Encore mieux ? Le coffeeshop est à but non lucratif, créé pour soutenir un réseau d’orphelinats en Inde. // Le coffeeshop à deux étages Form & Function (511 W. Broad St.) prépare un excellent espresso, et ses favoris sont les cappuccinos et tout ce qui est préparé avec du lait de cajou fait maison. Recherchez le chariot de café branché au marché fermier de Boise. // Le Java (223 N. Sixth St.) est un café de Boise depuis plus de deux décennies. Il est probablement plus connu pour son « bowl of soulful », un moka spécial. Si vous avez besoin d’une dose plus forte, optez pour le Keith Richards, avec quatre doses d’espresso dans un moka. // Vous avez besoin de quelque chose pour accompagner tout ce café ? Faites un tour chez Guru Donuts (928 W. Main St. #100), où les beignets fabriqués à la main offrent des saveurs allant des plus classiques (un bar à l’érable grillé pendant quatre heures, un beignet gâteau à l’ancienne) aux plus créatives (l’incontournable » hipsterberry « , le porte-bonheur fait de céréales à la guimauve et surmonté d’une ceinture arc-en-ciel). Les végétaliens trouveront une poignée d’options, et vous pouvez acheter un donut pour en avoir un gratuit pendant le « donut happy hour » quotidien de 15h à 16h. // Comme si la crème glacée ne pouvait pas être plus sucrée, le glacier The STIL (786 W. Broad St.) fait honneur à son acronyme « The Sweetest Things in Life » (les choses les plus douces de la vie) en associant votre choix de quatre boules à un vol de vin ou de bière locaux. Ou obtenez l’alcool dans la crème glacée avec des saveurs 21+ comme le Purple Rain (sorbet framboise cabernet) ou le bourbon au miel.
Où boire à Boise
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Cocktails et vins
Alors que vous trouverez beaucoup à grignoter au Red Feather Lounge(246 N. Eighth St.), ce lieu branché brille vraiment par sa liste de cocktails, qui propose des spiritueux moins utilisés comme la chartreuse et le punt e mes et des variantes amusantes comme le sirop d’églantier à l’hibiscus, la cannelle fumée et les garnitures à la truffe. Si vous le pouvez, planifiez votre visite pour la » low power happy hour « , tous les jours de la semaine de 15h à 17h30, lorsque Red Feather éteint les lumières pour réduire son empreinte énergétique et que vous buvez 3 $ de bière locale et 5 $ de vin local à la lumière des bougies. // Vous trouverez également des lumières tamisées pour la même opération à côté de chez Bittercreek Ale House (246 N. Eighth St.), géré par les mêmes propriétaires et avec un décor chic similaire mais plus axé sur la bière artisanale. // Le partage des propriétaires avec Boise Fry Co. signifie que vous pouvez obtenir votre dose de frites au minuscule havre de mixologie Press & Pony (622 W. Idaho St.), et vice versa. Allez-y dès l’ouverture de Press & Pony pour avoir le plus de chance possible d’attraper l’un des sièges convoités sans attendre, et sirotez un cocktail classique fait avec précision (deux pour le prix d’un pendant l’happy hour du lundi toute la journée ou du mardi au vendredi de 16h à 19h) ou une boisson du menu qui change tous les mois, qui fait souvent bon usage des mixers, teintures et toniques faits maison. // The Gas Lantern Drinking Company(701 Fulton) a ouvert en octobre 2017, et l’ambiance old-school s’étend au menu de style journal. Prenez le cocktail signature Smoke and Thyme – fait avec de la vraie fumée de chêne – ou une Manzana al Día saupoudrée d’épices de pomme. Vous pouvez aussi demander aux barmans de vous dire ce que vous aimez et ils vous concocteront quelque chose avec doigté. // La salle de dégustation du centre-ville, Coiled Wine Bar (813 W. Bannock St.), facilite la dégustation des vins produits à Garden City : Cherchez le reisling sec et le petit verdot. // Il n’y a pas de meilleur endroit pour découvrir l’étendue du vin de l’Idaho que Bodovino(404 S. Eighth St.), un bar du centre-ville de Boise où vous pouvez essayer 144 vins au verre – servez-vous à l’aide de distributeurs fantaisie qui suivent vos versements.
Bière
Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’une des plus de 30 brasseries artisanales de Boise, mais la façon la plus simple de siroter les suds de la Cité des arbres est d’explorer les destinations de bière du centre-ville. Barbarian Brewing (5270 Chinden Blvd., Garden City) est spécialisée dans les bières vieillies en fût et les bières acidulées, et sa salle d’embouteillage du centre-ville (1022 W. Main St.), qui compte 23 bières, met en valeur les variétés de style ancien de cette brasserie gérée par un mari et une femme, vieillies en fût de vin, de whisky et de bourbon. // Au Woodland Empire Ale Craft (1114 W. Front St.), sirotez une pinte d’Electric Warrior stout ou de City of Trees IPA, faites tourner les flippers d’un des flippers et commandez de la nourriture à côté pour la déguster en même temps que vous buvez. Si vous pouvez trouver une bouteille de la série Foothills Experimental de la brasserie, prenez-la : Ces brassins rares sont souvent le fruit de collaborations avec des chefs locaux. // Le brassage communautaire est l’idée derrière Boise Brewing (521 W. Broad St.), où les gens peuvent acheter une « part » de la brasserie et recevoir de la bière fraîche tous les mois. Mais si vous êtes de passage, ce sentiment de communauté s’étend à son espace de brassage et de dégustation du centre-ville, où les barmans sont heureux de vous recommander d’autres lieux houblonnés des environs pendant que vous sirotez une Hip Check IPA ou la populaire Snowboarder Porter. // Un peu plus loin des sentiers battus, près de la rivière, Payette Brewing Company (733 S. Pioneer St.) combine installation de production et salle d’embouteillage. Vous pouvez donc faire une visite gratuite de la brasserie en activité avant de goûter aux 20 robinets et de vous lier d’amitié avec d’autres amateurs de bière à l’une des tables communes. Lorsque le temps le permet, vous trouverez un camion de nourriture à l’avant, et la salle des machines est ouverte à tous les âges et aux chiens toute l’année. // Les amateurs de houblon ne trouveront peut-être pas leur dose d’IPA dans la plupart des brasseries locales. Les IPA de la côte ouest diffèrent de celles du nord-ouest, mais le PreFunk Beer Bar (1100 W. Front St.) propose des bières locales ainsi que d’excellentes importations (notamment des IPA de la côte ouest ou de style brumeux/nouvelle-anglais) en provenance des États voisins. Vous pouvez également commander des bières à l’avance en ligne, et elles seront prêtes à être retirées en magasin. // Bien qu’elles ne soient pas strictement de la région de Boise, deux salles d’embouteillage de brasseries voisines méritent une visite. La brasserie 10 Barrel Brewing (830 W. Bannock St.), basée à Bend, propose des dégustations de 10 bières à un prix très abordable, pour 10 dollars seulement, dans son établissement de Boise, ainsi qu’un menu de pubs comme le burger au bacon et au beurre de cacahuète et les boulettes de fromage frites. Vérifiez si votre visite coïncide avec des événements spéciaux tels qu’une soirée caritative mensuelle ou des week-ends Bloody Mary, au cours desquels la brasserie prépare cinq variétés de petites quantités que vous pouvez également goûter dans un mini-vol. Dans l’établissement de Boise de la brasserie du Montana White Dog Brewing (705 W. Fulton St.), un bar orné de figurines de dinosaures assure la fraîcheur, et l’étiquette de chaque bière est inspirée par « un humain et un chien qui déchirent ». Les vols de bières sont payés par le goûteur ; et ne dormez pas sur la nourriture d’un camion local, avec des favoris imbibés de bière comme la poutine.
Inside Boise’s Music, Arts and Nightlife Scenes
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Boise Arts and Culture
Le Treefort Music Fest annuel de cinq jours (21-25 mars 2018 ; divers endroits) descend sur Boise chaque printemps, coïncidant souvent avec la fin de SXSW pour capitaliser sur les musiciens en tournée qui fuient Austin. Cette année, la programmation, qui couvre tous les genres, comprend George Clinton & Parliament Funkadelic, Andrew W.K., Cults et Zola Jesus, pour ne citer que quelques-uns des 460 groupes qui jouent dans neuf forts de la ville. En plus de la programmation musicale, le festival reprend le thème du » fort » avec Alefort (qui met en avant les brasseries et cidreries locales), Foodfort (qui propose des plats de saison pour 3 à 6 dollars, ainsi que des conférences, des démonstrations de cuisine et un » meat up « ), Strengthfort (qui montre des tours de force bizarres) et Skatefort (une célébration de musique live et de skateboard au skate park local). // L’équivalent à Boise de la Clarion Alley, la Freak Alley (210 N. 9th St.), gratuite et ouverte au public, a vu le jour en 2002, lorsqu’on a demandé à l’artiste Colby Akers de signer son œuvre sur une porte d’accès à la ruelle, et est devenue depuis la plus grande galerie en plein air du nord-ouest. Les artistes de rue continuent de montrer leurs talents de muralistes sur des bâtiments tous tagués avec la permission des propriétaires d’entreprises locales, et les œuvres d’art en constante évolution comprennent des favoris tels que les crânes « Life is Beautiful » qui figurent sur de nombreux comptes Instagram de Boise. // Si les beaux-arts vous intéressent davantage, le Boise Art Museum (670 Julia Davis Dr.) met souvent en avant des artistes individuels dans ses expositions – parmi les artistes actuellement exposés figurent Davis Fletcher, Jo Hamilton et Heather Carson – et organise des événements hebdomadaires tels qu’une visite de 30 minutes de l’Art Break et la possibilité de poser des questions à un docent. Le week-end suivant la fête du travail, le BAM organise également Art in the Park, un festival en plein air qui présente plus de 200 artistes et propose des spectacles, de la nourriture, des boissons et des activités pour toute la famille. // Vous n’aurez pas peur de finir en prison au Old Idaho Penitentiary de Boise (2445 Old Penitentiary Rd.), une prison fonctionnelle de 1872 à 1973 que vous pouvez maintenant visiter et parcourir. Recherchez des événements amusants tels que des enquêtes mensuelles sur le paranormal à l’aide de matériel de chasse aux fantômes et le Gingerfest annuel qui célèbre tout ce qui est roux. // Prenez votre dose de films indépendants à The Flicks (646 W. Fulton St.), un cinéma à quatre salles qui fonctionne dans le centre-ville de Boise depuis 1984. Vous pouvez prendre de la nourriture et du vin ou des micro-brasseries au café sur place avant votre film, ou planifier une nuit à l’hôtel ou au Airbnb en louant un film dans la section de location de DVD et de VHS de The Flicks pour moins de 3 $. // Prêt à rire ? Rendez-vous au Liquid Lounge (405 S. 8th St.), un club de comédie du centre-ville de Boise, qui accueille des humoristes itinérants, de Jay Mohr à Hannibal Burress, mais aussi des karaokés, des soirées micro ouvert et des groupes en tournée. // Knitting Factory, Boise (416 S. 9th St.) est la destination de fait pour voir les groupes de renom lorsqu’ils passent en ville, et le restaurant sur place répond à vos besoins en matière de pub avec des nachos, des bâtonnets de mozzarella, des pizzas et d’autres plats adaptés à l’alcool. // Le Trendy Neurolux (111 N. 11th St.) est un lieu où l’on peut se rendre à tout moment pour prendre un bloody Mary dans son intérieur rouge, mais surtout pour ses concerts quasi nocturnes de musique indépendante qui vous permettront de découvrir de nouveaux groupes et de dire à tous vos amis que vous les connaissiez avant qu’ils ne soient cool. Venez tôt pour l’happy hour, qui s’étend de midi à 20 heures, où vous pouvez obtenir un pichet de PBR pour 7 $.
Où jouer dehors à Boise
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Activités de plein air à Boise
La taille relativement petite de la ville fait de Boise le point de départ idéal pour explorer le plein air. Réchauffez-vous avec une randonnée sur le sentier Table Rock Trail (2421 E. Old Penitentiary) de près de quatre miles aller-retour, un itinéraire populaire à 10 minutes du centre-ville. Il est préférable de l’emprunter au printemps ou à l’automne pour éviter le dur soleil de l’été ou les chutes de neige de l’hiver. Cet itinéraire très fréquenté offre une vue sur la vallée depuis son sommet nivelé, qui comporte une croix lumineuse visible depuis le sud-est de la ville. // Prenez un cruiser à votre hôtel ou louez un vélo pour explorer la piste cyclable et piétonne de 25 miles de long de la BoiseGreenbelt. Cette piste bordée d’arbres relie plus de 850 hectares et constitue un itinéraire idéal pour découvrir les brasseries artisanales et les vignobles de la région, avec de nombreux arrêts pour manger et boire non loin de la piste. Si vous avez envie de relever un défi, essayez la chasse au trésor cycliste historique autoguidée de la ville, qui comprend 10 étapes, des indices et une carte. Pendant l’été, vous apercevrez souvent des gens sur des planches à pagaie au Boise Whitewater Park. // Bien que vous puissiez faire près de trois heures de route pour vous rendre au populaire Sun Valley Resort, Bogus Basin (2600 N. Bogus Basin Rd.) se trouve à 45 minutes de la ville, et des bus et des navettes relient la montagne de ski et de snowboard au centre-ville de Boise. Bogus Basin dispose d’un terrain de 2 600 acres et d’un accès à la montagne à 360 degrés pour le ski alpin et le snowboard, mais il y a aussi de nombreuses possibilités de jouer dans la poudreuse sans s’équiper. La piste de tubing de 800 pieds desservie par les remontées mécaniques est si populaire qu’il faut réserver à l’avance, et le grand huit alpin The Glade Runner vous permet de contrôler votre propre vitesse en filant à travers les arbres couverts de neige.